Bài giảng Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 5 - Thiết kế hệ thống sấy thùng quay

Bài giảng "Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 5 - Thiết kế hệ thống sấy thùng quay" cung cấp cho người học các nội dung chính sau đây: Kết cấu hệ thống sấy thùng quay; Tính toán thiết kế hệ thống sấy thùng quay. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 5 - Thiết kế hệ thống sấy thùng quay CHƯƠNG V: THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY THÙNG QUAYV.1 Kết cấu hệ thống sấy thùng quay.V.2 Tính toán thiết kế hệ thống sấy thùng quay.Máy sấy thùng quayMáy sấy thùng quayMáy sấy thùng quayCơ cấu đỡ thùngV.1 Kết cấu hệ thống sấy thùng quayBố trí cánh đảo trộn trong thùng V.1 Kết cấu hệ thống sấy thùng quay• Thùng sấy hình trụ tròn đặt nằm nghiêng, liên tục quay trong quá trình sấy.• Đường kính thùng sấy: D Ưu, nhược điểmỨng dụng: sấy vật liệu dạng hạt, dạng miếng, mảnh, cục nhỏ, dạng sợi,…Ưu điểm:+ Làm việc ổn định, năng suất cao, rất kinh tế.+ Vật sấy khô đều, cường độ bốc hơi ẩm cao nhờ tiếp xúc tốt giữa VL và TNS.+ Thiết bị gọn.Nhược điểm:- VL bị đảo trộn nhiều dễ bị vỡ, tạo bụi, giảm chất lượng SP.Máy sấy thùng quay làm việc gián đoạnCấu tạo máy sấy thùng quay làm việc gián đoạnCấu tạo máy sấy thùng quay làm việc gián đoạn Cấu tạo và ứng dụng máy sấy thùng quay làm việc gián đoạn• Ứng dụng: Sấy các loại hạt nông sản có thời gian sấy dài như: thóc, ngô, đậu, cà phê,…• Cấu tạo: Thùng sấy gồm 2 hình trụ lồng vào nhau, được chế tạo bởi các tấm kim loại dày 1mm và được khoan lỗ. Kích thước lỗ nhỏ hơn kích thước hạt sấy. Khoảng trống giữa 2 ống hình trụ chứa VLS được chia làm 3-4 ngăn dọc theo chiều dài thùng. Tốc độ TNS 0,3m/s. Tốc độ thùng quay 4-6 vòng/phút Hệ số chứa đầy: β = 0,9V.2 Tính toán thiết kế hệ thống sấy thùng quay• Tính lượng ẩm bay hơi W (kg/h)• Lựa chọn TNS có nhiệt độ đầu và cuối phù hợp với vật sấy.• Tính thùng sấy:Thể tích thùng sấy: Vt= W/A A - cường độ bốc hơi ẩm, kg/m3.hA = (1-185) kg/m3.h, phụ thuộc vật sấy, chế độ sấy.• Hệ số chứa đầy: β = 0,15−0,3 Sấy hạt ngũ cốc β = 0,3Đường kính thùng sấy Dt và chiều dài thùng sấy Lt theo tỷ lệ: Lt/Dt= 3,5-7• Lưu lượng TNS:• Thời gian sấy:• Công suất để quay thùng sấyCường độ bốc hơi ẩm của 1 số VLSThời gian sấy hạt Tính trở lực và chọn quạtTrở lực của dòng TNS đi qua lớp vật liệu trong thùng:Tính trở lực và chọn quạt