CÔNG NGH ENZIM

Đây là nguồn enzim sớm nhất, lâu dài nhaastc có chưa enzim dài nhất như:lipaza, Trip xinỨng dụng đầu tiên của chế phẩm Tipxin là làm mềm da để lột da khử các vết nứt trên da. Sản xuất sản phẩm thủy phân protein y học và môi trường nuôi cấy
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
CÔNG NGH ENZIM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC ..... KHOA .... Bài giảngCÔNG NGHỆ ENZIMCÔNG NGH ENZIM GVC: Ths. Tr n Xuân Ng ch cl cCh ng 1: NGUYÊN LI U THU ENZIM VÀ PHÂN B ....................................................................3 1.1. Ngu n ng v t:........................................................................................................................................3 1.2. Ngu n g c th c v t:..................................................................................................................................4 1.3. Ngu n vi sinh v t:......................................................................................................................................4Ch ng 2: N XU T CÁC CH PH M ENZIM T VI SINH V T ............................................5 2.1. u hoà quá trình sinh t ng h p enzim trong môi tr ng nuôi c y vi sinh v t..............................5 2.2. Tuy n ch n và c i t o gi ng vi sinh v t cho enzim có ho t l c cao:...............................................11 2.3. Ph ng pháp b o qu n gi ng vi sinh v t :..........................................................................................12 2.4. Môi tr ng nuôi c y vi sinh v t sinh t ng h p enzim:......................................................................13 2.5. Các ph ng pháp nuôi c y vi sinh v t:................................................................................................17 2.6. Tách và làm s ch ch ph m enzym :....................................................................................................22Ch ng 3: THU T S N XU T CH PH M T H T C C N Y M M (MALT).........24 3.1. Nguyên li u i m ch:............................................................................................................................24 3.2. Làm s ch và phân lo i h t:.....................................................................................................................25 3.3. a, sát trùng và ngâm h t:....................................................................................................................26 3.4. y m m:.................................................................................................................................................28 3.5. y malt:....................................................................................................................................................34 3.6. Tách m m, r , b o qu n malt:...............................................................................................................37 3.7. thu t s n xu t m t s lo i malt c bi t:.........................................................................................38Ch ng 4: N XU T ENZIM T TH C V T..................................................................................40 4.1. n xu t ureaza t u r a:.....................................................................................................................40 4.2. Thu nh n bromelain t d a:..................................................................................................................40Ch ng 5: ENZIM C NH.......................................................................................................................44 5.1. Gi i thi u chung:......................................................................................................................................44 5.2. t s ph ng pháp ch y u ch t o enzim c nh :......................................................................44 5.3. t s liên k t trong vi c c nh enzim.............................................................................................45 5.4. nh h ng c a s c nh n ho ttính c a enzim...........................................................................46 5.5. Các reactor ch a enzim c nh:...........................................................................................................48 5.6. . S d ng enzim c nh trong y h c và trong công nghi p:.............................................................50Ch ng 6: GI I THI U M T S LO I ENZIM CH Y U VÀ KH N NG NGNG 55 6.1. Amylaza....................................................................................................................................................55 6.2. Proteaza.....................................................................................................................................................58 6.3. Pectinaza................................. ...