Bún mắm

Món bún đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, một chút mằn mặn của mắm, chút cay cay của ớt, chút giòn rụm của thịt.heo quay...sẽ làm ngây ngất những ai một lần nếm thử... Nguyên liệu:500g mắm cá sặc 500g mắm cá linh Mực Cá bông lau Tôm Thịt heo quay 5 tép sả đập dập Củ ngải bún Sả bằm Cà tím cắt miếng nhỏ Bún tươi, nước mắm nguyên chất, chanh ớt. Ngò gai xắt nhuyễn, rau muống bào, giá, rau đắng, bắp chuối bào, hẹ, bông súng.Các bước thực hiện: 1 Nấu cá mắm với chừng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bún mắmBún mắmMức độ:DễChuẩn bị:10 phútChế biến:15 phútMón bún đặc trưng của miền Tây NamBộ, một chút mằn mặn của mắm, chútcay cay của ớt, chút giòn rụm của thịtheo quay...sẽ làm ngây ngất những aimột lần nếm thử...Nguyên liệu: 500g mắm cá sặc 500g mắm cá linh Mực Cá bông lau Tôm Thịt heo quay 5 tép sả đập dập Củ ngải bún Sả bằm Cà tím cắt miếng nhỏ Bún tươi, nước mắm nguyên chất, chanh ớt. Ngò gai xắt nhuyễn, rau muống bào, giá, rau đắng, bắp chuối bào, hẹ, bông súngCác bước thực hiện:1Nấu cá mắm với chừng 1 lít nước, nhỏ lửacho đến khi xác cá rữa nát. Lọc lược quamột túi vải thưa. Hoà từ từ nước nấu mắmvào nước, tuỳ khẩu vị. Có thể một phầnnước và một phần mắm và nấu lên cho sôisau đó để riu lửa. Tuỳ thích nêm nếm lạihỗn hợp cho đậm đà. sả đập dập vào nồi nước.ChoCà tím xắt vạt xéo và cho vào nồi mắmluôn.2Cá, tôm lột vỏ, mực làm sạch và khi nàochuẩn bị ăn thì hãy nhúng vào trong nướcmắm để nồi mắm ngọt nước và đậm đàhơn.Thịt heo quay chặt miếng vừa ăn.Mọi thứ đã xong xuôi thì ta hâm bún chonóng, bỏ cá, tôm, mực đã trụng chín trongmắm vào tô, thịt heo quay, chút ngò gaixắt mỏng sau đó chan nước vào tô có thịtba rọi, và cà tím nữa. Bỏ rau muống bào,giá, chanh ớt vào và thưởng thức.