Bài giảng Hương liệu và mỹ phẩm: Tổng hợp hợp chất có hương tính - TS. Lê Thị Hồng Nhan

Bài giảng Hương liệu và mỹ phẩm: Tổng hợp hợp chất có hương tính, được biên soạn gồm các nội dung chính sau như Đơn hương dạng ester; Đơn hương dạng aldehyde; Đơn hương dạng alcol; Đơn hương dạng khác. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Hương liệu và mỹ phẩm: Tổng hợp hợp chất có hương tính - TS. Lê Thị Hồng Nhan MÔN HỌC HƢƠNG LIỆU- MỸ PHẨM (TỔNG HỢP HỢP CHẤT CÓ HƢƠNG TÍNH) Giảng dạy: TS. Lê Thị Hồng Nhan1 (ĐH Bách Khoa TP. HCM) Đơn hương dạng ester Nguyên tắc to R1CH2OH + R2COX R1CH2OCOR2 + HX (1) to R1CH2OH + R2COOCOR2 xt R1CH2OCOR2 + R2COOH (2) to R1CH2OH + R2COOH R1CH2OCOR2 + H2O (3) H+Một số phản ứng khác Phụ chú : + Bậc alcol càng cao  phản ứng càng chậm  phản ứng phụ (tách nước) (H2SO4 đ, to) càng cao + Phản ứng (3) Đơn hương dạng ester Alcol H2O, Rửa, trung hoà Nước rửaTác chất, Na2CO3 ddester hoá (3) Ester hoá (toC, h, hồi lưu) Na2SO4 khan H+xt Làm khan Bã Na2SO4 Hỗn hợp sau phản ứng Thuỷ phân (1,2) Ester thô Gạn acid Acid dư Chưng cất phân đoạn, áp suất kém Phân đoạn ROH! Sp Ester …….. Phân đoạn đầu cuối 3Đơn hương dạng ester Ứng dụng điều chế O CH3+ Điều chế một số ester mùi quả Isoamylacetate, C CH2 CH C3H7 O CH2 CH3 Isoamylbutylate, Isoamylvalerat,….. [7] Isoamyl butyrate (C9H18O2) CH3 O CH3 O CH CH2 C CH2 CH3 CH CH2 C CH3 CH2 O CH2 CH2 CH3 CH2 O CH3 [5] Isoamyl acetate (C7H14O2) [9] Isoamyl valerate (C10H20O2) 4 Đơn hương dạng ester + Điều chế một số ester của acetic acid và rượu terpen Linalylacetate, Geraryl acetate, Terpinyl acetate,…. O O CH3 CH3 C CH3 O CH3 C C O CH2 CH C CH2 CH3 CH2 CH O CH2 CH2 C CH2 C CH O CH3 C CH3 CH3 C H3C CH3 CH3 CH3 5[13] Linalyl acetate (C12K20O2) [14] Geranyl acetate (C12H20O2) [15] Terpinyl acetate (C12H20O2)Đơn hương dạng esterỨng dụng điều chế O + Điều chế ester rượu thơm C O Benzylacetate, CH3 CH2 Phenylethylacetate, Cinnamyl acetate,…. [16] Benzyl acetate (C9H10O2) O OCH3 CH CH2 C O CH2 CH CH3 O CH2 [18] Cinnamyl acetate (C11H22O2) [17] Phenyl ethyl acetate (C10H12O2)6Đơn hương dạng ester+ Điều chế ester của salicylic acid Methyl salicylate, O CH3 C C H2 Ethyl salicylate, ...