Bánh hấp hải sản sò điệp khô

Một chút sò điệp, tôm thẻ, gạch cua cuộn tròn đều xinh xắn sẽ mang lại hương vị của sự sẻ chia ngọt ngào, rất thích hợp là món ăn đổi vị vào ngày cuối tuần đó nhé. Các bước thực hiện: 1 Nhân bánh Sò điệp rửa sạch. Tôm bóc nõn. Nấm đông cô ngâm nở, vò sạch. Tất cả xắt hạt lựu. Bắc chảo nóng, xào tôm, sò điệp cho thơm rồi cho nấm đông cô vào xào tiếp. Nêm bột gà, muối, dầu hào, dầu mè, tiêu..2 Vỏ bánh Đánh tan lòng trắng trứng, cho bột năng,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh hấp hải sản sò điệp khôBánh hấp hải sản sò điệp khôMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:10 phútChế biến:30 phútMột chút sò điệp, tôm thẻ, gạch cua cuộn tròn đều xinh xắnsẽ mang lại hương vị của sự sẻ chia ngọt ngào, rất thích hợplà món ăn đổi vị vào ngày cuối tuần đó nhé.Nguyên liệu: 200g tôm thẻ 100g sò điệp 10g gạch cua 300g cải rổ 2 tai nấm đông cô, 2 cọng hành lá 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột gà, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp rượu, 100g bột bắp, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa súp dầu ăn, 9 cái lòng trắng trứng Nước xốt lòng trắng trứng: 1 cái lòng trắng trứng, 1 tô nước lèo; bột gà, muối, bột năng, dầu mèCác bước thực hiện:1Nhân bánhSò điệp rửa sạch. Tôm bóc nõn. Nấm đông cô ngâm nở, vò sạch.Tất cả xắt hạt lựu.Bắc chảo nóng, xào tôm, sò điệp cho thơm rồi cho nấm đông côvào xào tiếp. Nêm bột gà, muối, dầu hào, dầu mè, tiêu.2Vỏ bánhĐánh tan lòng trắng trứng, cho bột năng, bột bắp vào trộn đều.Bắc chảo nóng với một ít dầu, chiên bột bánh như tráng trứng ốpla cho thật mỏng.3Làm bánhDùng vỏ bánh gói nhân lại, buộc bằng cọng hành lá chần nướcsôi.Đặt bánh vào xửng, hấp khoảng 7 phút.Dùng kèmGạch cua hấp với một ít rượu, băm nhỏ. Cải rổ rửa sạch, cắt bỏgốc lấy phần ngọn, luộc chín.4Nước xốt: Nấu sôi nước lèo, cho lòng trắng trứng vào khuấy đều,nêm bột gà, muối, bột năng, dầu mè cho vừa ăn.Trình bàyDọn bánh ra đĩa, rắc gạch cua lên, xếp cải rổ bên cạnh, trang trívới cà rốt tỉa hoa. Chan nước xốt lên bánh, thưởng thức nóng.Mách nhỏ:Cải rổ bỏ bớt phần vỏ để khi ăn không bị xơ và trình bày cho đẹpmắt. Vỏ bánh càng tráng mỏng, bánh càng ngon.