Bao tử hầm hạt sen

Các bước thực hiện: 1.Bao tử rửa sạch để ráo, trụng vào nồi nước đang sôi khoảng 5 phút vớt ra ngâm ngay vào chậu nước đá lạnh. Làm như vậy, bao tử sẽ vừa giòn lại vừa trắng. Nấu nước sôi có thêm chút muối cho bao tử vào hầm cho mềm. Vớt bao tử ra để ráo, xắt miếng nhỏ vừa ăn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bao tử hầm hạt senBao tử hầm hạt senMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:40 phútHạt sen có chứa các chất dinh dưỡng,là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiệntỳ, những người lao động trí óc quácăng thẳng, tâm thần bất ổn, hay sợsệt, hay quên. Hạt sen chế biến thànhmón ăn cũng thật ngon và tiện lợi.Nguyên liệu: 1 cái bao tử heo (dạ dày) 100g hạt sen khô 1/2 củ gừng tươi 2 thìa cà phê rượu gạo (hay rượu Michiu) 400 ml nước lạnh Muối, bột ngọtCác bước thực hiện:1Bao tử rửa sạch để ráo, trụng vào nồinước đang sôi khoảng 5 phút vớt ra ngâmngay vào chậu nước đá lạnh. Làm nhưvậy, bao tử sẽ vừa giòn lại vừa trắng.Nấu nước sôi có thêm chút muối cho baotử vào hầm cho mềm.Vớt bao tử ra để ráo, xắt miếng nhỏ vừaăn. Ướp chút bột ngọt, gừng xắt sợi + 3muỗng cà phê muối khoảng 20 phút.2Hạt sen rửa sạch đổ vào nồi, cho nướcngập sâm sấp mặt, đun lửa to tới khi sôihạ nhỏ lửa để hầm. Liên tục châm thêmnước lạnh, đợi sôi lại, tiếp tục đổ nướclạnh vào cho đến khi hết lượng nước đãđịnh (khoảng 400ml). Làm vậy sen sẽ maunhừ và không bị nát.Khi sen vừa nhừ, vặn lửa lớn cho nướcthật sôi, đổ hỗn hợp bao tử đã ướp vào,cho thêm rượu gạo rồi chờ khoảng 3 phútthì tắt lửa ngay. Nêm gia vị lại cho vừamiệng rồi múc ra chén ăn nóng.