Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 1: Đại cương về bao bì và đóng gói trong Công nghệ thực phẩm

Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 1: Đại cương về bao bì và đóng gói trong Công nghệ thực phẩm có nội dung trình bày về chức năng của bao bì, phân cấp bao bì, yêu cầu đối với bao bì, công nghiệp bao bì thế giới,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 1: Đại cương về bao bì và đóng gói trong Công nghệ thực phẩmCHƯƠNG 1 Đại cương về Bao bì & Đóng gói trong Công nghệ Thực phẩmNỘI DUNG Chức năng của Bao bì Phân cấp Bao bì Yêu cầu đối với Bao bì Công nghiệp Bao bì thế giớiChức năng của bao bì Tập hợp – Chứa đựng Bảo vệ Thông tin Giúp vận chuyển, phân phối, sử dụng dễ dàng Tiếp thị (Marketing)Phân cấp Bao bì Thực phẩm Tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm Cấp 1 Hình thành đơn vị sử dụng Tập hợp nhiều bao bì cấp 1 Cấp 2 Hình thành đơn vị bán lẻ Tập hợp nhiều bao bì cấp 2 Cấp 3 Hình thành đơn vị phân phối (quy mô nhỏ) Tập hợp nhiều bao bì cấp 3 Cấp 4 Hình thành đơn vị tồn trữ, vận chuyển, phân phối (lớn)Yêu cầu đối với Bao bì Thực phẩm Bền cơ học – Bền nhiệt Kín Tiện lợi trong phân phối, bảo quản Có tính công nghệ cao Thân thiện với môi trường Giá thành hạYêu cầu đối với Bao bì Thực phẩm Trơ Cấp 1 Không thấm hoặc có độ thấm chọn lọc Được trang trí mỹ thuật Cấp 2 Có đủ thông tin cần thiếtYêu cầu đối với Bao bì Thực phẩm Cấp 3 Cấp 4Công nghiệp Bao bì Thế giới Thị trường bao bì toàn cầu (1999 – 2009) Nguồn: WPOCông nghiệp Bao bì Thế giới Tiêu thụ bao bì theo khu vực (2003,2009) Nguồn: WPOCông nghiệp Bao bì Thế giới Top 15 quốc gia tiêu thụ bao bì(2003,2009) Nguồn: WPOCông nghiệp Bao bì Thế giớiCông nghiệp Bao bì Thế giới Phân phối sản phẩm sử dụng bao bì (2004) Nguồn: SPG