CHƯƠNG 2: NHỮNG NGUYÊN LÝ CƠ BẢN

Nội dung: I. Nguyên lý sản xuất công nghiệp II. Nguyên lý trao đổi chất ở tế bào VSV III. Nguyên lý điều khiển quá trình trao đổi chất IV. Nguyên lý sinh tổng hợp thừa ở VSVI. Nguyên lý sản xuất công nghiệpQuá trình lên men là một quá trình hết sức phức tạp. Bao gồm: - Quá trình tuyển chọn giống - Quá trình sản xuất thử - Quá trình sản xuất công nghiệp - Quá trình thu nhận và tinh chế sản phẩm1Quá trình tạo giốngBao gồm các quá trình phân lập, tuyển chọn, tạo khả năng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
CHƯƠNG 2: NHỮNG NGUYÊN LÝ CƠ BẢN CHƯƠNG 2 NHỮNG NGUYÊN LÝ CƠ BẢNI. Nguyên lý sản xuất công nghiệpII. Nguyên lý trao đổi chất ở tế bào VSVIII. Nguyên lý điều khiển quá trình trao đổi chấtIV. Nguyên lý sinh tổng hợp thừa ở VSV I. Nguyên lý sản xuất công nghiệp Quá trình lên men là một quá trình hết sức phức tạp. Bao gồm: - Quá trình tuyển chọn giống - Quá trình sản xuất thử - Quá trình sản xuất công nghiệp - Quá trình thu nhận và tinh chế sản phẩm Bao gồm các quá trình phân lập, tuyển Quá trình chọn, tạo khả năng thích nghi, nâng cao 1 tạo giống chất lượng giống bằng kỹ thuật di truyền và các quá trình bảo quản giống Bao gồm các quá trình nghiên cứu các Quá trình sản 2 yếu tố tác động vào cơ thể sống. Tối ưu xuất thử hóa các yếu tố ảnh hưởng đến cơ thể sống Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến Quá trình sản quá trình trao đổi chất trong quy mô 3 xuất công công nghiệp nghiệp Bao gồm tập hợp các phương pháp hóa Quá trình thu lý và sinh học để thu nhận sản phẩm 4 nhận và tinh cuối cùng chế sản phẩm Nguyên lý các quá trình cơ bản trong công nghệ lên men 1 Tuyển chọn giống Mua từ các ngân hàng giống giố Phân lập trong tự nhiên Kỹ thuật di truyền thuậ truyề Đột biến biế Kỹ thuật sinh học tế bào thuậ International Culture CollectionsDomestically, strains can be purchased from: CGMCC orChina General Microbiological Culture Collection Center Phân lập trong tự nhiên 2 Kỹ thuật di thuậ truyền truyề Incorporation into artificial plasmids of genes from a wide variety of sources has made possible the transfer of genetic material across virtually any species barrier Various high value added products have been produced from the Genetic engineering methods Đột biến biế Hóa học Vật lý Sinh họcCell biology techniquesProtoplast fusion (promote highfrequencies of genetic recombinants) removing the cell wall with lytic enzymes in the presence of osmotic stabilizers. In the presence of fusogenic agent such as polyethylene glycol (PEG), protoplasts are induced to fuse and form transient hybrids or diploids. Regeneration of viable cells from the fused protoplasts. 3 Sản xuất thử - sản xuất công nghiệp xuấ thử xuấ nghiệ Thí nghiệm trong bình tam giác Thí nghiệ giá Lên men với quy mô phòng thí nghiệm (5-10 L) thí nghiệ (5- Lên men quy mô nhỏ (100-3000 L) nhỏ (100- Lên men quy mô thương mại (10,000-500,000 L) (10,000- Thí nghiệm trong bình tam giác Thí nghiệ giá Tối ưu hóa điều kiện để phát triển tế bào và hình thành sản phẩm 1. pH 2. Nhiệt độ 3. Oxi hòa tan 4. cơ chất 5. Nồng độ chất khô 6. OthersHơinước Sản xuất thử- xuấ thử quy mô phòng thí nghiệm ...