Bạn biết gì về tác dụng của quả gấc

Gấc là giống cây thuộc họ bầu, bí. Người ta thường dùng loại quả màu rực rỡ này nấu xôi để có màu đỏ đẹp. Ít ai biết rằng gấc còn rất tốt cho sức khoẻ.1. Thu hái, chế biến: Quả chín thu hoạch vào tháng 8-2. Lấy hạt còn màng màu đỏ, phơi hoặc sấy nhẹ đến se màng. Tách riêng màng để chiết dầu. Màng hạt gấc sấy khô, tán nhỏ rồi ép như ép dầu lạc, hoặc cho vào dầu lạc hay mỡ lợn đã được đun nóng 60-70oC; nếu muốn chiết kiệt thì dùng dung môi...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bạn biết gì về tác dụng của quả gấc Bạn biết gì về tác dụng của quả gấcGấc là giống cây thuộc họ bầu, bí. Người ta thường dùng loại quả màurực rỡ này nấu xôi để có màu đỏ đẹp. Ít ai biết rằng gấc còn rất tốt chosức khoẻ.1. Thu hái, chế biến:Quả chín thu hoạch vào tháng 8-2. Lấy hạt còn màng màu đỏ, phơi hoặcsấy nhẹ đến se màng. Tách riêng màng để chiết dầu. Màng hạt gấc sấykhô, tán nhỏ rồi ép như ép dầu lạc, hoặc cho vào dầu lạc hay mỡ lợn đãđược đun nóng 60-70oC; nếu muốn chiết kiệt thì dùng dung môi là etherdầu hoả.2. Bộ phận dùng:Màng hạt, nhân hạt (Mộc miết tử – Semen Momordicae), rễ.- Hạt gấc: Còn gọi là Mộc miết tử là hạt lấy ở quả gấc chín (SemenMomordicae) đã bốc vỏ màng và chế biến khô.- Dầu gấc: (Oleum Momordicae) là dầu ép từ màng đỏ bọc hạt gấc.- Rễ gấc: Còn gọi là Phòng kỷ nam là rễ cây gấc (Radix Momordiae)phơi khô.3. Thành phần hoá học:- Nhân hạt Gấc có khoảng 6% nước, 8,9% chất vô cơ 55,3% acid béo16,5% protein, 2,9% đường. 1,8% tanin, 2,8% cellulose và một sốenzym.- Hạt gấc chứa acid momordic, gypsogenin, acid oleanolic, acid a-elacostearic, còn có acid amin, alcol. Dầu gấc chứa acid oleic 44,4%,acid linoleic 14,7%, acid stearic 7,89%, acid palmatic 33,8%.- Màng hạt Gấc chứa một chất dầu màu đỏ mà thành phần chủ yếu là b-caroten và lycopen là những tiền sinh tố A khi vào cơ thể sẽ biến thànhvitamin A, lượng b-caroten của Gấc cao gấp đôi của Cà rốt.- Thân củ chứa chondrillasterol, cucurbitadienol, 1 glycoprotein và 2glycosid có tác dụng hạ huyết áp.- Rễ chứa momordin một saponin triterpenoid; các chiết xuất cồn cósterol, bessisterol tương đương với spinasterol.4. Tác dụng của quả gấc- Cơm gấc chứa chất dàu màu đỏ của lycopene, với thành phần chủ yếulà beta-carotene hay còn gọi là tiền sinh tố A (khi vào cơ thể sẽ chuyểnthành vitamin A).- Beta - carotene là một chất có khả năng chống oxy hoá rất cao. Nó cótác dụng chống lại sự lão hoá và các bệnh lý ở phổi, tim, mạch máu, thầnkinh.... do tiến trình ô-xy hoá gây ra.- Vitamin A góp phần rất lớn để tạo ra sức đề kháng tự nhiên của da,niêm mạc. Sinh tố này còn giúp phòng chống nhiễm trùng, khô mắt, mùmắt, khô da, loét miệng, bảo vệ cơ thể... Nó còn chống lão hoá và ungthư.- Có thể dùng dầu gấc như một loại thuốc bồi dưỡng cơ thể (cho trẻ emhoặc phụ nữ đang cho con bú) và bổ sung Vitamin A chữa bệnh khômắt. Dầu gấc cũng dùng bôi vết thương, vết bỏng, giúp chóng lên da nonvà liền sẹo.- Nhân hạt chứa chất dầu màu vàng nhạt, các chất dinh dưỡng như béo,đạm, đường, tannin, chất xơ (cenllulose) và các men phosphtase,peroxidase, invetase... Thường được dùng trị mụn nhọt sưng tấy, lở loét,tắc tia sữa, chấn thương ứ huyết....