Bài giảng đại cương sinh lý tiêu hóa part 3

Không màu, hơi nhầy, có nhiều bọt, - pH=6,0-7,4; 99% nước . - Chất hữu cơ : men amylase (còn gọi là ptyalin), ít men maltase, chất nhầy (mucine), men lysozym. Nước bọt không có men tiêu hoá lipid và protid. - Chất vô cơ: các muối Na+, K+, Ca++, photphat, bicacbonat... Lượng nước bọt 24 giờ khoảng 1,5 lít.2.2.2- Tác dụng của nước bọt. * Tác dụng tiêu hoá: - Thấm ướt và hoà tan một số chất thức ăn. - Nhào trộn thức ăn thành viên nuốt. Tinh bột chín - Men amylase Maltose, maltriose, dextrin. Maltase...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng đại cương sinh lý tiêu hóa part 32.2- HiÖn tîng bµi tiÕt vµ ho¸ häc ë miÖng.Lµ bµi tiÕt níc bät vµ biÕn ®æi thøc ¨n...2.2.1- Thµnh phÇn níc bät. - Kh«ng mµu, h¬i nhÇy, cã nhiÒu bät, - pH=6,0-7,4; > 99% níc .- ChÊt h÷u c¬ : men amylase (cßn gäi lµptyalin), Ýt men maltase, chÊt nhÇy (mucine),men lysozym. Níc bät kh«ng cã men tiªu ho¸ lipid vµprotid. - ChÊt v« c¬: c¸c muèi Na+, K+, Ca++, photphat, bicacbonat... Lîng níc bät 24 giê kho¶ng 1,5 lÝt. 2.2.2- T¸c dông cña níc bät.* T¸c dông tiªu ho¸: - ThÊm ít vµ hoµ tan mét sè chÊt thøc ¨n. - Nhµo trén thøc ¨n thµnh viªn nuèt. Tinh bét chÝn - Men amylase Maltose, maltriose, dextrin. Maltase glucose.- Gióp dÔ nuèt, dÔ ph¸t ©m. * Vai trß b¶o vÖ cña níc bät:- ThÊm ít, röa s¹ch niªm m¹c miÖng.- S¸t trïng miÖng nhê men lysozym.- Trung hoµ mét sè chÊt toan, kiÒm.v.v...- Bµi tiÕt mét sè chÊt ®éc nhËp vµo c¬ thÓ,nh chÊt kim lo¹i nÆng (Pb, Hg...), vi rót d¹i.v.v..