Bài giảng Luật Thực phẩm: Chương 4 - ThS. Bùi Hồng Quân

Chương 4 của bài giảng Luật Thực phẩm trang bị cho người học những hiểu biết về bố trí bếp trong nhà hàng. Chương này cung cấp những hướng dẫn cơ bản về cách bố trí bếp ở một số khu vực như: Khu sơ chế, khu gia công, khu chế biến, khu soạn đồ/ra đồ, khu rửa bát và diệt khuẩn,... Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Luật Thực phẩm: Chương 4 - ThS. Bùi Hồng Quân 01345067348999 012 01 2 33567 859 ! #$%&# ( )))*$ &+,- .*/ 01.&2 ( $ &+,- .3$4*#4 *5 0 1 345 0 6 734 89 9 9!#$%&#()*+,-. 0 1 3450 6 734 8 9 9 9 !# $ %!!& $!( /0%12 3!45#647) 89:/$ ) *+,- *;$&;$=/ 1S4>@4+./%=4T%>U .E10*+,F&A %A*+,%,A*+,=)A*+,05G A*+, 4F >=% / %= 4T%0 %9)A 9? $H BVW)40 1 34 5 06 7 348 9 9 9 0 13450 67 348 9 9 9 !!#!#$%&%()*+%,!#$*-,./0%1!23-4 $%&$()*+%&%.(&(,54%&%*#(,545678$7/%9:;9 0 1 3 450 6 7 34 89 9 9 !#$#%&!()*+ ,#(-%,./0123#45 16# */)718#$#09*:*45 16#*/)%; ?#@ * ABC2* *+ 230 #!&2!*#$#09*D/-#E*+#*2! &4218 F G2*A* 2,0H*I-*+5 2)J#K2+2(* .@2+A+$%L M#1M6#5 $# #$#&N(O27 F5 P*+#9 * 2,K2+2(*#K%01345067348999 0 13450 67 34 89 9