Cấc thiết bị máy cơ học trong công nghệ thực phẩm

Các phương tiện vận chuyển chất lỏng. Bơm thể tích: Bơm pittong, bơm răng khía, bơm cánh trượt, bơm trục vít. Các bơm không có bộ phận dẫn động, bơm hướng trục, bơm xoáy lốc, bơm tia. Việc tiêu chuẩn hóa như vậy là đặc thù chủ yếu của công nghệ. Khái niệm về kỹ thuật Kỹ thuật được hiểu là bao gồm toàn bộ những phương tiện lao động và nhưng phương pháp tạo ra cơ sở vật chất....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cấc thiết bị máy cơ học trong công nghệ thực phẩmCấc thiết bị máy cơhọc trong công nghệ thực phẩmPhÇn II. M¸y thiÕt bÞ c¬ häcCh−¬ng 2. M¸y v thiÕt bÞ vËn chuyÓn2.1. Më ®Çua. C¸c ph−¬ng tiÖn vËn chuyÓn chÊt láng - B¬m thÓ tÝch: B¬m pittong, b¬m r¨ng khÝa, b¬m c¸nh tr−ît, b¬mtrôc vÝt - B¬m ly t©m - C¸c b¬m kh«ng cã bé phËn dÉn ®éng, b¬m h−íng trôc, b¬m xo¸ylèc, b¬m tia - B¬m vËn chuyÓn nhê søc nÐn khÝ quyÓn b. C¸c ph−¬ng tiÖn vËn chuyÓn nguyªn liÖu r¾n - VËn chuyÓn liªn tôc b¨ng t¶i, g u t¶i, n«i t¶i, gi¸ t¶i mãc t¶i, vÝt t¶i - VËn chuyÓn gi¸n ®o¹n: « t«, xe ®iÖn ®éng xe goßng trôc cÈu, thangm¸y c. Nguyªn t¾c lùa chän m¸y - thiÕt bÞ vËn chuyÓn - §¶m b¶o yªu cÇu c«ng nghÖ, tÝnh chÊt vËt liÖu - Phï hîp víi d©y chuyÒn s¶n xuÊt, ®Æc tinh kü thuËt - ThiÕt bÞ nhá gän, cã thÓ bè trÝ hîp lý ho¸ trong d©y chuyÒn s¶n xuÊt - Cã thÓ vËn chuyÓn nhiÒu lo¹i vËt liÖu kh¸c nhau. - DÔ thay thÕ, söa ch÷a - Gi¸ th nh hîp lý. 2.2. VËn chuyÓn chÊt láng 2.2.1. B¬m pittong - B¬m t¸c dông ®¬n - B¬m t¸c dông kÐp - B¬m vi sai a. B¬m pittong t¸c dông ®¬n Nguyªn t¾c l m viÖc b. B¬m pittong t¸c dông kÐp Nguyªn t¾c l m viÖc c. B¬m vi sai Nguyªn t¾c l m viÖc B¬m pittong t¸c dông ®¬n 1. Xy lanh 7. Van hót 2. Pittong 8. Van ®Èy 9. èng ®Èy 3. C¸n pittong 4. Thanh truyÒn 10. BÓ chøa 5. Tay quay 11. BÓ hót 6. èng hót 12. L−íi läc - Pittong 2 chuyÓn ®éng trong xylanh nhê c¬ cÊu chuyÓn ®éng gåmtay quay 5 v thanh truyÒn 4. Dung tÝch xylanh n»m gi÷a 2 ®iÓm chÕt cñapittong b»ng dung tÝch cña chÊt láng trong mçi lÇn ho¹t ®éng cña pittong ë®iÒu kiÖn lý thuyÕt (kh«ng cã tæn thÊt thÓ tÝch) - Khi chuyÓn ®éng sang ph¶i th× van 8 ®ãng, van 7 më chÊt láng tõ bÓ11 ®−îc hót lªn lßng xylanh. Khi pittong ®Õn ®iÓm chÕt bªn ph¶i th× ho n th nh qu¸ tr×nh hót - Khi pittong chuyÓn ®éng ng−îc l¹i th× van 7 ®ãng, vna 8 më, chÊtláng ®−îc ®Èy lªn bÓ chøa 10. Khi pittong ®Õn ®iÓm chÕt bªn tr¸i th× o nth nh qu¸ tr×nh ®Èy. - Nh− vËy sau mçi vßng quay cña trôc truyÒn ®éng, tay quay th× b¬mthùc hiÖn ®−îc mét chu tr×nh hót v ®Èy. 2.2.2. B¬m ly t©m Nguyªn t¾c l m viÖc Trong b¬m ly t©m, chÊt láng ®−îc hót v ®Èy nhê v o lùc ly t©m xuÊthiÖn khi quay b¸nh guång. B¸nh guång l bé phËn chÝnh trong b¬m cã nhiÒu h×nh d¹ng nhÊt ®Þnh,®−îc quay víi tèc ®é lín. + ChÊt láng tõ èng hót 3 ®i v o t©m b¸nh guång (theo ph−¬ng th¼nggãc víi mÆt ph¼ng c¸nh guång) råi v o r nh gi÷a c¸nh guång v quay cïngvíi b¸nh guång. Nhê lùc ly t©m, chÊt láng b¾n v o r nh gi÷a c¸nh guång v oth©n b¬m. R nh cã tiÕt diÖn thay ®æi sao cho khi chuyÓn ®éng vËn tèc chÊtláng trong r nh gi¶m dÇn ®Õn b»ng vËn tèc trong èng ®Èy 4. ë cöa v o b¸nhguång t¹o nªn ¸p suÊt thÊp v chÊt láng tõ bÓ chøa liªn tôc ®i v o b¬m. Khiguång quay, chÊt láng ®−îc hót v ®Èy mét c¸ch liªn tôc, do ®ã kh¸c víib¬m pittong, b¬m ly t©m hót v ®Èy chÊt láng rÊt ®Òu ®Æn. + §Çu èng hót cã l−íi 5 ®Ó ng©n kh«ng cho r¸c bÈn theo chÊt láng v ob¬m g©y t¾c b¬m v ®−êng èng. Trªn èng hót cã van hót mét chiÒu ®Ó chÆnchÊt láng trong èng hót khi b¬m ngõng l m viÖc. + Trªn èng ®Èy cã van mét chiÒu ®Ó tr¸nh chÊt láng ®æ dån vÒ b¬mg©y ra va ®Ëp thuû lùc cã thÓ l m háng b¬m v ®éng c¬ ®iÖn (khi ®ã guångquay ng−îc chiÒu) do b¬m dõng ®ét ngét. Ngo i ra trªn èng ®Èy cßn ®Æt mét van ch¾n ®Ó ®iÒu chØnh l−u l−îngchÊt láng theo yªu cÇu cÇn thiÕt. - Khi khëi ®éng, b¬m ly t©m kh«ng cã kh¶ n¨ng hót chÊt láng tõ bÓchøa lªn b¬m v× lùc ly t©m xuÊt hiÖn khi guång quay kh«ng ®i ®Ó ®uæikh«ng khÝ ra khái b¬m v èng hót t¹o ®é ch©n kh«ng cÇn thiÕt. V× vËy tr−íc khi më m¸y, ph¶i måi chÊt láng v o ®Çy b¬m v èng hóthoÆc ®Æt b¬m thÊp h¬n møc chÊt láng trong bÓ hót ®Ó chÊt láng tù cho¸n ®Çyb¬m tr−íc khi më m¸y. - ¸p cña chÊt láng do lùc ly t©m t¹o ra hay chiÒu cao ®Èy cña b¬m phôthuéc v o vËn tèc quay cña guång, vËn tèc quay c ng lín th× ¸p suÊt v chiÒucao c ng lín. Tuy nhiªn kh«ng thÓ t¨ng sè vßng quay cña trôc lªn v« h¹n do øngsuÊt trong vËt liÖu l m guång sÏ t¨ng rÊt lín, ®ång thêi trë lùc t¨ng do vËntèc t¨ng. §èi víi b¬m ly t©m mét cÊp, ¸p suÊt cã thÓ t¹o ®−îc l 40 - 45m cßnnÕu muèn t¨ng ¸p suÊt chÊt láng lªn n÷a th× ph¶i dïng b¬m nhiÒu cÊp. 2.3. VËn chuyÓn vËt liÖu rêi 2.3.1. B¨ng t¶i + ¦u ®iÓm - CÊu t¹o ®¬n gi¶n, bÒn Cã kh¶ n¨ng vËn chuyÓn nguyªn liÖu theo h−íng n»m ngang, n»mnghiªng hoÆc kÕt hîp n»m ngang - n»m nghiªng. - VËn h nh ®¬n gi¶n, b¶o d−ìng dÔ d ng, cã kh¶ n¨ng tù ®éng ho¸ - Ýt g©y ån - N¨ng suÊt cao, tiªu hoa n¨ng l−îng kh«ng lín l¨m.s + Nh−îc ®iÓm - §é dèc cho phÐp kh«ng ...