Báo cáo thực tập tốt nghiệp tại công ty cổ phần bột mì Bình An

Nội dung "Báo cáo thực tập tốt nghiệp tại công ty cổ phần bột mì Bình An" trình bày các vấn đề sau: tổng quan về đơn vị sản xuất, nguyên liệu sản xuất, qui trình công nghệ, sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm kiến thức cần thiết đã được trình bày trong bài báo cáo này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo thực tập tốt nghiệp tại công ty cổ phần bột mì Bình An BAÙO CAÙO THÖÏC TAÄP TOÁT NGHIEÄP Ñôn vò thöïc taäp : Co â n g t y Cổ p h ần Bo ä t m ì Bìn h An GVHD: Ths. Nguyeãn Thò Hieàn SVTT: Haø Thò Ñoàng Lan Höùa Thuaän Anh Thö Leâ Thò Minh Thö Nguyeãn Anh Thö 1 NOÄI DUNG BAÙO CAÙO I. TOÅNG QUAN VEÀ ÑÔN VÒ SAÛN XUAÁT II. NGUYEÂN LIEÄU SAÛN XUAÁT III. QUI TRÌNH COÂNG NGHEÄ IV. SAÛN PHAÅM 2 PHAÀN I TOÅNG QUAN VEÀ ÑÔN VÒ SAÛN Teân doanh nghieäp: XUAÁT Coâng ty Coå phaàn Boät Mì Bình An Teân giao dòch: VINABOMI Ñòa chæ: 2623 Phaïm Theá Hieån phöôøng 7, quaän 8, TPHCM 3 PHAÀN I: TOÅNG QUAN VEÀ ÑVSX  Coâng ty Boät Mì Bình An laø moät doanh nghieäp coå phaàn, thaønh vieân cuûa Toång coâng ty Löông thöïc Mieàn Nam (VINAFOOD II) thuoäc Boä Noâng Nghieäp vaø Phaùt trieån Noâng thoân.  Tieàn thaân cuûa coâng ty laø phaân xöôûng xay xaùt boät mì Vinabomi ñöôïc thaønh laäp naêm 1998  Naêm 2000, coâng ty ñöôïc chính thöùc 4 thaønh laäp vôùi teân Coâng ty boät mì PHAÀN I: TOÅNG QUAN VEÀ ÑVSX  Coâng ty Boät mì Bình An chuyeân toå chöùc saûn xuaát, kinh doanh luùa mì, boät mì trong nöôùc vaø nöôùc ngoaøi.  Do ôû Vieät Nam khoâng troàng ñöôïc luùa mì neân luùa mì chuû yeáu ñöôïc nhaäp khaåu töø UÙc, Phaùp, Myõ, Canada, AÁn Ñoä, Nga...  Toaøn boä maùy moùc thieát bò ñang söû 5 duïng do haõng Buhler, Thuïy Só saûn PHAÀN I: TOÅNG QUAN VEÀ ÑVSX Đại hội Cổ đông Ban Kiểm Soát Hội đồng Quản trị Tổng Giám đốc Phó Tổng Giám đốc Phó Tổng Giám đốc Phòng Phòng Phòng Phòng Kỹ thuật Sản Tổ chức Hành Tài chính Kế Kế hoạch xuất chính toán Kinh doanh 6 PHAÀN II NGUYEÂN LIEÄU SAÛN XUAÁT LUÙA MÌ Haït luùa mì ñöôïc caáu taïo goàm 3 phaàn: voû caùm, noäi nhuõ vaø phoâi 7 Baûng: Thaønh phaàn caùc chaát (% chaát khoâ) coù trong haït luùa mì Phaàn traêm theo khoái Thaønh phaàn löôïng (%) Protein 8 -14 Tinh boät 63.1 Ñöôøng 4.32 Cellulose 2.76 Hemicellulose 8.1 Chaát beùo 2.24 8 Tro 1.2 -1.4 Chæ tieâu ñaùnh giaù haït luùa mì  Muøi vò: bình thöôøng.  Maøu saéc: saùng töï nhieân.  Ñoä aåm: thoâng thöôøng töø 10 - 14%.  Taïp chaát: khoaûng 2 - 6%.  Dung troïng (troïng löôïng rieâng) cuûa luùa mì: 730 - 840kg/ m3.  Ñoä traéng trong: Thoâng thöôøng haït traéng trong chieám hôn 40%. PHAÀN III:QUI TRÌNH COÂNG NGHEÄ Sô ñoà quy trình coâng ngheä toång quaùt 10 PHAÀN III:QUI TRÌNH COÂNG NGHEÄ Sô ñoà quy trình coâng ngheä coâng ñoaïn xöû lyù nguyeân lieäu Lúa mì nguyên liệu Tách kim loại Kim loại Sàng tạp chất Tạp chất Nước Gia ẩm Ủ ẩm Lúa ủ 11 PHAÀN III:QUI TRÌNH COÂNG NGHEÄ Sô ñoà quy trình coâng ngheä coâng ñoaïn nghieàn saøng 12 13 PHAÀN III:QUI TRÌNH COÂNG NGHEÄ Thuyeát minh quy trình coâng ngheä 1. Taùch kim loaïi  Muïc ñích: taùch kim loaïi coøn laãn trong khoái luùa nhaèm:  Loaïi boû moái nguy vaät lyù trong boät mì, taêng chaát löôïng boät thaønh phaåm.  Traùnh laøm moøn truïc nghieàn  Thieát bò: nam chaâm vónh cöûu laép taïi cöûa cuûa gaøu taûi luùa. 14 2. Saøng taïp chaát  PHAÀN III:QUI TRÌNH COÂNG NGHEÄ Muïc ñích:  Loaïi boû minh quy trình coâng ngheä Thuyeát caùc taïp chaát coøn laãn trong khoái luùa  Taïo ñieàu kieän thuaän lôïi cho caùc maùy tieáp theo laøm vieäc  Thieát bò 15 3. PHAÀN III:QUIuû Gia aåm vaø TRÌNH COÂNG NGHEÄ aåm Thuyeát minh quy trình coâng ngheä  Muïc ñích: chuaån bò, taïo thuaän lôïi cho quaù trình nghieàn  Thieát bò: heä thoáng laøm aåm luùa 16 thaùc – bieán haït luùa mì thaønh caùc PHAÀN III:QUI TRÌNH COÂNG NGHEÄ Thuyeát minh quy trình coâng ngheä phaàn töû nhoû hôn döôùi taùc duïng cuûa ngoaïi löïc, phaù vôõ lieân keát cuûa caùc phaàn töû boät.  Thieát bò: maùy nghieàn 4 truïc 17 5. Saøng vuoâng III:QUI TRÌNH COÂNG NGHEÄ PHAÀN  MuïcThuyeát minh quy trình coâng ngheä ñích:  Thieát bò: heä thoáng saøng vuoâng 18 6. Saøng thanh  Muïc ñích: khai PHAÀN III:QUI TRÌNH COÂNG NGHEÄ thaùc - laøm Thuyeát minh quy trình coâng ngheä giaøu hoãn hôïp taám taïo ra töø quaù trình nghieàn ñeå phaân loaïi ñeán töøng ...