Bài giảng Kiểm nghiệm thú sản (Veterinary Inspection): Chương 1 - Dương Văn Nhiệm

Bài giảng Kiểm nghiệm thú sản (Veterinary Inspection): Chương 1 gồm có những nội dung chính sau: Khái niệm môn học Kiểm nghiệm thú sản, mục đích – ý nghĩa, lịch sử phát triển môn học, quan hệ với các môn học khác, hệ thống tổ chức công tác kiểm soát vệ sinh thú y ở Việt Nam, tiêu chuẩn - nhiệm vụ - quyền hạn kiểm dịch viên động vật. Mời tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Kiểm nghiệm thú sản (Veterinary Inspection): Chương 1 - Dương Văn NhiệmKhoa Thú yB môn Thú y C ng đ ngBài gi ngKi m nghi m thú s n(Veterinary Inspection)Dương Văn Nhi mĐT: 0974.432.678Email: dvnhiem@yahoo.comdvnhiem@vnua.edu.vnPhân nhóm th c hành• 4 nhóm, th c hành 3 bài trong 3 tu n liên ti p, b tđ u t 28-7-2014; sáng t 8h00, chi u t 14h00,t i phòng 212 nhà Khoa TY––––Nhóm 1: chi u thNhóm 2: chi u thNhóm 3: sáng thNhóm 4: sáng thHai 28-7-2014Ba 29-7-2014Năm 31-7-2014B y 02-8-2014• Yêu c u đi đúng gi , đúng nhóm, trư ng h pkhông th đi đư c đúng nhóm thì ph i đ i cho cácb n nhóm khác.2Chương trình lý thuy tChươngNội dungSố tiết1Mở đầu1,52Vận chuyển và Kiểm dịch ĐV/SPĐV2,53Yêu cầu VSTY với nơi giết mổ, chế biến động vật24Kiểm tra và Chăm sóc gia súc trước khi giết mổ25Giết mổ động vật và Kiểm tra sau khi giết mổ36Kiểm tra và Xử lý thân thịt, phủ tạng ĐV97Kiểm nghiệm thịt58Bảo quản và Chế biến thịt39Kiểm nghiệm trứng và Sản phẩm trứng310Kiểm nghiệm sữa và Sản phẩm sữaTổng số lý thuyết:637 tiết3ĐHNNHN/TY/KNTS/Chuong 11Chương trình th c hànhBài 1 Kiểm nghiệm trứng5 tiếtBài 2 Kiểm nghiệm thịt5 tiếtBài 3 Kiểm nghiệm sữa5 tiếtTổng số thực hành:15 tiết4Tài li u h c t p (1)• Giáo trình/bài gi ng:– “Ki m tra VSTY đ ng v t và s n ph mđ ng v t”, Bài gi ng ĐHNNHN, Nguy n ThBình Tâm (1995)– “Ki m soát v sinh TY”, giáo trình, PhanTr nh Ch c (1984)– “Ki m nghi m thú s n”, giáo trình, Nguy nTh Bình Tâm & Dương Văn Nhi m (XB2010).5Tài li u h c t p (2)• Tài li u tham kh o:– Các giáo trình/bài gi ng chuyên môn ngànhthú y (Truy n nhi m, Ký sinh trùng, V sinhan toàn th c ph m,…)– C c thú y: Pháp l nh thú y và các văn b npháp lu t có liên quan– Nguy n Ng c Tuân: V sinh th t, NXB NôngNghi p, 20026ĐHNNHN/TY/KNTS/Chuong 12Tài li u h c t p (2)@Websites:C c Thú y: www.cucthuy.gov.vnC c ATTP: www.vfa.gov.vnTiêu chu n v chăn nuôi, thú y c a VN:http://tieuchuan.mard.gov.vn/Home.aspx?lv=4T ch c Thú y th gi i (OIE): www.oie.intT ch c Y t th gi i (WHO): www.who.intT ch c Nông Lương Liên hi p qu c (FAO):www.fao.orgTrung tâm phòng ch ng d ch b nh Hoa Kỳ (CDC):www.cdc.gov789ĐHNNHN/TY/KNTS/Chuong 13101112ĐHNNHN/TY/KNTS/Chuong 141314Đánh giá k t quSTT Thành phần điểm%Hình thức1Chuyên cần10Điểm danh +Kiểm tra giữa họckỳ2Kiểm tra giữa học kỳhoặc/và báo cáo chuyên đề20-303Thi cuối kỳ60-70Viết hoặc vấn đáp4Thực hànhĐkTham gia đầy đủvà nộp tườngtrìnhGhi chúđiều kiệncần thiết đểđược thi hếthọc kỳ15ĐHNNHN/TY/KNTS/Chuong 15