Timtailieu.net 
Phân tích tư tưởng của nhân dân qua đoạn thơ: Những người vợ nhớ chồng… Những cuộc đời đã hóa sông núi ta trong Đất nước của Nguyễn Khoa Điềm
3403
1
0
9 trang
Chọn mua và chế biến cua Chọn mua và chế biến cua không khó nếu bạn biết những mẹo nhỏ dưới đây.Màu sắc và độ cứngCua đồng thường có vỏ màu xám đục, chuyển động nhanh nhẹn, lấy tay ấn vào vỏ yếm cua nổi bọt khí (nước) là cua hãy còn tươi. Với cua biển thì dùng tay ấn vào mình cua thấy chắc, càng và các chân còn nguyên, yếm to cứng.Riêng ghẹ đừng chọn con lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn. Phân biệt cua đực cua cái: Cách dễ nhận biết nhất là...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chọn mua và chế biến cua Chọn mua và chế biến cuaChọn mua và chế biến cua không khó nếu bạn biết những mẹo nhỏ dưới đây.Màu sắc và độ cứngCua đồng thường có vỏ màu xám đục, chuyển động nhanh nhẹn, lấy tay ấn vào vỏyếm cua nổi bọt khí (nước) là cua hãy còn tươi.Với cua biển thì dùng tay ấn vào mình cua thấy chắc, càng và các chân cònnguyên, yếm to cứng.Riêng ghẹ đừng chọn con lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn.Phân biệt cua đực cua cái:Cách dễ nhận biết nhất là nhìn vào vỏ yếm của cua, con nào vỏ yếm nhỏ là cuađực, vỏ yếm lớn là cua cái. Cua đực nhiều thịt còn cua cái thường nhiều gạch.Mẹo làm cuaCó nhiều cách làm để cua không kẹp vào tay bạn như: đeo bao tay, bẻ càng…nhưng cách hay nhất là cho cua ngủ trong nước lạnh.Hãy cho ít cục đá lạnh vào trong một cái chậu nhỏ, rồi thả cua vào trong đó. Cuasợ lạnh sẽ nằm im, khi đó bạn dễ dàng làm mà không sợ cua kẹp tay.Để cua không có mùi tanh khi nấuMùi tanh thường do gạch cua gây ra, vì thế hãy xào gạch trước khi nấu.Nên ăn cua vào thời điểm nào trong tháng?Muốn ăn cua ngon hãy ăn vào đầu hoặc cuối tháng, vì theo kinh nghiệm trong dângian thì chu kì cua lột vỏ để lớn thường vào giữa tháng, cua nhịn ăn trong thờigian này nên gầy và thường bị ốp (ít thịt).
