Các đặc điểm chung của vi sinh vật

Vi sinh vật có các đặc điểm chung sau đây : Kích thước nhỏ bé: m, nhưng nếu xếp đầy chúng thành 1 khối lập nhưng có thể tích là 1cm3 thì chúng có diện tích bề mặt rộng tới ...6 m2 !m= 1/1000mm hay 1/1000 000m). Virút được đo kích thước đơn vị bằng nanomét (1nn=1/1000 000mm hay 1/1000 000 000m). Kích thước càng bé thì diện tích bề mặt của vi sinh vật trong 1 đơn vị thể tích càng lớn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các đặc điểm chung của vi sinh vật Các đặc điểm chung của vi sinh vậtVi sinh vật có các đặc điểm chungsau đây : Kích thước nhỏ bé:m, nhưng nếu xếp đầy chúng thành1 khối lập nhưng có thể tích là1cm3 thì chúng có diện tích bề mặtrộng tới ...6 m2 !m= 1/1000mmhay 1/1000 000m). Virút được đokích thước đơn vị bằng nanomét(1nn=1/1000 000mm hay 1/1000000 000m). Kích thước càng bé thìdiện tích bề mặt của vi sinh vậttrong 1 đơn vị thể tích càng lớn.Chẳng hạn đường kính của 1 cầukhuẩn (Coccus) chỉ có 1Vi sinhvật thường được đo kích thướcbằng đơn vị micromét (1tỉ lệ kích thước Hình dạngBa dạng chủ yếu ở vi khuẩn:trựckhuẩn, cầu khuẩn và xoắn khuẩn. Hấp thu nhiều, chuyển hoá nhanhLactobacillus qua KHV điện tửTuy vi sinh vật có kích thước rấtnhỏ bé nhưng chúng lại có năng lựchấp thu và chuyển hoá vượt xa cácsinh vật khác. Chẳng hạn 1 vikhuẩn lắctic (Lactobacillus) trong 1giờ có thể phân giải được mộtlượng đường lactose lớn hơn 100-10 000 lần so với khối lượng củachúng. tốc độ tổng hợp protein củanấm men cao gấp 1000 lần so vớiđậu tương và gấp 100 000 lần sovới trâu bò. Sinh trưởng nhanh, phát triển mạnhChẳng hạn, 1 trực khuẩn đại tràng(Escherichia coli ) trong các điềukiện thích hợp chỉ sau 12-20 phútlại phân cắt một lần. Nếu lấy thờigian thế hệ là 20 phút thì mỗi giờphân cắt 3 làn, sau 24 giờ phân cắt72 lần và tạo ra 4 722 366 500 000000 000 000 000 tế bào (4 722 366.1017), tương đương với 1 khốilượng ... 4722 tấn. Tất nhiên trongtự nhiên không có được các điềukiện tối ưu như vậy ( vì thiếu thứcăn, thiếu oxy, dư thừa các sản phẩmtrao đổi chất có hại...). Trong nòilên men với các điều kiện nuôi cấythích hợp từ 1 tế bào có thể tạo rasau 24 giờ khoảng 100 000 000- 1000 000 000 tế bào. Thời gian thếhệ của nấm men dài hơn, ví dụ vớimen rượu (Saccharomycescerevisiae) là 120 phút. Với nhiềuvi sinh vật khác còn dài hơn nữa, vídụ với tảo Tiểu cầu ( Chlorella ) là7 giờ, với vi khuẩn lam Nostoc là23 giờ...Có thể nói không có sinhvật nào có tốc độ sinh sôi nảy nởnhanh như vi sinh vật.Vikhuẩn Nấm men Nấm Vi tảoEscheri Saccharom sợi yces Chlorechia coli Altern cerevisiae aria lla Có năng lực thích ứng mạnh và dễ dàng phát sinh biến dịNhà máy Vedan-Việt NamTrong quá trình tiến hoá lâu dài visinh vật đã tạo cho mình những cơchế điều hoà trao đổi chất để thíchứng được với những điều kiện sốngrất khác nhau, kể cả những điềukiện hết sức bất lợi mà các sinh vậtkhác tgường không thể tồn tạiđược. Có vi sinh vật sống được ởmôi trường nóng đến 1300C,lạnhđến 0-50C, mặn đến nồng độ 32%muối ăn, ngọt đến nồng độ mậtong, pH thấp đến 0,5 hoặc cao đến10,7, áp suất cao đến trên 1103 at.hay có độ phóng xạ cao đến 750000 rad. Nhiều vi sinh vật có thểphát triển tốt trong điều kiện tuyệtđối kỵ khí, có noài nấm sợi có thểphát triển dày đặc trong bể ngâm tửthi với nộng độ Formol rất cao...Vi sinh vật đa số là đơn bào, đơnbội, sinh sản nhanh,số lượng nhiều,tiếp xúc trực tiếp với môi trườngsống ... do đó rất dễ dàng phát sinhbiến dị. tần số biến dị thường ởmức 10-5-10-10. Chỉ sau một thờigian ngắn đã có thể tạo ra một sốlượng rất lớn các cá thể biến dị ởcác hế hệ sau. Những biến dị có íchsẽ đưa lại hiệu quả rất lớn trong sảnxuất. Nếu như khi mới phát hiện rapenicillin hoật tính chỉ đạt 20 đơnvị/ml dịch lên men (1943) thì nayđã có thể đạt trên 100 000 đơnvị/ml. Khi mới phát hiện ra axitglutamic chỉ đạt 1-2g/l thì nay đãđạt đến 150g/ml dịch lên men(VEDAN-Việt Nam).