Thông tin tài liệu:
Thậm chí bạn có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh hơn mà không cần phải tìm các thành phần thực phẩm ưa thích. Nguyên tắc trong nấu ăn dinh dưỡng cần bắt đầu với những thành phần tốt cho sức khỏe mà bạn sử dụng để chuẩn bị cho bữa ăn. Dưới đây là một số lời khuyên dành cho bạn để việc chuẩn bị và nấu ăn vừa đúng cách
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách nấu ăn đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể Cách nấu ăn đảm bảo dưỡng chất cho cơ thểThậm chí bạn có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh hơn mà không cần phảitìm các thành phần thực phẩm ưa thích. Nguyên tắc trong nấu ăndinh dưỡng cần bắt đầu với những thành phần tốt cho sức khỏe màbạn sử dụng để chuẩn bị cho bữa ăn.Dưới đây là một số lời khuyên dành cho bạn để việc chuẩn bị và nấuăn vừa đúng cách, vừa đảm bảo dưỡng chất:Trước tiên, bạn cần lên “kế hoạch” thực đơn hôm nay gồm nhữngmón gì và nên sử dụng thức ăn tươi để nấu. Tránh hâm nóng thứcăn nhiều lần vì điều này không những làm mất đi các giá trị dinhdưỡng của thực phẩm mà còn làm giảm hương vị ban đầu.Thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh nên được bọc kín để không bịtrộn lẫn với các hương vị của thực phẩm khác.Rau quả không nên nấu quá chín vì khi đó, các chất dinh dưỡngnhận được từ rau sẽ ít hơn. Rau quả tươi chỉ cần nấu nhanh vàkhông cần thiết cho nhiều gia vị, nêm vừa ăn là tốt.Hầu hết các loại rau đều có bám dính thuốc trừ sâu và phân bón. Dovậy, để loại bỏ độc tố từ các chất này, nên rửa rau quả sạch sẽ vớinước muối hoặc nước rửa rau quả trước khi xắt và nấu ăn.Nên nhớ các loại rau xanh lá không nên nấu chung với chanh hoặcme (có chứa axit) vì sẽ làm giảm sự hấp thụ dinh dưỡng từ rau.Để bảo đảm thực phẩm không bị nấu quá chín trong nồi áp suất, đầutiên bạn đun sôi nước trong nồi mà không đậy nắp. Sau đó, khi nướcsôi mới thêm nguyên liệu thực phẩm và gia vị, rồi đậy chặt nắp. Nấunhỏ lửa cho đến khi thức ăn được nấu chín.Bạn cũng cần lưu ý : Đối với hành, nhất là hành tây nên được xắt vàgiữ lại ít nhất 10 phút trước khi nấu ăn. Thông thường chúng ta hayxắt hành ngay rồi nấu mà không biết rằng chất chống oxy hóa rấtquan trọng là quercetin chứa nhiều trong hành chỉ được kích hoạt khixắt, và để chừng 10 phút trước khi nấu.Sữa mua về, nếu là sữa chưa được tiệt trùng phải được đun sôi ítnhất 10 - 15 phút để loại bỏ các vi khuẩn hoặc vi trùng khác.Việc sử dụng dụng cụ nấu ăn sai cũng có thể gây nguy hiểm. Khôngnên sử dụng xoong nồi, muỗng, đũa được sơn phết hay trang trí đểnấu ăn... Một số dụng cụ có thể được làm bằng những vật liệu chứacác hóa chất, độc tố, nên có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa nặng.Sử dụng nồi nhôm để nấu ăn cũng có thể gây ra mức độ nhôm caotrong các mô não, và rất khó để loại bỏ nhôm ra khỏi cơ thể. Nhữngngười bị bệnh Alzheimer thường có lượng nhôm cao trong mô não.Nồi bằng thủy tinh chịu nhiệt tốt hoặc thép không gỉ là dụng cụ nấuăn an toàn nhất.đun dầu sôi sùng sục trên bếp. Vì khi ở nhiệt độ cao tác dụng oxyhóa tăng nhanh. A-xít lipid trong dầu ăn có thể phát sinh ra nhữnghợp chất mang theo độc tính, ảnh hưởng đến sức khoẻ (có khả nănggây ung thư).- Không cho gừng vào cá quá sớm khi kho cá. Vì chất protein từ cátiết ra sẽ làm cho gừng không thể phát huy tác dụng khử mùi tanh.- Không dùng nước nóng để rã đông thịt. Vì các chất ngọt trong thịtsẽ nhanh chóng hòa tan vào nước, thịt không còn mềm và thơm nữa.Nên dùng nước lạnh hoặc nước muối để rã đông thịt.- Không để lửa quá to khi luộc mì. Vì sợi mì sẽ bị cứng bên trong,không còn ngon nữa.Còn chờ gì nữa phải không bạn? Hãy thử thay đổi cách nấu củamình để bữa ăn luôn đảm bảo chất dinh dưỡng giúp cho gia đìnhmình có một sức khỏe tốt.