CÂY CÔNG NGHIỆP DÀI NGÀY - Bài 7 & 8

CÁC GIAI ĐOẠN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ YÊU CẦU SINH THÁI CỦA CÂY CÀ PHÊ. Sự nảy mầm của hạt và thời kỳ cây trong vườn ươm: Sau khi gieo hạt khoảng 2-3 tuần rễ sẽ xuất hiện, tiếp theo khoảng 20-25 ngày trục thân vươn thẳng đẩy 2 lá mầm còn
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
CÂY CÔNG NGHIỆP DÀI NGÀY - Bài 7 & 8q uả và hầu như không có phần tách biệt là một lớp nhớt (nhầy) bá m khá chắc vào phầnvỏ ngoài c ủa hạt. Lớp nhớt này thường phải chà xát rất mạnh, hoặc ủ cho lên men mớilo ại hết đư ợc. Vì vậy, trong công nghệ chế biến phả i xử lý loại nhớt, nếu không lo ại hếtđược thì phơi sấy rất lâu khô và khi đã khô trên vỏ ngo à i c ủa hạt sẽ dể hút ẩm làm ả nhhưởng đến phẩ m chất c à phê khi bảo quản. Lớp vỏ ngoài của hạt hay c òn đư ợc gọi là lớp vỏ trấu, đây là lớp tế b ào vách cứngc hứa nhiề u Xenlulô tạo nên chất xơ là m cho vỏ ngoài c ủa hạt cứng chắc có khả năngbảo vệ cho phần chủ yếu của hạt là nội nhũ và phôi mầ m. Lớp vỏ trong của hạt đư ợc gọi là lớp vỏ lụa v ì chúng r ất mỏng và bá m rất chắcvào nội nhũ. Nội nhũ gồm hai lớp tế bào hình thành nên 2 lá mầ m đó là phần chính của hạt.Lớp ngo ài gồ m C ơ tế b ào nhỏ, tạo một lớp cứng chắc hơn lớp tế bào phía trong, lớp tếbào trong mề m đư ợc gọi là mô dinh dưỡng sát với phôi mầ m. Phôi mầ m: Gồm có phô i rễ hình nón, đó chính là phần đầu của chóp rễ. Phần trụcthân còn r ất nhỏ và đã có mầ m mống của cặp lá đầu tiê n còn nhỏ đ ược cuộn lại. - Các nhân t ố ảnh hư ởng đến quá trình ra hoa làm quả: + Chế độ nư ớc: Để cà phê ra hoa tập trung và nhiề u hoa nhất thiết vùng trồng càp hê phải có một mùa khô ngắn từ 2- 3 tháng. Khi tư ới nước cần b ảo đảm ẩm độ đất từ75- 80% ở độ sâu (0- 60cm), ẩ m độ không khí 94- 97%, thời kỳ ra hoa biện pháp tướip hun rất có hiệu quả. Khi quả đang phát triển cần ẩm độ đất 70- 75%, ẩ m độ không khí 80- 85%, khi quảc hín ẩ m độ đất khoảng 65%, ẩm độ không khí 65- 70%. + N hiệ t độ: T hích hợp cho mỗi giố ng c à phê khác nhau, biến động từ 19- 26OC + D inh dưỡng: C ần bón thoả mãn nhu c ầu N, K bón đúng thời điể m, kết hợp vớicác khâu k ỹ thuật khác như đánh tỉa chồi, tủ gốc, phòng tr ừ sâu bệnh, đặc biệt là b ệnhgỉ sắt để giữ cho bộ tán lá xanh b ền.Bài 7. CÁC GIAI ĐOẠN SINH TR ƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ YÊU CẦU SINHTHÁI CỦA CÂY CÀ PHÊ.I. CÁC GIAI ĐOẠN SINH TR ƯỞNG PHÁT TRIỂN1. Giai đo ạn sinh trư ởng: Giai đoạn này đư ợc tính từ khi hạt nảy mầm đến trước khicây có hoa ( thời kỳ KTCB). + Thời kỳ vư ờn ư ơm: Sự nảy mầm của hạt và thời kỳ cây trong vư ờn ư ơm: Sau khi gieo hạt khoảng 2- 3tuần rễ sẽ xuất hiện, tiếp theo khoảng 20- 25 ngày trục thân vươn thẳng đẩy 2 lá mầmcòn 87 Hình 7.1. Quá trình nả y mầ m của hạt cà phê Nằ m trong vỏ trấu vư ợt lê n khỏi mặt đất. Sau 10-15 ngày lớp vỏ trấu bị hai lámầm đẩy rời ra, hai lá mầ m xo è nga ng đư ợc gọi là gia i đo ạn lá sò. Giữa ha i lá s ò làmột đỉnh sinh trư ởng của thân cây cà phê, đến đây được xác định kết thúc quá tr ình nảymầm của hạt cà phê. Kho ảng 20- 25 ngà y sau thân tăng trư ởng và có đốt thân đầu tiên mang một đôi láthật thứ nhất. Sau 15- 20 ngày s ẽ có thêm một cặp lá. C ùng với sự tăng thêm các c ặp lálà sự tăng trư ởng chiề u cao cây, khi cây có từ tr ên 5- 7 cặp lá chiều cao cây biến độngtừ 20- 30cm, tương đương thời gian là 6- 8 tháng k ể từ khi gieo hạt nảy mầ m vào túibầu. Đây chính là những chỉ tiêu tiê u chuẩn của cây giống trong vư ờn ư ơm, ở thời kỳnày b ộ rễ cà phê phát triể n trong phạm vi của túi bầu, chiều dài r ễ cọc khoảng tr ên20c m, xấp xỉ 30 c m. Vì vậy, túi bầu để ư ơm cây giống phải có chiều cao từ 25- 30cmmới phù hợp. + N hững yê u cầu ngoại cảnh cần cho sự nảy mầ m v à cây trong vư ờn ư ơm: Hạt c à phê không có tính ngủ và rất nhanh mất sức nảy mầ m. Nếu hạt c à phêp hơi, sấy đến ẩ m độ hạt thương phẩ m là 12% thì hạt không c òn khả năng nảy mầm. Đểhạt có tỷ lệ nảy mầ m cao th ì sau khi thu hái xát vỏ quả, loại nhớt đe m ngâ m ủ ngay làtốt nhất. Điề u kiệ n khi chưa là m đư ợc hoặc phải vận chuyể n đi xa thì có thể bảo quảnhạt c à phê vối còn ư ớt 40- 45% hà m lư ợng nư ớc, bằng cách gói trong bột than ẩ m và đểở nơi mát sẽ kéo d ài đư ợc khả năng nảy mầ m 7 tháng, với cà phê chè c ũng bằng cáchtrên đ ã kéo dài khả nă ng nảy mầ m của c à phê chè là 1 năm (Bouharmont 1971). Theokết quả nghiê n c ứu của Vander Vossen (1979) tại Kenya và c ủa Couturon (1980) tạiCôtđivoa thì hạt c à phê có hàm lượng nư ớc từ 40-41% đư ợc bảo quản trong các túiN ilo n thật kín và giữ ở nhiệt độ 150 C-190 C tỷ lệ nảy mầm vẫn có thể đạt tới 80% sau 88thời gian 30 tháng. Tại Việt Nam bảo quản hạt c à phê giố ng bằng cách bảo quản ởdạng cà phê thóc (còn vỏ trấu) trong môi trư ờng ẩ m độ không khí 85- 90%, nhiệt độ từ22- 250 C, ẩ m độ trong hạt từ 22- 25%, lớp hạt rải mỏ ng khoảng 10cm thì hạt vẫn có thểnảy mầm khoảng 80- 90% sau khi b ảo quản 2- 3 tháng. Một điều rất cần c hú ý là hạt càp hê không thể bảo quản trong tủ lạnh lâu ngà y ở nhiệt độ 10O C ( hàm lượng nư ớc tronghạt là 40 - 41% đư ợc giữ trong Pôlythine thật kín) * N hiệt độ: K hi hạt nảy mầ m nhiệt độ thích hợ ...