Bài giảng Quá trình thiết bị truyền khối

Bài giảng Quá trình thiết bị truyền khối trình bày những khái niệm chung về truyền khối, quá trình hấp thụ, quá trình hấp phụ, quá trình chưng cất, quá trình trích ly, quá trình sấy. Đây là tài liệu học tập và tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ hóa thực phẩm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Quá trình thiết bị truyền khối Môn họcQUÁ TRÌNH THIẾTBỊ TRUYỀN KHỐI GIỚI THIỆU MÔN HỌCCHƯƠNG I: NHỮNG KHÁI NIỆMCHUNG VỀ TRUYỀN KHỐICHƯƠNG II: HẤP THỤCHƯƠNG III. HẤP PHỤCHƯƠNG IV. CHƯNG CẤTCHƯƠNG V. TRÍCH LYCHƯƠNG VI. SẤY MỤC TIÊU MÔN HỌC- Trình bày được định nghĩa và phânloại được các quá trình truyền khối.- Trình bày các biểu diễn thành phầnpha- Trình bày được quá trình khuếch tán,động lực khuếch tán.- Làm các bài tập liên quan đếnchương.Chương 1: Những Kiến Thức CơBản Của Quá Trình Truyền KhốiI. Định nghĩa và phân loại các quá trìnhtruyền khốiII. Các biểu diễn thành phần phaIII. Cân bằng phaIV. Quá trình khuếch tánV. Động lực khuếch tánVI. Phương pháp tính thiết bị truyềnkhốiI. Định Nghĩa & Phân Loại 1. Định nghĩa:Quá trình di chuyển vật chất từ phanày sang pha khác khi hai pha tiếpxúc trực tiếp với nhau gọi là quátrình truyền khối hay quá trìnhkhuếch tán.I. Định Nghĩa & Phân Loại 2. Phân loại: •Hấp thu •Kết tinh •Chưng •Sấy •Hấp phụ •Hòa tan •Trích ly •Trao đổi ionII. Các Biểu Diễn Thành Phần Pha1.Các loại nồng độ thành phầna. Thành phần phần mol (x,y)b.Thành phần phần khối lượng ( y , x)c. Thành phần tỷ số mol (X,Y)d.Thành phần tỷ số khối lượng ( Y , X )e. Nồng độ mol (Gy , Lx)f. Nồng độ khối lượng G y , LxII. Các Biểu Diễn Thành Phần Pha GọiG, L : suất lượng mol của pha y (pha khí), pha x (pha lỏng), ,kmol/hGi , Li suất lượng mol của cấu tử đang xét trong pha y, pha x,kmol/hy, x :nồng độ phần mol của cấu tử đang xét trong pha y, pha xY, X : nồng độ tỷ số mol của cấu tử đang xét trong pha y, pha xVx, VY : lưu lượng thể tích pha x, pha y, m3/hII. Các Biểu Diễn Thành Phần PhaG , L : suất lượng k/lượng của pha y (pha khí), pha x (pha lỏng), , kg/hG i , Li :suất lượng k/lượng của cấu tử đang xét trong pha y, pha x : kmol/hy , x : nồng độ phần k/lượng của cấu tử đang xét trong pha y, pha xY ,X : nồng độ tỷ số k/lượng của cấu tử đang xét trong pha y, pha x i: cấu tử bất kz của hỗn hợpII. Các Biểu Diễn Thành Phần PhaThành phần phần mol Li Gi x  y L G Li GiThành phần khối lượng x y  L G Li GiNồng độ tỷ số mol X Y  L  Li G  GiNồng độ tỷ số khối lượng Li Gi X  Y  L  Li G  GiNồng độ mol Li Gi Cx  Cy  Vx VyNồng độ khối lượng Li Gi Cx  Cy  Vx VyII. Các Biểu Diễn Thành Phần Pha2. Quan hệ giữa các nồng độ thành phần phaII. Các Biểu Diễn Thành Phần Pha2. Quan hệ giữa các nồng độ thành phần phaII. Các Biểu Diễn Thành Phần Pha2. Quan hệ giữa các nồng độ thành phần phaII. Các Biểu Diễn Thành Phần Pha2. Quan hệ giữa các nồng độ thành phần pha x  Cx x y Cx  Cy  y  Cy xM A  (1  x)M B yM A  (1  y)M B x  Cx xM A  yM A  Cy  Cy  xM A  (1  x)M B yM A  (1  y)M B y  CyII. Các Biểu Diễn Thành Phần PhaBÀI TẬP Bài 1. Hỗn hợp dung dịch bao gồm Etanol và nước, trong đó etanol chiếm 30% thể tích, nhiệt độ làm việc 20 độ C. Xác định: a. Thành phần phần khối lượng. b. Thành phần tỉ số mol c. Thành phần tỷ số khối lượng d. Nồng độ mol e. Nồng độ khối lượngII. Các Biểu Diễn Thành Phần PhaBÀI TẬP Ta có: Thành phần thành phần mol: X = 0.3 C2 H 5OH a, Thành phần phần khối lượng: x * M e tan ol x x * M e tan ol  (1  x) M nuoc 0.3 * 46   0.523kg / kg 0.3 * 46  (1  0.3)18II. Các Biểu Diễn Thành Phần PhaBÀI TẬPb, Thành phần tỷ số mol x 0.3 X   0.43mol / mol 1  x 1  0.3 c, Thành phần tỷ số khối lượng x * M e tan ol 0.3 * 46 X   1.1kg / kg (1  x)M nuoc 0.7 *18II. Các Biểu Diễn Thành Phần PhaBÀI TẬPd, Nồng độ mol:Từ nhiệt độ200 C tra bảng ta được:  e tan ol  789kg / m 3  nuoc  998kg / m 3 1 x 1 x      924kg / m 3   e tan ol  nuoc x Cx   10.7 kmol / m 3 ...