Bánh nậm - bánh lá

Mẹ bạn chắc chắn sẽ rất cảm động khi thấy con mình tự tay vào bếp làm nên món bánh ngon lành này. Các bước thực hiện:.1 Lá chuối lau sạch xé cỡ khoảng 10cm. Xé một ít lá chuối thàng những sợi nhỏ để buộc bánh. Tôm, thịt rửa sạch luộc chính, để ráo. Tôm bóc vỏ, cho vào cối giã nhuyễn. Thịt băm nhỏ. 2 Chảo nóng cho dầu vào, cho tôm vào hạ lửa nhỏ, dùng vá chày tôm cho bông lên, nhanh tay thấy tôm khô là được, đổ tôm ra đĩa. Chảo nóng cho dầu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh nậm - bánh láBánh nậm - bánh láMức độ:DễChuẩn bị:10 phútChế biến:20 phútMẹ bạn chắc chắn sẽ rất cảm động khi thấy con mình tự tayvào bếp làm nên món bánh ngon lành này.Nguyên liệu: 3 lạng bột gạo loại ngon 1 lạng bột năng 2 lạng tôm tươi 1 lạng thịt nạc dăm Lá chuối tươi khoảng 0.1kg Gia vị, hàng tây (băm nhò, khoảng 1/2 củ là đủ), hành lá thái nhỏCác bước thực hiện:1Lá chuối lau sạch xé cỡ khoảng 10cm.Xé một ít lá chuối thàng những sợi nhỏ để buộc bánh.Tôm, thịt rửa sạch luộc chính, để ráo. Tôm bóc vỏ, cho vào cốigiã nhuyễn. Thịt băm nhỏ.2Chảo nóng cho dầu vào, cho tôm vào hạ lửa nhỏ, dùng vá chàytôm cho bông lên, nhanh tay thấy tôm khô là được, đổ tôm ra đĩa.Chảo nóng cho dầu vào, cho hành tây băm nhỏ vào rồi cho thịtvào xào đều, dùng vá làm cho thịt tơi ra đừng để vón cục, nêmgia vị xíu bột ngọt, xíu muối, rồi cho tôm vào, cho hành lá thái nhỏvào, nhắc xuống.3Quậy bột:Pha bột với nước lã, tỷ lệ: 1 bột và 2 nước. Nhà mình thường phacứ 3 chén bột gạo thì 1 chén bột năng và 8 chén nước lã. Chomột chút xíu muối, chút bột ngọt và dầu ăn vào bột (khoảng 1muỗng cà phê dầu ăn là đủ) để bánh không dính lá. Quậy cho bộttan hoàn toàn, để lên bếp, lửa vừa và quậy liên tục cho thật đềutay, thấy bột hơi sánh lại chờ khoảng 2 phút sau là tắt bếp, tayvẫn quậy đều cho bột không bị vón cục.4Trải lá trên bàn tay, cứ 1 muỗng cà phê bột thì khổng 1/2 muỗngcà phê nhân. Gấp lá hai bên lại, sau đó gập hai đầu lá lại, vuốtnhẹ cho bánh thẳng.Gói xong thì xếp bánh vào xửng hấp, cái này cũng quan trọnglắm vì có thể làm cho bánh nín (không chín đều) nếu xếp khôngđúng cách. Cứ hai cái bánh nậm thì cột chung một sợi dây, xếpbánh theo chiều đứng dựa vào nhau, một cái lên thì một cái thấp,xen kẽ nhau, hấp khoảng 15 - 20 phút là bánh chín.