Bài giảng Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 4 - Thiết kế hệ thống sấy hầm

Bài giảng "Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 4 - Thiết kế hệ thống sấy hầm" cung cấp cho người học các nội dung chính sau đây: Kết cấu hệ thống sấy hầm; Tính toán thiết kế hệ thống sấy hầm. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 4 - Thiết kế hệ thống sấy hầm CHƯƠNG IV: THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY HẦMIV.1 Kết cấu hệ thống sấy hầm.IV.2 Tính toán thiết kế hệ thống sấy hầm. IV.1 Kết cấu hệ thống sấy hầm• Chiều dài lớn gấp nhiều lần chiều rộng và chiều cao, xây bằng gạch, trần bê tông.• Các khay sấy xếp trên xe goòng, xe treo, trên băng tải.• Vật sấy cùng phương tiện vận chuyển (xe goòng, xe treo, băng tải) đi vào đầu hầm, đi ra cuối hầm.• Để kéo xe goòng, xe treo ta dùng xích tải.• TNS chuyển động cùng chiều hoặc ngược chiều với vật sấy.• Ở đầu và cuối hầm sấy có khoang xép để nạp và lấy từng xe một.• Quạt và caloriphe được lắp bên ngoài hay trên nóc hầm sấy.Hầm sấy Ưu, nhược điểm• Ưu điểm:+ Có thể sấy đa dạng vật liệu sấy+ Năng suất cao hơn buồng sấy+ Làm việc liên tục• Nhược điểm:- Chất lượng sản phẩm chưa cao- Thời gian sấy hơi dài.IV.2 Tính toán thiết kế hệ thống sấy hầm Tính năng suất sấy trong 1 giờ: G2 (kg/h) Tính lượng ẩm cần bốc hơi trong 1 giờ Chọn chế độ sấy Tính toán quá trình sấy lý thuyết Xác định các kích thước của hầm sấy Tính toán nhiệt HTS Tính toán quá trình sấy thực Tính lượng TNS cần thiết trong quá trình sấy thực Bố trí thiết bị, tính trở lực và chọn quạt Tính toán caloripheMÁY SẤY BĂNG TẢIMÁY SẤY BĂNG TẢIMÁY SẤY BĂNG TẢIMÁY SẤY BĂNG TẢIMÁY SẤY BĂNG TẢI