Các quá trình và thiết bị công nghệ sinh học : THIẾT BỊ SẤY part 3

Sản phẩm trước khi sấy cần tán nhỏ sơ bộ và băng tải 1 chuyền đến nhánh trên của băng chuyền máy sấy. Sản phẩm cùng với băng chuyền đến đầu cuối cùng rồi đổ xuống băng dưới. Khi sấy các chủng nấm, nhiệt độ không khí ở vùng dưới bằng 400C, vùng giữa 520C và vùng trên 65 ÷ 700C. Cần đặt máy sấy trong phòng biệt lập, thông thoáng. Năng suất tính theo sản phẩm thô 4 tấn/ngày. Trong các máy sấy KCK bề mặt sử dụng của băng chỉ khoảng một nửa vì các nhánh dưới của...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các quá trình và thiết bị công nghệ sinh học : THIẾT BỊ SẤY part 3 Saín pháøm træåïc khi sáúy cáön taïn nhoí så bäü vaì bàng taíi 1 chuyãön âãún nhaïnh trãn cuía bàng chuyãön maïy sáúy. Saín pháøm cuìng våïi bàng chuyãön âãún âáöu cuäúi cuìng räöi âäø xuäúng bàng dæåïi. Khi sáúy caïc chuíng náúm, nhiãût âäü khäng khê åí vuìng dæåïi bàòng 400C, vuìng giæîa - 520C vaì vuìng trãn 65 ÷ 700C. Cáön âàût maïy sáúy trong phoìng biãût láûp, thäng thoaïng. Nàng suáút tênh theo saín pháøm thä 4 táún/ngaìy. Trong caïc maïy sáúy KCK bãö màût sæí duûng cuía bàng chè khoaíng mäüt næía vç caïc nhaïnh dæåïi cuía bàng taíi chaûy khäng taíi. Âãø khàõc phuûc nhæåüc âiãøm naìy coï thãø saín xuáút nhæîng maïy sáúy coï nhiãöu bàng taíi, váût liãûu nàòm trãn nhaïnh trãn vaì nhaïnh dæåïi cuía bàng khi chuyãøn âäüng xuäi vaì ngæåüc. 13.8. MAÏY SÁÚY DAÛNG BÀNG TAÍI Âãø sáúy caïc chuíng siãu náúm thæåìng duìng loaûi naìy.Täø håüp maïy gäöm bäü taïn thä 5, bàng taíi tiãúp liãûu 1, maïy sáúy bàng taíi 2 vaì hãû chuáøn bë khäng khê gäöm: caïc bäü loüc 4 vaì 6, calorife 3, caïc bäü naûp vaì phán bäø khäng khê, bäü rung 7. Maïy sáúy 2 laì tuí kim loaûi bãn trong coï 5 báûc bàng taíi læåïi âæåüc càng trãn caïc tang. Mäùi bäü chuyãøn taíi gäöm coï caïc bàng taíi âæåüc càng trãn hai tang trong âoï coï tang chuí âäüng. Caïc tang chuyãøn âäüng âæûåc nhåì âäüng cå chung qua häüp giaím täúc. Trong hçnh 13.9 laì maïy sáúy daûng bàng taíi. Quaï trçnh sáúy âæåüc thæûc hiãûn trong ba vuìng. Khäng khê âæåüc âæa vaìo mäùi vuìng âãöu coï nhiãût âäü thêch håüp. Báûc trãn cuìng laì vuìng thæï nháút, ba báûc tiãúp theo laì vuìng thæï hai vaì báûc cuäúi cuìng laì vuìng thæï ba. Canh træåìng nuäi cáúy náúm mäúc coï âäü áøm âãún 55% âæåüc âæa vaìo maïy taïn 5. Khi chuyãøn dåìi trong khuän keïo (âæåüc läöng vaìo trong màût muït cuía maïy taûo haût), canh træåìng bë eïp ra qua caïc läù coï âæåìng kênh 4 mm, räöi bë dao càõt ra thaình tæìng maînh coï hçnh xilanh våïi chiãöu daìi 4 mm, vaì raíi âãöu thaình låïp qua bàng chuyãön naûp liãûu daûng rung 1 âãún nhaïnh trãn cuía maïy sáúy 2. Khäng khê âæa âæåüc naûp vaìo phêa dæåïi læåïi cuía vuìng thæï nháút coï nhiãût âäü 650C vaì vaìo thåìi gian chuyãøn dëch theo bàng âáöu tiãn, canh træåìng âæåüc sáúy âãún âäü áøm 35%. Khi chuyãøn dåìi theo caïc bàng cuía vuìng thæï hai. Khäng khê åí vuìng thæï hai coï nhiãût âäü 450C, canh træåìng âæåüc sáúy âãún âäü áøm 10 ÷12%. ÅÍ vuìng thæï ba canh træåìng âæåüc laìm laûnh (nhåì khäng khê coï nhiãût âäü 160C) âãún 250C vaì chuyãøn ra ngoaìi. Khäng khê vaìo vaì ra khoíi maïy sáúy âãöu âæåüc loüc qua caïc bäü loüc bàòng dáöu vaì kim loaûi. Maïy sáúy âæåüc trang bë caïc duûng cuû kiãøm tra nhiãût âäü khäng khê vaì canh træåìng, hãû âiãöu chènh tæû âäüng vaì ghi nhiãût âäü trong quaï trçnh sáúy. 283 Saín pháøm áøm Theo A Hçnh 13.9. Maïy sáúy daûng bàng taíi Âàûc âiãøm kyî thuáût cuía maïy sáúy bàòng bàng taíi: Nàng suáút tênh theo canh træåìng náúm mäúc khä coï âäü áøm 10%, táún/ngaìy: 3,5 Säú læåüng bàng taíi læåïi: 5 Diãûn têch bàng taíi, m2: 30 Bãö räüng læåïi bàng taíi, mm: 1250 0,04 ÷ 5,7 Täúc âäü âiãöu chènh chuyãøn âäüng bàng taíi, m/phuït: Âæåìng kênh caïc tang cuía bàng taíi, mm: 244 40 ÷ 60 Thåìi gian sáúy vaì laìm laûnh, phuït: Nhiãût âäü cao nháút âãø âun noïng canh træåìng trong quïa trinh sáúy, 0C: 57 Cäng suáút âäüng cå, kW: 29 Kêch thæåïc cå baín, mm: 5560×2800×2790 cuía maïy sáúy: 24400×5000×3950 cuía täø håüp thiãút bë: Khäúi læåüng, kg: 11600 Tiãu hao âån vë cho 1 táún canh træåìng khä: âäúi våïi khäng khê, m3 : 17800 âäúi våïi håi (åí aïp suáút 392 kPa), kg: 6000 âäúi våïi nàng læåüng âiãûn, kW⋅h: 200 284 13.9. TÊNH TOAÏN THIÃÚT BË SÁÚY Caïc thiãút bë sáúy âæåüc æïng duûng ...