Bài giảng Chuyển hóa Protid (51 trang)

Bài giảng với mục tiêu trình bày đúng các quá trình tiêu hóa và hấp thu Protid; quá trình thoái hóa Protid; quá trình tổng hợp Protein; quá trình thoái hóa Hemoglobin; sự rối loạn chuyển hóa Protid. Để nắm chắc các nội dung mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Chuyển hóa Protid (51 trang) CHUYỂNHÓAPROTIDMỤCTIÊU1. TrìnhbàyđúngquátrìnhtiêuhóavàhấpthuProtid.2. TrìnhbàyđúngquátrìnhthoáihóaProtid.3. TrìnhbàyđúngquátrìnhtổnghợpProtein.4. TrìnhbàyđúngquátrìnhthoáihóaHemoglobin5. TrìnhbàyđúngsựrốiloạnchuyểnhóaProtid.ĐẠICƯƠNG1.SơđồtổngquátPeptid CO2,H2O,Ure,Q ACIDAMINProtein Sảnphẩmsinh họcđặcbiệt Protein ỐNGTIÊU TẾBÀO HÓA2. Nhucầucủacơthể1gramprotein/1kg/1ngàyTổnghợpproteincấutrúcvàchứcnăng Actin,myosin,collagen…Tổnghợpproteinsinhhọc Enzym,mộtsốhormonTổnghợpmộtsốhoạtchấtcóhoạttínhsinh học Histamin,serotonin…Cungcấpnănglượng:12%(ởđộngvậtăn thịt)3.NguồngốcNgoạisinh:Proteinđộngvật,thựcvật,visinhvật,men biaNộisinh:Proteintếbàobịthủyphânthànhacidamin đượcgọilàacidaminnộisinhcótênlàcatepsincóđặc tínhvàcơchếgiốngenzympeptidase.Cáccatepsinnày nằmtronglysosom,khitếbàobịchếtmànglysosomvỡ chúngđượcgiảiphóngvàtácdụnglênproteingâyra hiệntượngtựtiêu4TiêuhóavàhấpthuXảyratrongốngtiêuhóanhờenzymehệtiêuhóaEnzymthủyphânpolypeptidehayproteincótên peptidasehayproteinase,có2loại Endopeptidase:thủyphântrongchuỗiPepsin, trypsin Exopeptidase:thủyphân2đầuchuỗiExopeptidase:thủyphân2đầuchuỗi Carboxypeptidase,aminopeptidase4TiêuhóavàhấpthuTạidạdày1.Pepsin(pH23)đòihỏimôitrườngacid, nhờsựbàitiếtHClcủatếbàothành.2.Cókhảnăngtiêuhóacollagen(tổchức liênkết)3.Tiêuhóaproteinởdạdàychiếm~15%, tạoraproteoses,peptones,vàpolypeptides.4.TiêuhóavàhấpthuTạiruộtnonCácsảnphẩmtạothànhđổvàotátràng,kíchthíchruộtnon phóngthíchcholecystokinin,kíchthíchtuyếntụybàitiếtcác proenzym,cácproenzymtheocácốngdẫnởtụyđổvàoruột nonvàđượchoạthóathànhcácdạnghoạtđộng.Tụybàitiết  Bicarbonat:trunghòadịchvịacid  Trypsinogen  Chymotrypsinogen  Procarboxypeptidase  Proelastase4.Tiêuhóavàhấpthu Đólàcácdạngkhônghoạtđộng,cótácdụngbảovệ chínhtuyếntụy.Đồngthờitạitụyluôncóchấtứcchế trypsin. Khicácproenzymđổvàoruộtnonđượchọathóathành cácdạnghọatđộnggiúpthủyphântiếpprotein. EnteropeptidaseTrypsinogen TrypsinTrypsinogen TrypsinChymotrypsinogen Trypsin ChymotrypsinProcarboxypeptidase CarboxypeptidaseProelastase Elastase4.TiêuhóavàhấpthuRuộtnonbàitiếtAminopeptidaseDipeptidaseProteincầu(độngvật)đượcthủyphânhoàntòanProteinsợi(collagen,keratin)đượctiêuhóamộtphầnProteinngũcốcđượctiêuhóakhônghoàntoàn(dolớp cellulose).HẤPTHU:AAtạothànhđượchấpthuvàomạngmao mạchruộtnon,rồitớitĩnhmạchcửavàtừđótớiganvà cácmôkhác.5.THOÁIHÓAPROTID5.1ThoáihóaproteinnộibàoProteintếbàoluônđượcđổimớiTổnghợpThoáihóa Protein Tếbào 3/4400g/ngày 1/4 CO2+H2O Acid amin 5.THOÁIHÓAACIDAMIN Khửamin Táchnhómaminrakhỏiacid amindướidạngNH3 KhửaminoxyhóaRCHNH2COOH½O2RCOCOOH+NH3Acidαcetonic5.THOÁIHÓAACIDAMIN KhửaminKhửaminthủyphânRCHNH2COOHH20RCHOHCOOH+NH3khửaminoxyRCHNH2COOHH2R—CH2COOH+NH3 5.THOÁIHÓAACIDAMIN AminhóaLàphảnứngtổnghợpacidamintừacidαcetonicvà NH3 CH3 CH3 NH3, H2 C=O CH-NH2 + H2O COOH COOH Acid pyruvic Alanin 5.THOÁIHÓAACIDAMIN PhảnứngtraođổiaminThườngxảyra ởtimgan,não,thận.Khôngcósựgiải phóng NH3, mà chỉ có sự chuyển gốc amin từ aa này sang một acid α cetonic để tạo thành một aa mới, còn bảntrởthànhacidαcetonickhácđivàochutrìnhKreds Amino αcetonic αcetonic Amino acid1 acid2 acid1 acid2 5.THOÁIHÓAACIDAMIN PhảnứngtraođổiaminCOOHCH2CHNH2 COOH(CH2)2CHNH2COOH COOHAspartate(acidAspartic) Glutamate(acidGlutamic) 5. ...