Bún riêu cua biển

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút Lâu lâu thèm bát bún cua, mà không có cua đồng thì ta nấu với cua biển vậy. Vẫn ngon và hấp dẫn..Nguyên liệu:2 con cua bể 2 quả cà chua Đậu phụ Viên bún riêu cua Hành lá, mùi tàu, húng quế Hành khô (hành tím)Các bước thực hiện: 1 Cua bể mua về, ngâm nước lạnh cho nhả bọt bẩn. Đun nước sôi dội qua cua, rồi dùng cái cọ cọ sạch mai, chân cẳng. Vì nước luộc cua sẽ được dùng để nấu nước bún...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bún riêu cua biểnBún riêu cua biểnMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:30 phútLâu lâu thèm bát bún cua, mà không cócua đồng thì ta nấu với cua biển vậy.Vẫn ngon và hấp dẫn.Nguyên liệu: 2 con cua bể 2 quả cà chua Đậu phụ Viên bún riêu cua Hành lá, mùi tàu, húng quế Hành khô (hành tím)Các bước thực hiện:1Cua bể mua về, ngâm nước lạnh cho nhảbọt bẩn.Đun nước sôi dội qua cua, rồi dùng cái cọcọ sạch mai, chân cẳng. Vì nước luộc cuasẽ được dùng đểnấu nước bún nên cần làm cua thật sạch.2Luộc chín cua xong thì bóc lấy hết thịt cuavà gạch cua.Trong 1 nồi to, làm nóng ít dầu ăn, phithơm hành tím rồi cho thịt cua và gạch cuavào xào, thêm giavị, khoảng 1, 2 phút thì bỏ ra bát riêng.Cắt tiếp cà chua vào, cho thêm viên vị riêucua, xào khoảng 2 phút nữa thì cho nướcluộc cua (nên lọcít nhất 2 lần để bỏ cặn) vào. Đun sôi.3Đậu phụ đem rán vàng.Hành lá, mùi tàu, húng quế thái nhỏ.Cho bún vào bát tô rồi bày thịt cua đã xào,đậu rán, hành, mùi tàu, húng quế lên.Chan nước dùng.Bún riêu cua ăn kèm với các loại rau sốngnhư xà lách, hoa chuối thì rất đúng kiểu.Nếu thích ăn chuathì có thể vắt thêm chanh, thích ăn cay thìthêm tương ớt.