Công nghệ sinh học và các quá trình - thiết bị: Phần 2

Tài liệu Các quá trình và thiết bị công nghệ sinh học: Phần 2 có nội dung trình bày về thiết bị nuôi cấy vi sinh vật trên môi trường dinh dưỡng rắn, các thiết bị lên men nuôi cấy chìm vi sinh vật trong các môi trường dinh dưỡng lỏng và các nội dung khác.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Công nghệ sinh học và các quá trình - thiết bị: Phần 2 Chæång 9 THIÃÚT BË NUÄI CÁÚY VI SINH VÁÛT TRÃN MÄI TRÆÅÌNG DINH DÆÅÎNG RÀÕN Nuäi cáúy vi sinh váût trãn caïc mäi træåìng tåi thãø haût coï nhiãöu æu viãûc hån so våïinuäi cáúy trãn caïc mäi træåìng dinh dæåîng loíng. Nhæ täúc âäü täøng håüp cuía caïc enzim caohån 5 ÷ 6 láön, ngoaìi ra canh træåìng nháûn âæåüc coï âäü áøm 40 ÷ 50% (trong canh træåìngloíng− 80 ÷ 95%), cho pheïp tiãút kiãûm âaïng kãø nguäön nàng læåüng sáúy. Tuy nhiãn âãún nayphæång phaïp nuäi cáúy vi sinh váût trãn caïc mäi træåìng dinh dæåîng ràõn chæa âæåüc æïngduûng räüng raîi trong cäng nghiãûp do chæa coï nhæîng thiãút bë tiãût truìng âæåüc cå khê hoaïâaïng tin cáûy. Hiãûu suáút vaì âäü hoaût hoaï cuía caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc, thåìi gian quaï trçnh nuäicáúy chuí yãúu phuû thuäüc vaìo nhæîng yãúu täú sau: loaûi vi sinh váût, thaình pháön cáúu tæí cuía mäitræåìng dinh dæåîng, læåüng vaì cháút læåüng cuía nguyãn liãûu cáúy, nhiãût âäü nuäi cáúy, mæïc âäüthäøi khê cuía canh træåìng phaït triãøn, cæåìng âäü âaío träün, trao âäøi khäúi vaì trao âäøi nhiãût. Viãûc læûa choün daûng thiãút bë vaì nhæîng bäü phuû tråü âãø âaím baío táút caí nhæîng âoìiì hoíicuía cäng nghãû coï yï nghéa quan troüng nháút.9.1. PHÁN LOAÛI THIÃÚT BË NUÄI CÁÚY VI SINH VÁÛT TRÃN MÄI TRÆÅÌNG DINH DÆÅÎNG RÀÕN Âãø nuäi cáúy vi sinh váût trãn mäi træåìng dinh dæåîng ràõn, ngæåìi ta sæí duûng caïc loaûithiãút bë coï kãút cáúu sau âáy: thiãút bë nuäi cáúy vi sinh váût trãn mäi træåìng ràõn daûng phoìngcoï caïc khay âäüt läù nàòm ngang våïi kêch thæåïc 400×800 mm, thiãút bë âæåüc cå khê hoaï coïkhay âæïng âäüt läù, thiãút bë âæåüc cå khê hoaï daûng ВИС−42Д, caïc thiãút bë bàng âai taïcâäüng chu kyì vaì liãn tuûc, täø maïy nhiãöu phiãún taïc âäüng liãn tuûc våïi sæû æïng duûng caïc maïyrung cuîng nhæ caïc thiãút bë daûng träúng quay. Nhæåüc âiãøm cuía caïc thiãút bë nuäi cáúy vi sinh váût trãn mäi træåìng ràõn daûng phoìngcoï caïc khay nàòm ngang âäüt läù laì khäúi læåüng lao âäüng cho caïc cäng âoaûn quaï låïn, mæïcâäü cå khê hoaï cho caïc cäng âoaûn cäng nghãû tháúp vaì khäng traïnh khoíi sæû tiãúp xuïc cuíacäng nhán våïi canh træåìng cuía vi sinh váût. Tæì caïc kãút cáúu kãø trãn, trong cäng nghiãûp thæåìng ngæåìi ta æïng duûng caïc thiãút bë 173âæåüc cå khê hoaï coï caïc cháûu âæåüc phán bäø âæïng, cuîng nhæ caïc thiãút bë daûng träúng quayvaì hçnh thaïp. Caïc thiãút bë daûng träúng quay vaì hçnh thaïp coï triãøn voüng täút âãø saín xuáút låïn. Sæû têch luyî mäüt læåüng låïn caïc phãú thaíi näng nghiãûp nhæ råm, voí bäng, voí haûthæåïng dæång, cuìi ngä, caïc phãú liãûu khi gia cäng khoai táy, cuí caíi âæåìng, cáy mêa... chokhaí nàng sæí duûng chuïng âãø thu nhán protein chàn nuäi, laì nguäön reí tiãön cho saín xuáútxenluloza vaì tinh bäüt. Tuy nhiãn âãø nuäi cáúy vi sinh váût våïi muûc âêch täøng håüp sinh hoüc protein khängthãø sæí duûng caïc phoìng nuäi cáúy bçnh thæåìng, caïc phoìng naìy âæåüc sæí duûng âãø nuäi cáúynáúm mäúc trãn mäi træåìng dinh dæåîng ràõn coï chiãöu cao cuía låïp mäi træåìng khäng låïnhån 3 ÷ 5 cm. Caïc xê nghiãûp saín xuáút cháút cä âàûc chæïa protein vaì enzim thuäüc daûng saínxuáút låïn, cho nãn âäúi våïi nhæîng nhaì maïy nàng suáút 100 nghçn táún trong mäüt nàm âoìi hoíi210 nghçn cháûu. ÅÍ mæïc nhæ thãú cáön phaíi sæí duûng caïc thiãút bë thoaí maîn caïc yãu cáöu sau:chiãöu cao cuía låïp mäi træåìng dinh dæåîng khäng nhoí hån 50 cm; khaí nàng taûo ra caïcâiãöu kiãûn tiãût truìng; sæû biãún âäøi sinh hoüc cuía caïc cháút dinh dæåîng trong nguyãn liãûuthaình protein laì cæûc âaûi. Caïc thiãút bë âãø saín xuáút caïc saín pháøm trãn coï thãø giaïn âoaûn hay liãn tuûc. Caïc thiãútbë taïc âäüng giaïn âoaûn thæåìng åí daûng hçnh träúng nàòm ngang, loaûi træì quaï trçnh nuäi cáúyvi sinh váût coï thãø thæûc hiãûn trêch ly caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc tæì canh træåìng nuäi cáúy.9.2. CAÏC THIÃÚT BË NUÄI CÁÚY VI SINH VÁÛT TRÃN MÄI TRÆÅÌNG RÀÕN COÏ CAÏC KHAY ÂÄÜT LÄÙ NÀÒM NGANG Trong caïc âiãöu kiãûn saín xuáút âãø nuäi cáúy caïc giäúng náúm mäúc trãn bãö màût trongcaïc khay, ngæåìi ta sæí duûng caïc phoìng tiãût truìng, säú læåüng caïc phoìng phuû thuäüc vaìo nàngsuáút tênh theo canh træåìng náúm mäúc khä haìng ngaìy. Âãø âënh hæåïng thæåìng khi nàngsuáút 1 táún/ngaìy cáön 3 ÷ 4 phoìng tiãût truìng. Âäúi våïi nhaì maïy coï nàng suáút 10 táún/ngaìy säúphoìng laì 30 ÷ 40. Phoìng tiãût truìng laì buäöng kên coï kêch thæåïc 10000×2800×2100 mm våïi hai cæía,mäüt cæía näúi våïi haình lang thaíi liãûu. Bãn trong phoìng coï ba âoaûn äúng thäng khê âãø naûpkhäng khê âiãöu hoaì tæì mäüt hæåïng, coìn tæì hæåïng ngæåüc laûi- caïc äúng âãø thaíi khäng khêtrong phoìn ...