Cách làm rượu nho

Đầu tiên là lựa những trái nho ngon, loại bỏ những trái bị dập nát, rửa sạch để ráo nước rồi sau đó bóp nát trái nho ra, để nguyên cả vỏ và hột, bóp từng trái một rồi cho vào bình theo công thức 3 - 1 (3kg nho, 1kg đường) cứ một lớp nho, một lớp đường, cho đầy chừng 2/3 bình là được. Bịt kín miệng bình rồi ủ chừng vài ba tháng đủ để cho xác nho phân hủy, kết hợp với đường để tạo ra một vị đậm đà của rượu. Nhắm chừng rượu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách làm rượu nho Cách làm rượu nhoĐầu tiên là lựa những trái nho ngon, loại bỏ những trái bị dập nát, rửa sạchđể ráo nước rồi sau đó bóp nát trái nho ra, để nguyên cả vỏ và hột, bóp từngtrái một rồi cho vào bình theo công thức 3 - 1 (3kg nho, 1kg đường) cứ mộtlớp nho, một lớp đường, cho đầy chừng 2/3 bình là được. Bịt kín miệng bìnhrồi ủ chừng vài ba tháng đủ để cho xác nho phân hủy, kết hợp với đường đểtạo ra một vị đậm đà của rượu.Nhắm chừng rượu đã thành, dỡ nắp bình ra, bạn sẽ cảm nhận được một mùithơm bốc lên dậy mũi là có thể đem ra lọc lấy nước trong chứa vào chai.Rượu nho càng để lâu chừng nào càng ngon chừng đó.Nho có tác dụng tốt đối với tim mạchNho không chỉ là thực phẩm giá trị cao mà còn có tác dụng phòng chữabệnh. Nó rất giàu polyphenol - một chất có hiệu quả cao trong việc hạn chếquá trình đông vón của tiểu cầu, ngăn chặn sự hình thành cục máu đông.Hàm lượng polyphenol trong nho đen cao hơn so với các loại nho khác.Từ xưa, quả nho đã được nhân dân ta và nhiều nước trên thế giới sử dụnglàm thực phẩm và thuốc chữa bệnh. Các y thư cổ như Bản thảo cương mục,Thần nông bản thảo... cũng đề cập đến tác dụng chữa bệnh của nó. Các danhy Tuệ Tĩnh, Hải Thượng Lãn Ông trong trước tác của mình đều ca ngợi giátrị dược dụng của nho. Trong Đông y, vị thuốc này có tên là bồ đào, vị ngọt,tính bình, không độc, có tác dụng thông thủy đạo, trừ phong hàn, tê thấp,làm nhẹ mình mẩy, mạnh thần trí.Các nhà khoa học khuyên rằng, để phòng và chữa bệnh tim mạch, nên uốngmỗi ngày 1-2 ly rượu vang đỏ. Nếu không có rượu, nên dùng nho tươi (ănnguyên cả vỏ để được cung cấp một lượng polyphenol cao). Trước khi ăn,cần ngâm rửa kỹ nho dưới vòi nước chảy để loại bỏ lượng thuốc bảo vệ thựcvật bám ở vỏ.Các nghiên cứu cho thấy, chất polyphenol trong quả nho không chỉ ngănngừa cục máu đông mà còn có tác dụng ngăn các cholesterol xấu bám dínhvào thành mạch máu, tránh tình trạng nhồi máu cơ tim do tắc mạch. Các chấtxơ có trong quả nho cũng có tác dụng tương tự. Polyphenol cũng là chấtchống ôxy hóa, bảo vệ tế bào trước sự phá hoại của các gốc tự do - mộttrong các yếu tố gây lão hóa và ung thư.Nho chứa nhiều vitamin (nhất là vitamin C, B và PP) và chất điện giải, rấttốt cho sức khỏe. Đường trong quả nho thuộc dạng dễ hấp thụ, lại không cótính nóng như đường mía, đường củ cải.Lưu ý:- Nho có hàm lượng đường cao. Vì vậy, không nên ăn quá nhiều trong thờigian dài. Bệnh nhân tiểu đường nên kiêng ăn nho.- Nho có tác dụng thông thủy đạo, lợi tiểu. V ì vậy, những người bị bệnhtiểu nhạt, tiểu đường, tiêu chảy, lỵ... không nên ăn.