Bài 5: Bố trí mặt bằng sản xuất

Hiểu được thực chất và vai trò củanắm được những vấn đề cơ bản về về bố trí mặt bằng sản xuất. Làm các bài tập và trả lời các câu hỏi ôn tập cuối bài. Tìm đọc các tình huống thực tế về bố trí mặt bằng sản xuất.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài 5: Bố trí mặt bằng sản xuất Bài 5: Bố trí mặt bằng sản xuất BÀI 5: BỐ TRÍ MẶT BẰNG SẢN XUẤT Nội dung  Thực chất và vai trò của bố trí sản xuất. Các yêu cầu bố trí sản xuất.  Các phương pháp bố trí sản xuất.  T hi ế t kế b ố t rí s ả n xu ấ t theo  s ả n ph ẩ m. T hi ế t kế b ố t rí s ả n xu ấ t theo  quá trình.Hướng dẫn học Mục tiêu  Hiểu được thực chất và vai trò của Ôn lại các kiến thức đã học ở bài 4. bố trí sản xuất trong doanh nghiệp. Nghiên cứu nội dung bài giảng powerpoint để nắm được những vấn đề cơ bản về về bố trí mặt  Nắm rõ một số phương pháp bố bằng sản xuất. trí sản xuất trong doanh nghiệp Làm các bài tập và trả lời các câu hỏi ôn tập  Hiểu và biết ứng dụng các phương cuối bài. pháp bố trí sản xuất vào trong thực tế. Tìm đọc các tình huống thực tế về bố trí mặt bằng sản xuất.Thời lượng học 5 tiết 73 Bài 5: Bố trí mặt bằng sản xuấtTÌNH HUỐNG DẪN NHẬPTình huống: Cửa hàng gà rán Kentucky (KFC)Gà rán Kentucky (KFC), nhãn hiệu được tiên phong bởi ôngHarland Sanders, đã phát triển và trở thành một trong những hệthống phục vụ thức ăn nhanh lớn nhất trên thế giới, với hơn 1 tỉbữa ăn tối KFC được phục vụ hàng năm trên hơn 100 quốc giakhác nhau. KFC (viết tắt trong tiếng Anh của Kentucky FriedChicken, còn gọi là Gà rán Kentucky) là nhãn hiệu của loạt cửahàng ăn nhanh được đánh giá nổi tiếng thứ hai trên thế giới sauMcDonalds, chủ yếu kinh doanh các món ăn nhanh làm từ gà và món nổi tiếng nhất là Gà ránKentucky do chính ông Harland Sanders sáng chế. Ngày nay, công ty nhà hàng (hiện giờ đượcgọi là tập đoàn Yum!Brands) là tập đoàn lớn nhất thế giới về số lượng cửa hàng với gần35.000 cửa hàng trên khắp 110 quốc gia. KFC phục vụ hơn 4,5 tỉ miếng gà hàng năm vàkhoảng 7 triệu thực khách một ngày trên toàn thế giới.Xuất hiện ở Việt Nam từ năm 1997, KFC hiện đã có 71 cửa hàng (tại Thành phố Hồ ChíMinh, Hà Nội, Đồng Nai, Cần Thơ, Vũng Tàu và Hải Phòng). KFC hiện đang là một địa điểmrất yêu thích của nhiều người, đặc biệt là lứa tuổi thanh thiếu niên. Thành công của KFC chínhlà các món ăn đa dạng, dịch vụ khách hàng tốt, vị trí đặt cửa hàng khá đẹp và thuận tiện, bố trímặt bằng đẹp và sạch sẽ…Đến với cửa hàng gà rán KFC, khách hàng cảm thấy thoải mái với cách bố trí không gian từcửa ra vào, nơi phục vụ gọi đồ ăn cho đến vị trí chỗ ngồi. Những cửa hàng của KFC thường cóhai mặt tiền để khách có thể nhìn ngắm ra ngoài với ánh sáng lung linh của đèn màu, vị trí đặtcác bàn rất hợp lý và rộng rãi. Điều này kích thích những người đi đường bước vào cửa hàng,còn khách hàng bên trong lại cảm thấy ăn ngon miệng hơn.Câu hỏiNếu KFC không tạo được không gian thoải mái cũng như sự tiện dụng cho khách hàng liệu cóđạt được sự thành công như ngày nay? Trong bố trí mặt bằng sử dụng các phương pháp, kỹthuật thiết kế nào để đạt hiệu quả cao?Bài học này chúng ta nghiên cứu về thực chất, vai trò của bố trí mặt bằng trong sản xuấtkinh doanh.74 Bài 5: Bố trí mặt bằng sản xuất5.1. Thực chất và vai trò của bố trí sản xuất trong doanh nghiệp5.1.1. Khái niệm của bố trí sản xuất trong doanh nghiệp Bố trí sản xuất trong doanh nghiệp là tổ chức, sắp xếp, định dạng về mặt không gian các máy móc thiết bị có liên quan, các khu vực làm việc và các bộ phận phục vụ sản xuất và cung cấp dịch vụ. Việc bố trí mặt bằng sản xuất không chỉ nói đến trường hợp doanh nghiệp xây dựng mới mà còn có thể do thay đổi quy mô sản xuất, thay đổi thiết kế sản phẩm hay quy trình công nghệ, sản xuất sản phẩm mới hoặc thậm chí cách bố trí hiện tại không hợp lý.5.1.2. Vai trò của bố trí sản xuất trong doanh nghiệp Đây là một trong những nội dung quan trọng trong quản trị sản xuất, nó ảnh ...