Bài đọc Kinh tế vĩ mô - Bài đọc 1: Sản phẩm thức ăn nhanh: Một bức tranh kinh tế

Khi bạn bước vào một cửa hàng thức ăn nhanh. Bạn có để mắt ngay tới chỗ nào ít người xếp hàng không? Bạn làm gì khi đứng giữa một dãy xếp hàng dài và một bên là một quầy mới mở? Bạn đã bao giờ từng đến một cửa hàng ăn nhanh, nhìn thấy khách đã xếp một hàng rất dài, và sau đó bỏ đi? Đã bao giờ bạn thấy bực mình vì ai đó xếp hàng ngay trước bạn và suy nghĩ chọn đồ ăn rất lâu. Bài đọc này có thể giúp chúng ta hiểu về hành vi người tiêu dùng đối với dòng sản phẩm thức ăn nhanh. Mời tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài đọc Kinh tế vĩ mô - Bài đọc 1: Sản phẩm thức ăn nhanh: Một bức tranh kinh tếĐH Công nghiệp Tp.HCM MicroeconomicsKhoa Thương mại – Du lịch Bài đọc 1 (Chapter 1 - Microeconomics) Sản phẩm thức ăn nhanh: Một bức tranh kinh tếBức tranh kinh tế có thể giúp chúng ta hiểu về hành vi người tiêu dùng đối với dòngsản phẩm thức ăn nhanh Khi bạn bước vào một cửa hàng thức ăn nhanh. Bạn có để mắt ngay tới chỗ nào ítngười xếp hàng không? Bạn làm gì khi đứng giữa một dãy xếp hàng dài và một bên làmột quầy mới mở? Bạn đã bao giờ từng đến một cửa hàng ăn nhanh, nhìn thấy khách đãxếp một hàng rất dài, và sau đó bỏ đi? Đã bao giờ bạn thấy bực mình vì ai đó xếp hàngngay trước bạn và suy nghĩ chọn đồ ăn rất lâu. Sử dụng động lực kinh tế để phân tích hành vi người tiêu dùng sản phẩm thức ănnhanh là rất phù hợp. Đối tượng khách hàng này đến nhà hàng vì họ mong đợi lợi íchbiên thu được từ việc sử dụng sản phẩm thức ăn nhanh sẽ bằng hoặc lớn hơn chi phí biêncủa nó. Khi đến nhà hàng, khách hàng nhảy ngay vào xếp hàng ở chỗ ít người xếp hàngnhất, mong rằng sẽ giảm chi phí thời gian chờ đợi mua đồ ăn. Đây là hành động có mụcđích của người tiêu dùng vì thời gian thì có hạn và họ mong được sử dụng thời gian vàonhững việc khác hữu ích hơn là đứng xếp hàng. Nếu việc xếp hàng trước một quầy sản phẩm đồ ăn nhanh tốn ít thời gian hơn so vớikhi xếp hàng ở các quầy sản phẩm khác, một số người tiêu dùng sẽ chuyển sang quầy sảnphẩm này. Những khách hàng này cân nhắc giữa chi phí của việc tiết kiệm thời gian khichuyển sang xếp hàng ở chỗ ít người sao cho không vượt quá chi phí bỏ ra khi phải bỏ vịtrí xếp hàng hiện tại. Việc thay đổi chỗ xếp hàng thường sẽ tương xứng với độ dài củadòng người đứng xếp hàng chờ. Sẽ không có sự di chuyển của khách hàng giữa các dãyxếp hàng khi mà tất cả các chỗ xếp hàng chờ mua hàng đều dài như nhau. Khách hàng mua đồ ăn nhanh phải đối mặt với một quyết định nữa liên quan tới lợiích và chi phí khi nhân viên mở một quầy tính tiền mới. Liệu họ có nên chuyển tới chỗtính tiền mới hay đứng chờ ở chỗ cũ? Những người chuyển sang xếp hàng ở chỗ mới nàycho rằng thời gian tiết kiệm được từ việc di chuyển lớn hơn chi phí thêm vào khi phảichuyển chỗ xếp hàng. Với suy tính như vậy, khách hàng cũng phải cân nhắc họ có thểcần bao nhiêu thời gian để chuyển tới quầy mới so với những người khác có thể cũngđang suy tính như họ (Những ai ngại ngần trong tình huống này sẽ thua!) Các khách hàng đứng chờ mua thức ăn nhanh không có thông tin hoàn hảo. Chẳnghạn, đầu tiên họ không khảo sát xem các sản phẩm sẵn có như thế nào để quyết định cáihọ cần là gì trước khi quyết định đứng xếp hàng. Có hai nguyên do cho vấn đề này. Mộtlà, hầu hết các khách hàng sẽ nói với họ “Đó không phải là nghề kinh doanh của mình”,và bởi vậy mà không có thông tin sẵn có khi cần. Thứ hai là, thậm chí ngay cả khi họ cóthông tin, số thời giờ cần thiết để thu thập được thông tin đó (chi phí) sẽ vượt quá khoảngthời gian tiết kiệm được khi tìm cho mình sản phẩm vừa ý (lợi ích đạt được). Bởi vì phảimất chi phí mới có được thông tin, nên các khách hàng quen dùng đồ ăn nhanh cũng lựachọn đồ ăn mà không có thông tin hoàn hảo. Bởi vậy, không phải tất cả các quyết địnhđưa ra là hoàn hảo như mong đợi. Chẳng hạn, bạn có thể bước vào xếp hàng ở nơi đangcó ít người xếp hàng nhưng không biết rằng người phía trước bạn đang đặt mua bánhHiệu đính: Hồ Văn Dũng 1ĐH Công nghiệp Tp.HCM MicroeconomicsKhoa Thương mại – Du lịchhamburgers và thịt chiên cho tận 40 người ăn trên xe buýt chạy đường dài đỗ ở bãi phíasau! Nhưng lúc đó, bạn vẫn nghĩ rằng quyết định chọn nơi ít người xếp hàng là đúng đắn.Thông tin không hoàn hảo cũng giải thích tại sao một số người đến cửa hàng thức ănnhanh nhìn ngó các đồ ăn rồi quyết định rời đi, đó là do họ cho rằng, chi phí biên (gồmcả chi phí về tiền bạc và thời gian) khi mua được đồ ăn nhanh quá không tương xứng vớilợi ích biên. Họ chắc sẽ không lựa chọn nhà hàng đó là điểm đến đầu tiên nếu họ biếtrằng có quá nhiều người đang xếp hàng. Nhưng để có được thông tin đó, họ phải thuêngười tìm hiểu trinh sát trước có thể thông qua điện thoại, tốn chi phí hơn lợi ích thuđược.Cuối cùng, khách hàng phải quyết định chọn mua cái gì khi họ tới quầy. Trong khi lựachọn, họ lại tiếp tục so sánh các chi phí biên và lợi ích biên để có được sự thoả mãn lớnnhất hoặc tối ưu cho chi phí họ bỏ ra.Các nhà kinh tế học cho rằng điều này đúng đối với hành vi người tiêu dùng tại các cửahàng ăn nhanh và cũng đúng với hành vi kinh tế nói chung. Đối mặt với hàng loạt sự lựachọn, người tiêu dùng, công nhân, và cả các doanh nghiệp đều có ý thức so sánh giữa chiphí biên và lợi ích biên để ra quyết định./.Hiệu đính: Hồ Văn Dũng 2 ...