Cẩm nang trồng rau ăn quả an toàn

Cẩm nang trồng rau ăn quả an toàn trình bày về những hiểu biết chung về rau an toàn, cơ sở vật chất kỹ thuật để sản xuất rau an toàn, một số vấn đề chung khi sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP,... Mời các bạn tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cẩm nang trồng rau ăn quả an toànSỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TP. HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG ******** CAÅM NANGTROÀNG RAU AÊN QUAÛ AN TOAØN NĂM 2009 MỤC LỤCLỜI NÓI ĐẦU Trang 5I. NHỮNG HIỂU BIẾT CHUNG VỀ RAU AN TOÀN 7-9II. CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT ĐỂ SẢN XUẤT RAU ANTOÀN 2.1. Chọn đất 10 2.2. Nguồn nước tưới - tiêu 10 2.3. Chuẩn bị giống 11 2.4. Chuẩn bị phân bón 12 2.5. Phòng trừ sinh vật hại 13 2.6. Chuẩn bị thiết bị - công cụ sản xuất 14 2.7. Người lao động 15 2.8. Tổ chức sản xuất 16III. MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG KHI SẢN XUẤT RAU THEOTIÊU CHUẨN VIETGAP 3.1. Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất 17 3.2. Giống 17 3.3. Phân bón 17 3.4. Hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật 18 3.5. Nước tưới 18 3.6. Thu hoạch và xử lý sau thu hoạch 19 3.7. Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc 19 3.8. Kiểm tra việc thực hiện 19 Cẩm nang trồng rau ăn quả an toàn 3 IV. KỸ THUẬT TRỒNG MỘT SỐ LOẠI RAU PHỔ BIẾN 1. Khổ qua 20 2. Dưa leo 24 3. Bí đao 28 4. Bí đỏ 32 5. Bầu 35 6. Ớt 39 7. Cà tím 42 8. Đậu Cove, đậu đũa 45 V. PHỤ LỤC Bảng 1: Mức giới hạn tối đa cho phép của hàm lượng nitrat (NO-3) trong một số sản phẩm rau tươi (mg/kg) 48 Bảng 2: Hàm lượng tối đa cho phép của một số kim loại nặng và độc tố trong sản phẩm rau tươi. 49 Bảng 3: Số lượng một số vi sinh vật tối đa cho phép trong rau tươi (Tiêu chuẩn Việt Nam của Bộ Y tế). 50 Bảng 4: Mức dư lượng tối đa cho phép (MRLs) của một số thuốc bảo vệ thực vật trên rau tươi. 50 Bảng 5: Dư lượng hóa chất Bảo vệ thực vật trong đất theo TCVN 5941-1995 (Giới hạn tối đa cho phép). 54 Bảng 6: Giới hạn tối đa cho phép của kim loại nặng trong đất (mg/kg) (Theo: TCVN 7209:2000) 55 Bảng 7: Chất lượng nước tưới (Theo TCVN 6773:2000) 56 Một số địa chỉ cung cấp giống, vật tư, thiết bị tại TP. Hồ Chí Minh 57 Một số địa chỉ trồng rau tại TP. Hồ Chí Minh 584 Cẩm nang trồng rau ăn quả an toàn LỜI NÓI ĐẦU Thành phố Hồ Chí Minh là thành phố công nghiệp vàđông dân nhất nước, trong những năm qua thành phố tậptrung phát triển vành đai xanh ở các quận ven và huyệnngoại thành như: Hóc Môn, Củ Chi, Bình Chánh, Quận 12,với diện tích gieo trồng hàng năm khoảng 10.000 ha với sảnlượng hơn 200.000 tấn/năm, rau được tập trung sản xuất vàomùa khô nhất là rau ăn quả. Rau ăn quả dễ bị nhiễm một số độc chất về dư lượngthuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng, nitrate, các vi trùngvà ký sinh trùng. Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật làm ảnhhưởng đến sức khỏe cộng đồng về bệnh cấp tính và mãn tính.Công tác kiểm tra đánh giá chất lượng rau lưu thông trênthị trường và các chợ còn khá hạn chế và đã xảy ra một sốtrường hợp ngộ độc do ăn rau quả bị ô nhiễm các yếu tố độchại. Vì vậy, việc lựa chọn một giải pháp sản xuất rau an toànlà một trong những yếu tố quan trọng giúp giảm thiểu đượcnguy cơ ngộ độc thực phẩm. Trước tình hình ô nhiễm thuốc bảo vệ thực vật trênrau ngày càng tăng, từ năm 1996 thành phố có chủ trươngtriển khai chương trình sản xuất rau an toàn trên địa bànThành phố, đã và đang đạt được một số kết quả trong côngtác khuyến nông, tuyên truyền, vận động, hướng dẫn kỹthuật cho người sản xuất và người tiêu dùng về rau an toàn.Trước yêu cầu thực tế đó, Trung tâm Khuyến nông TP. HồChí Minh biên soạn cẩm nang Trồng rau ăn quả an toàn. Thay mặt Ban biên tập, chúng tôi xin chân thành cảmơn và mong tiếp tục nhận được các ý kiến đóng góp quý báu Cẩm nang trồng rau ăn quả an toàn 5 của các cơ quan chuyên môn, người sản xuất và bà con nông dân, để tiếp tục bổ sung cho tài liệu hoàn chỉnh hơn. TS. Trần Viết Mỹ6 Cẩm nang trồng rau ăn quả an toànI. NHỮNG HIỂU BIẾT CHUNG VỀ RAU AN TOÀN Để quy định và hướng dẫn việc sản ...