Báo cáo khoa học: Đánh giá sinh trưởng, năng suất và chất l-ợng thịt ở lợn Landrace, Yorkshire và F1 (Landrace ì Yorkshire)

Lợn Landrace v Yorkshire l hai giốnglợn ngoại đ đ-ợc nhập vo n-ớc ta từ khá lâuv ngy cng đóng vai trò lớn trong việc nângcao năng suất v chất l-ợng sản phẩm chănnuôi. Do vậy, bên cạnh các đánh giá khả năngsinh sản của chúng, việc kiểm tra sinhtr-ởng, năng suất v chất l-ợng thịt củaLandrace, Yorkshire v con lai F1 giữa chúngl hết sức quan trọng. Việc đánh giá ny cóthêm cơ sở giúp chúng ta có cái nhìn tổngquan hơn về thực trạng chăn nuôi nói chungv về công tác giống đối với Landrace,Yorkshire nói riêng, cũng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo khoa học: Đánh giá sinh trưởng, năng suất và chất l-ợng thịt ở lợn Landrace, Yorkshire và F1 (Landrace ì Yorkshire) Báo cáo khoa học: Đánh giá sinh trưởng, năng suất và chất l-ợng thịt ởlợn Landrace, Yorkshire và F1 (Landrace ì Yorkshire) §¹i häc N«ng nghiÖp IT¹p chÝ KHKT N«ng nghiÖp 2007: TËp V, Sè 1: 31-35 §¸nh gi¸ sinh tr−ëng, n¨ng suÊt vµ chÊt l−îng thÞt ë lîn Landrace, Yorkshire vµ F1 (Landrace × Yorkshire) An evaluation of productive performance of Landrace, Yorkshire and F1 hybrid pigs (Landrace xYorkshire) Phan Xu©n H¶o1 Summary The experiment was conducted on 10 pigs of each stocks as Landrace, Yorkshire and theirF1 hybrid (Landrace xYorkshire) for estimating growth, carcass characteristics and meat qualityat Phulam animal breeding centre, Hatay animal breeding company. All the experimental pigsshowed quite high rate of growth and good meat quality with the ADG value of Landrace,Yorkshire and F1(LY) was 710.56; 664.84 and 685.31 g and the FCR was 2.91; 3.07 and 2.83kg, respectively. The percentage of lean meat of Landrace, Yorkshire and F1(LY) stock wasestimated to be 56.17; 53.86 and 55.35%, respectively. The meat quality was good with droploss and the color of (L*), pH45 and pH24. Key words: Carcass characteristics, pig, growth, meat quality.1. §Æt vÊn ®Ò Trung t©m gièng gia sóc Phó L m - thuéc C«ng ty gièng gia sóc H T©y. Lîn Landrace v Yorkshire l hai gièng §Ó x¸c ®Þnh c¸c chØ tiªu sinh tr−ëng vlîn ngo¹i ® ®−îc nhËp v o n−íc ta tõ kh¸ l©u cho thÞt, 30 lîn con ®−îc bè trÝ nu«i theov ng y c ng ®ãng vai trß lín trong viÖc n©ng ph−¬ng ph¸p ph©n l« 10 con cho mçi lo¹i (10cao n¨ng suÊt v chÊt l−îng s¶n phÈm ch¨n Landrace, 10 Yorkshire v 10 con lainu«i. Do vËy, bªn c¹nh c¸c ®¸nh gi¸ kh¶ n¨ng F1(Landrace × Yorkshire)). Lîn ®−îc cho ¨nsinh s¶n cña chóng, viÖc kiÓm tra sinh tù do b»ng khÈu phÇn cã tû lÖ protein 17% vtr−ëng, n¨ng suÊt v chÊt l−îng thÞt cña 3050 kcal n¨ng l−îng trao ®æi/kg thøc ¨n ëLandrace, Yorkshire v con lai F1 gi÷a chóng giai ®o¹n tr−íc 50 kg; 15% protein v 2950 kcal n¨ng l−îng trao ®æi/kg thøc ¨n ë giail hÕt søc quan träng. ViÖc ®¸nh gi¸ n y cã ®o¹n tõ 50 kg ®Õn kÕt thóc nu«i thÝ nghiÖm.thªm c¬ së gióp chóng ta cã c¸i nh×n tængquan h¬n vÒ thùc tr¹ng ch¨n nu«i nãi chung ThÝ nghiÖm nu«i thÞt lîn ®−îc thùc hiÖn ëv vÒ c«ng t¸c gièng ®èi víi Landrace, Trung t©m Gièng gia sóc Phó L m thuéc C«ng ty Gièng gia sóc H T©y. ThÝ nghiÖm ®−îc lÆpYorkshire nãi riªng, còng nh− ®Þnh h−íng l¹i 2 lÇn (n¨m 2004 v 2005), trong mçi n¨mc«ng t¸c n y trong t−¬ng lai. nu«i c©n b»ng sè con (5 con) cho mçi lo¹i lîn. N¨m 2004 nu«i 15 con v n¨m 2005 nu«i 152. Nguyªn liÖu v ph−¬ng ph¸p con. Khèi l−îng lóc b¾t ®Çu v kÕt thóc nu«i nghiªn cøu thÞt (thÝ nghiÖm) 20 ± 3 v 97 ± 3 kg. C¸c chØ §èi t−îng nghiªn cøu l lîn ngo¹i tiªu sinh tr−ëng trong theo dâi nu«i thÝ nghiÖm bao gåm: Khèi l−îng b¾t ®Çu v kÕtLandrace, Yorkshire v con lai F1(Landrace × thóc nu«i thÝ nghÞªm (kg), tuæi b¾t ®Çu, kÕtYorkshire) víi sè l−îng l 30 con (10 con chomçi lo¹i lîn), thÝ nghiÖm ®−îc thùc hiÖn t¹i thóc v thêi gian nu«i thÝ nghiÖm (ng y), t¨ng1 Khoa Ch¨n nu«i- Thuû s¶n, §H N«ng nghiÖp I.träng/ng y tuæi v t¨ng träng trong thêi gian ChÊt l−îng thÞt ®−îc ®¸nh gi¸ dùa v o gi¸ trÞ tû lÖ mÊt n−íc sau 24 giê b¶o qu¶n, m unu«i thÝ nghiÖm (g/ng y), tiªu tèn thøc ¨n/kg s¾c thÞt (L*), gi¸ trÞ pH45 v pH24 c¬ th¨n theot¨ng träng (kg). tiªu chuÈn ph©n lo¹i cña Warner v céng t¸c - X¸c ®Þnh c¸c chØ tiªu th©n thÞt: Sau khi viªn (1997): thÞt b×nh th−êng cã tû lÖ mÊt n−íckÕt thóc nu«i thÝ nghiÖm, c¶ 30 ...