Cách nhận biết thực phẩm tẩm phẩm màu độc hại

Các loại hóa chất và phẩm màu ảnh hưởng như thế nào tới sức khỏe con người và có bao nhiêu loại hóa chất hiện nay đã được sử dụng cho thực phẩm?Vịt quay, giò chả, chim rán hay hạt dưa, mứt kẹo, thậm chí cả nước giải khát... tất cả những loại thức ăn phổ biến này đều được nhuộm màu thực phẩm. Đã từ lâu, người ta có thói quen làm như thế, bởi nhuộm màu thực phẩm không chỉ làm cho thực phẩm thêm đẹp mắt, mà còn khiến thực khách có cảm giác ngon miệng hơn....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách nhận biết thực phẩm tẩm phẩm màu độc hại Cách nhận biết thực phẩm tẩm phẩm màu độc hạiCác loại hóa chất và phẩm màu ảnh hưởng như thế nàotới sức khỏe con người và có bao nhiêu loại hóa chấthiện nay đã được sử dụng cho thực phẩm?Vịt quay, giò chả, chim rán hay hạt dưa, mứt kẹo, thậm chícả nước giải khát... tất cả những loại thức ăn phổ biến nàyđều được nhuộm màu thực phẩm. Đã từ lâu, người ta cóthói quen làm như thế, bởi nhuộm màu thực phẩm khôngchỉ làm cho thực phẩm thêm đẹp mắt, mà còn khiến thựckhách có cảm giác ngon miệng hơn. Cần chú cẩn thận khi chọn mua thực phẩm.Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thực phẩm đượcnhuộm màu đều gây hại cho sức khỏe. Để nhận biết đượcsự độc hại của phẩm màu trong thực phẩm thì không thểkiểm tra được bằng mắt thường, thậm chí đối với nhữngngười làm việc lâu năm trong các Viện kiểm nghiệm antoàn vệ sinh thực phẩm.Để kiểm tra thực phẩm nào được nhuộm bằng phẩm màu tựnhiên, thực phẩm nào được nhuộm bằng phẩm màu côngnghiệp, và các chất phụ gia nào có tác hại đến sức khỏengười sử dụng thì cần phải qua bước kiểm nghiệm chặt chẽtại Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm.TS.Lê Thị Hồng Hảo cho rằng: “Về tác hại của màu côngnghiệp đối với người sử dụng, nếu dùng thức ăn có nhuộmphẩm màu công nghiệp sẽ bị ngộ độc, những tồn dư của cácchất này có thể sẽ làm cho người sử dụng bị ung thư”.Tác hại của việc sử dụng phẩm màu công nghiệp trong chếbiến thức ăn là rõ ràng và ai cũng biết. Tuy nhiên, vì lợi íchtrước mắt, vẫn có nhiều người lạm dụng các loại phẩm màucông nghiệp, thậm chí cả những sản phẩm nằm trong danhsách các phụ gia bị cấm.Theo TS.Hảo, những sản phẩm khó nhuộm màu thì thườngđược nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp. Do đó, ngườidân cần đặc biệt chú ý khi mua các loạt hạt hoặc thực phẩmkhó nhuộm màu. Đặc biệt, khi mua cần lựa chọn những sảnphẩm có nhãn mác, hạn sử dụng và có ghi chú về chất phụgia.Những dấu hiệu ngộ độc thực phẩm:Người bệnh đột ngột có những triệu chứng: buồn nôn vànôn ngay, có khi nôn cả ra máu, đau bụng, đi ngoài nhiềulần (phân nước, có thể lẫn máu), có thể không sốt hoặc sốtcao trên 38 độ C.Cách xử trí:Nếu người bị ngộ độc còn tỉnh táo, cần làm cho chất độclẫn trong thức ăn đào thải ra ngoài càng nhanh càng tốt.Bằng cách:- Dùng hai ngón tay để ngoáy họng hay dùng một thìa nhỏđưa vào gốc lưỡi (cẩn thận tránh làm xây xát miệng) để gâynôn. Khi bệnh nhân nôn, để đầu cúi thấp hơn ngực, tránh bịsặc vào phổi.- Cho uống dung dịch Oresol hoặc nước cháo, nước cam,nước dừa.Nếu thấy bệnh nhân mất nước nặng, ly bì, sốt cao, hay phâncó máu thì phải đưa đến bệnh viện để được truyền và điềutrị kịp thời.Trong trường hợp nếu biết chất độc là dầu hỏa, xăng, hóachất trừ sâu, thuốc chuột... thì không nên gây nôn, vì gâynôn sẽ có thể làm bệnh nhân hít chất độc vào phổi hoặc lêncơn co giật khi đang nôn.