Các quá trình và thiết bị công nghệ sinh học : CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ KỸ THUẬT VI SINH VẬT part 4

Như vậy trong vùng sinh tưởng logarit ,chỉ cần chọn một giá trị tr thích hợp và nếu biết được giá trị Nr tương ứng cùng với hằng số tốc độ phân chia C, ta có thể tính được độü dài của pha lag TL . Tuy nhiên thời gian vật lý (h) không phải là giá trị đo thích hợp của pha lag. Vì vậy người ta thường đo pha lag bằng đơn vị thời gian sinh học như thời gian tăng gấp đôi, thời gian thế hệ, hằng số tốc độ sinh trưởng....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các quá trình và thiết bị công nghệ sinh học : CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ KỸ THUẬT VI SINH VẬT part 4 logN i = logN r Vç: Coï thãø viãút: logN r = Ct i + logN o logN r − logN o = Ct i logN r − logN o ti = C Thay giaï trë cuía ti vaìo phæång trçnh (11), ta coï : logN r − logN o TL = t r − C Nhæ váûy trong vuìng sinh tæåíng logarit ,chè cáön choün mäüt giaï trë tr thêch håüp vaì nãúubiãút âæåüc giaï trë Nr tæång æïng cuìng våïi hàòng säú täúc âäü phán chia C, ta coï thãø tênh âæåücâäüü daìi cuía pha lag TL . Tuy nhiãn thåìi gian váût lyï (h) khäng phaíi laì giaï trë âo thêch håüp cuía pha lag. Vçváûy ngæåìi ta thæåìng âo pha lag bàòng âån vë thåìi gian sinh hoüc nhæ thåìi gian tàng gáúpâäi, thåìi gian thãú hãû, hàòng säú täúc âäü sinh træåíng. Biãút thåìi gian thãú hãû (g) ta coï thãø xaïcâënh âäü daìi thåìi gian cuía pha lag (TL) gáúp máúy láön thåìi gian thãú hãû. Âaûi læåüng naìy goüi laìlag sinh træåíng. Coï ráút nhiãöu yãúu täú aính hæåíng âãún pha lag, nhæng ba yãúu täú âaïng chuï yï nháút gäöm:tuäøi cáúy giäúng, læåüng cáúy giäúng (trong cäng nghiãûp lãn men, tyí lãûû cáúy giäúng thæåìng åímæïc 1/10) vaì thaình pháön mäi træåìng.1.5.1.2. Pha log Trong pha naìy vi khuáøn sinh træåíng vaì phaït triãøn theo luyî thæìa, nghéa laì sinh khäúivaì säú læåüng tãú baìo tàng theo phæång trçnh: N = No.2ct hay X = Xo.Cµt. Trong pha naìykêch thæåïc cuía tãú baìo, thaình pháön hoaï hoüc, hoaût tênh sinh lyï... khäng thay âäøi theothåìi gian. Nãúu láúy truûc tung laì logarit cuía säú tãú baìo thç âæåìng biãøu diãùn sinh træåíng theo luyîthæìa cuía vi khuáøn seî laì âæåìng thàóng. Vç pha sinh træåíng theo luyî thæìa cuía vi khuáøn âæåücbiãøu diãùn bàòng sæû phuû thuäüc theo âæåìng thàóng giæîa thåìi gian vaì logarit cuía säú tãú baìo nãnpha naìy âæåüc goüi laì pha logarit. Thæåìng duìng logarit cå säú 2 laì thêch håüp hån caí vç sæûthay âäøi mäüt âån vë cuía log2 trãn truûc tung chênh laì sæû tàng âäi säú læåüng vi khuáøn vaì thåìigian cáön âãø tàng mäüt âån vë cuía log2 laûi laì thåìi gian thãú hãû. Thåìi gian thãú hãû (hoàûc thåìi gian tàng âäi) g, hàòng säú täúc âäü phán chia C vaì hàòngsäú täúc âäü sinh træåíng µ laì ba thäng säú quan troüng cuía pha log. Caïc hàòng säú C vaì µ coï 23thãø tênh âæåüc tæì phæång trçnh: log 2 X 2 − log 2 X 1 µ= log 2e (t 2 − t 1 ) Trong âiãöu kiãûn thê nghiãûm coï thãø âiãöu chènh sao cho täúc âäü sinh træåíng cuía vikhuáøn chè máùn caím, nghéa laì chè phuû thuäüc vaìo mäüt yãúu täú. Trong træåìng håüp nhæ váûyyãúu täú âaî cho laì yãúu täú haûn chãú täúc âäü sinh træåíng. Cháút dinh dæåîng haûn chãú coï thãø laìâæåìng, axit amin, cháút vä cå. Mäúi quan hãû giæîa caïc hàòng säú C vaì µ våïi näöng âäü cháút dinh dæåîng haûn chãú âæåücbiãøu diãùn qua caïc phæång trçnh: [S ] C = C max K S + [S ] [S ] µ = µ max Vaì K S + [S ]trong âoï: Cmax vaì µmax - hàòng säú täúc âäü phán chia vaì hàòng säú täúc âäü sinh træåíng cæûc âaûi; KS - hàòng säú baîo hoaì vaì [S] laì näöng âäü cháút dinh dæåîng haûn chãú.1.5.1.3. Pha äøn âënh Trong pha naìy quáön thãøí vi khuáøn åí traûng thaïi cán bàòng âäüng hoüc. Säú tãú baìo måïisinh ra bàòng säú tãú baìo cuî chãút âi. Kãút quaí laì säú tãú baìo vaì caí sinh khäúi khäng tàng cuîngkhäng giaím. Nguyãn nhán täön taûi cuía pha äøn âënh laì do sæû têch luyî caïc saín pháøm âäüc cuía traoâäøi cháút vaì viãûc caûn kiãût cháút dinh dæåîng. Sæû tàng sinh khäúi täøng cäüng tyí lãûû thuáûn våïi näöng âäü ban âáöu cuía cháút dinh dæåînghaûn chãú. G = K.Ctrong âoï: G - âäü tàng sinh khäúi täøng cäüng; C - näöng âäü ban âáöu cuía cháút dinh dæåîng haûn chãú; K - hàòng säú hiãûu suáút: G K= C Hàòng säú hiãûu suáút K ...