Canh chua – Không phải ai cũng nên ăn

Canh chua đúng là ngon miệng với hầu hết mọi người nhưng không phải vì thế mà mọi người đều nên ăn. Không chỉ ngon đến độ ăn mỗi ngày vẫn không chán mà vì dưới góc nhìn của thầy thuốc, canh chua đúng là bài thuốc với công năng đa dạng bởi bên cạnh tác dụng cộng hưởng của nhiều thành phần có tác dụng kháng ôxy hóa như cà chua, thơm, giá, rau ôm, đậu bắp, ngò gai, hành lá, ớt ... thì còn thường có sự góp mặt của bạc hà. nhuận trường phổ biến....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh chua – Không phải ai cũng nên ănCanh chua – Không phải ai cũng nên ănCanh chua đúng là ngon miệng với hầu hết mọi người nhưng không phải vìthế mà mọi người đều nên ăn.Không chỉ ngon đến độ ăn mỗi ngày vẫn không chán mà vì dưới góc nhìn của thầythuốc, canh chua đúng là bài thuốc với công năng đa dạng bởi bên cạnh tác dụngcộng hưởng của nhiều thành phần có tác dụng kháng ôxy hóa như cà chua, thơm,giá, rau ôm, đậu bắp, ngò gai, hành lá, ớt ... thì còn thường có sự góp mặt của bạchà.Tuy lá và vỏ bọc bạc hà có chứa chất dễ sinh dị ứng và sinh sạn trên đường tiếtniệu nhưng khi nằm gọn trong tô canh chua thì bạc hà lại phát huy nhiều tác dụngdược lý. Bạc hà chứa nhiều chất xơ nên có tác dụng nhuận trường.Chỉ cần 100 g bạc hà mỗi ngày thì khung ruột già đã có đủ chất xơ để hoạt độngnhẹ nhàng giúp gia chủ bớt nhăn nhó vào giờ... cao điểm. Trong y học cổ truyềnẤn Độ Ayurveda, bạc hà gọt sạch vỏ rồi xay nhuyễn với nước cốt một trái chanhtươi và một muỗng canh mật ong là món thuốc nhuận trường phổ biến.Cũng nhờ tác dụng nhuận trường, bạc hà kéo theo chất béo trong thức ăn và giántiếp hạ mỡ trong máu. Các nhà nghiên cứu ở Canada đã chứng minh bạc hà làmgiảm triglyceride và LDL nên hữu ích để ngăn chặn hiện tượng xơ vữa mạch máuvà lão hóa tế bào.Chuyên gia ngành ung bướu ở ĐH Mainz (Đức) đã không ngần ngại xếp bạc hàvào nhóm thực phẩm có khả năng phòng ngừa ung thư. Tác dụng này được hỗ trợtích cực bởi sinh tố C có rất nhiều trong bạc hà.Thêm một điểm gây phấn khởi cho các bà, các cô ở chỗ bạc hà không chỉ là mónăn chống cảm cúm mà còn là nhân tố giữ da lâu già nhờ hưng phấn quy trình tổnghợp sợi keo và sợi đàn hồi dưới da.Nhưng nếu vì thế mà vội vàng khen canh chua bạc hà là món ăn tuyệt hảo thì cóphần quá đáng. Vì hàm lượng oxalate khá cao trong bạc hà nên những người đãvướng ít viên sỏi đâu đó trên đường tiết niệu hay có cơ tạng dễ sinh sạn thận thìkhông nên mạnh miệng với nó.Cũng như thế, đối tượng của chứng thống phong (bệnh gút) do sạn đóng trongkhớp nên nhớ là nhiều người tuy uống thuốc đều đặn, kiêng rượu thịt... nhưng vẫnđau điếng từng cơn chẳng qua vì không giảm món canh chua trong suốt thời gianđiều trị.Cũng đừng vì chất mà quên vị. Người ghiền canh chua theo kiểu canh càng chuahậu càng ngọt nên bấm bụng chọn món khác mỗi khi bao tử lên cơn đau.Canh chua đúng là ngon miệng với hầu hết mọi người nhưng không phải vì thế màmọi người đều nên ăn.