Bao gói thực phẩm

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm phải được đóng gói và bảo quản ở vị trí cách nền tối thiểu 20cm, cách tường tối thiểu 30cm và cách trần tối thiểu 50cm
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bao gói thực phẩm L CH S BAO GÓI TH C PH M PH GÓI • New human Ardi CHƯƠNG 1. GI I THI UV CHƯƠNG 1. THI BAO BÌ TH C PH M BAO PH TS.ðàm Sao MaiL CH S L CH S• The Stone Age • 530 BC, nguòi Ba Tư c ñ iL CH S L CH S • Iran – khai qu t năm 1933 1 L CH S L CH S • Bình c a ngư i Ai C p và Hy l p c ñ i • Jordan CHƯƠNG 1: GI I THI U V BAO BÌ TH C PH M L CH S • Bình Sidonian th k 1. Khái ni m: – Bao bì là v t ch a ñ ng, bao b c th c th I AD ph m thành ñơn v ñ bán. Bao bì có th bao g m nhi u l p bao b c, có th ph kín hoàn toàn hay 1 ph n s n ph m – Bao bì ph i ñ m b o cho s n ph n có th phân ph i, lưu kho, thương m i… thu n l i • Bao bì có 2 lo i: bao bì kín, bao bì hCHƯƠNG 1: GI I THI U V BAO BÌ TH C PH M CHƯƠNG 1: GI I THI U V BAO BÌ TH C PH M • Chi phí c a bao bì trên 1 ñơn v nông s n • Chi phí cho bao bì t i M (1995) (t $) (tính trung bình, năm 1994, $ US) – B ng gi y và bìa carton = 31,2 – Công lao ñ ng = 0,37 – Lo i m m, d o = 14,2 – Qu ng cáo = 0,04 – Nguyên li u = 0,21 – H p kim lo i = 13,8 – L m phát = 0,035 – Bao gói = 0,08 – Thuê mư n = 0,035 – Nh a = 11,6 – Khác (thu , lãi su t,..) = 0,08 – Nhiên li u = 0,035 – Khác (các lo i n p) = 7,4 – V n chuy n trong TP = 0,045 – Th y tinh = 5,1 – L i nhu n trư c thu = 0,03 • T ng: 83,3 – L i t c (NET) = 0,025 – B o dư ng = 0,015 • T NG 1,00 $ 2 CHƯƠNG 1: GI I THI U V BAO BÌ TH C PH M 2. Ch c năng c a bao bì TP: – B o ñ m s lư ng và ch t lư ng • ð m b o TP ch a bên trong không thay ñ i v kh i lư ng hay th tích • Ch t lư ng c a s n ph m không thay ñ i – Thông tin, gi i thi u s n ph m, thu hút ngư i tiêu dùng • Thu n l i trong phân ph i, lưu kho, qu n lý, tiêu dùngCHƯƠNG 1: GI I THI U V BAO BÌ TH C PH M CHƯƠNG 1: GI I THI U V BAO BÌ TH C PH M • Anh hư ng c a hình thái bao bì ñ n s tiêu th s n ph m – Giúp cho ngư i tiêu dùng nh n ñ nh ñư c s n ph m – Kích thích mua s m m t s n ph m ?CHƯƠNG 1: GI I THI U V BAO BÌ TH C PH M CHƯƠNG 1: GI I THI U V BAO BÌ TH C PH M• Các y u t c n có trên bao bì – Tên, ñ a ch c a nhà s n xu t – Tên s n ph m – Các thành ph n ch a ñ ng trong s n ph m – Ngày s n xu t – H n s d ng –… 3 CHƯƠNG 1: GI I THI U V BAO BÌ TH C PH MCHƯƠNG 1: GI I THI U V BAO BÌ TH C PH M 3. M t vài y u t c n chú ý khi l a ch n – Giá thành s n ph m s thay ñ i như th nào ? bao bì m i – Phương th c ñ u tư thi t b ph c v cho vi c – S n ph m s tăng thêm ñư c bao nhiêu ti n hành ñưa bao bì m i vào trong quá trình th i gian b o qu n v i lo i bao bì m i.? s n xu t, giá thành ra sao? – Ch t lư ng s n ph m như th nào trong bao bì m i ? – Có c n ph i ñào t o m i l c lư ng lao ñ ng – L i ích c a bao bì m i trong vi c lưu tr không? N u có thì chi phí như th nào? cũng như v n chuy n s n ph m ? – Vi c ki m tra lo i bao bì m i này ñòi h i ph i – Kh năng xâm nh p th trư ng m i c a lo i ...