Công dụng của sterol và stanol thực vật

Đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng một số thành phần tự nhiên trong các loại thực phẩm có tác dụng tốt cho tim. Các loại sterol và stanol thực vật giúp làm giảm lượng LDL-cholesterol (cholesterol xấu), thành phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Việc đảm bảo chế độ ăn giàu sterol và stanol thực vật để giảm lượng chất béo dạng trans, chất béo no, tăng lượng chất xơ không chỉ giúp giảm cholesterol trong máu mà còn góp phần duy trì một trái tim khỏe mạnh. Sterol và stanol thực vật là gì?...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Công dụng của sterol và stanol thực vật Công dụng của sterol và stanol thực vậtĐã có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng một số thành phần tự nhiên trong cácloại thực phẩm có tác dụng tốt cho tim. Các loại sterol và stanol thực vậtgiúp làm giảm lượng LDL-cholesterol (cholesterol xấu), thành phần làmtăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Việc đảm bảo chế độ ăn giàu sterol vàstanol thực vật để giảm lượng chất béo dạng trans, chất béo no, tăng lượngchất xơ không chỉ giúp giảm cholesterol trong máu mà còn góp phần duy tr ìmột trái tim khỏe mạnh.Sterol và stanol thực vật là gì?Sterol và stanol thực vật hay còn được gọi là “phytosterol”, là các chất tồntại tự nhiên trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như trái cây,rau củ, dầu thực vật, quả hạnh và các loại hạt. Sterol và stanol thực vật cócấu trúc hóa học giống với cholesterol.Sterol và stanol thực vật làm giảm lượng LDL cholesterol như thế nào?Do cấu trúc hóa học giống với cholesterol nên sterol và stanol thực vật cóthể cạnh tranh với sự hấp thu chất này ở ruột, từ đó làm giảm lượng LDL-cholesterol trong máu. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sterol và stanol thựcvật có thể giúp làm giảm được trung bình là 6% lượng LDL-cholesterol hoặcthậm chí là 14% chỉ trong 4 tuần.Chúng ta nên ăn bao nhiêu Sterol và stanol thực vật thì tốt nhất?Một chương trình giáo dục về cholesterol cấp quốc gia khuyến cáo rằnglượng sterol và stanol thực vật sử dụng tốt nhất mỗi ngày là 2g/ngày trongchế độ ăn bảo vệ tim mạch.Những loại thực phẩm nào có chứa Sterol và stanol thực vật?Mầm, cám lúa mỳ, đậu phụ, dầu thực vật (ngô, vừng và dầu oliu), quảhạnh… là nguồn thực phẩm chứa nhiều sterol và stanol thực vật. Ngoài rasterol và stanol thực vật cũng có trong một số loại rau quả và trái cây khácnhưng với lượng ít hơn. Do rất khó để có thể nhận đủ được lượng sterol vàstanol thực vật từ các loại thực phẩm cho nên một số công ty thực phẩm đãbắt đầu bổ sung sterol và stanol thực vật vào các sản phẩm của họ như sữa,sữa chua, nước cam, ngũ cốc…Ngoài ra, sterol và stanol thực vật cũng có thể được bổ sung trực tiếp bằngđường uống nhưng cần phải tham khảo ý kiến của các chuyên gia chăm sócsức khỏeLưu ý khi sử dụng Sterol và stanol thực vậtCác hợp chất này đã được nghiên cứu trên 50 năm và kết quả cho thấy rằngchúng rất hữu ích trong việc giảm lượng cholesterol. Tuy nhiên nếu sử dụnglượng này quá lớn thì lại gây ra hiện tượng buồn nôn, khó tiêu, tiêu chảy vàthậm chí là gây cản trở sự hấp thu các vitamin hòa tan trong chất béo. Phụnữ có thai hoặc đang cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sỹ trước dùng cácsản phẩm thực phẩm có bổ sung các chất này. Ngoài ra, Sterol và stanol thựcvật cũng không thể thay thế các loại thuốc làm giảm lượng cholesterol, dođó trong các trường hợp cần sử dụng thuốc phải tuân thủ đúng theo chỉ địnhcủa các bác sỹ.