Kỹ thuật vi sinh vật - Chương 6

Tài liệu tham khảo về giáo trình Kỹ thuật vi sinh vật - Chương 6: Thiết bị tiệt trùng các môi trường dinh dưỡng
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Kỹ thuật vi sinh vật - Chương 6 Chæång 6 THIÃÚT BË TIÃÛT TRUÌNG CAÏC MÄI TRÆÅÌNG DINH DÆÅÎNG Mäüt trong nhæîng âiãöu kiãûn coï aính hæåíng låïn nháút tåïi sæû täøng håüp sinh hoaï cuía caïccháút hoaût hoaï sinh hoüc laì baío âaím âäü tiãût truìng trong âoï coï âäü tiãût truìng caïc cáúu tæí cuíamäi træåìng dinh dæåîng. Khi saín xuáút caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc thæåìng ngæåìi ta æïngduûng caïc mäi træåìng dinh dæåîng coï nhiãöu cáúu tæí khaïc nhau. Caïc mäi træåìng naìy coï thãøchæïa nhiãöu sinh váût laû. Cáön phaíi phaï huyí hay loaûi chuïng hoaìn toaìn ra khoíi mäi træåìng.Quaï trçnh taïc âäüng tåïi mäi træåìng dinh dæåîng nhàòm phaï huyí hay taïch hoaìn toaìn vi sinhváût âæåüc goüi laì tiãût truìng. Loaûi træì hay phaï huyí vi khuáøn coï thãø thæûc hiãûn bàòng caïc phæång phaïp khaïc nhau.Phaï huyí dáùn âãún laìm máút hoaìn toaìn khaí nàng säúng cuía vi sinh váût laì phæång phaïp tiãûttruìng an toaìn. Hiãûn taûi trong âiãöu kiãûn cäng nghiãûp cáön æïng duûng caïc phæång phaïp âångiaín vaì coï hiãûu quaí kinh tãú âãø tiãût truìng mäi træåìng våïi viãûc sæí duûng nhiãût - áøm.Yãúu täúbaío âaím tiãût truìng an toaìn khi gia cäng nhiãût âoï laì thåìi gian cuía quaï trçnh. Âäü bãön nhiãûtphuû thuäüc vaìo daûng vi sinh váût. Vê duû, caïc baìo tæí cuía náúm mäúc khoaíng 2 ÷ 10 láön bãönnhiãût hån caïc loaûi træûc khuáøn khäng mang baìo tæí, virut vaì thãø thæûc khuáøn 2 ÷ 5 láön, coìncaïc baìo tæí bacterium khoaíng 3 triãûu láön. Thaình pháön vaì tênh cháút cuía mäi træåìng dinh dæåîng cuîng nhæ phæång phaïp nuäicáúy seî xaïc âënh viãûc læûa choün phæång phaïp tiãût truìng vaì thiãút bë cho quaï trçnh cäng nghãûquan troüng.6.1. PHÁN LOAÛI CAÏC PHÆÅNG PHAÏP VAÌ THIÃÚT BË TIÃÛT TRUÌNG CAÏC MÄI TRÆÅÌNG DINH DÆÅÎNG Caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc nháûn âæåüc hoàûc laì bàòng phæång phaïp nuäi cáúy bãö màûttrãn mäi træåìng hoàûc laì bàòng phæång phaïp nuäi cáúy chçm trong mäi træåìng dinh dæåîngloíng. Âãø tiãût truìng caïc mäi træåìng ràõn ta coï thãø sæí duûng caïc phæång phaïp tiãût truìng bàòngnhiãût hay laûnh (xem så âäöö trong hçnh 6.1). Tiãût truìng bàòng nhiãût duìng håi (trong chán khäng, aïp suáút thæåìng hay aïp suáút dæ), 99bàòng caïc tia häöng ngoaûi, âun noïng bàòng âiãûn, âun noïng bàòng doìng âiãûn cao táön vaì siãucao.Tiãût truìng laûnh nhæ bæïc xaû ion, tiãût truìng hoaï hoüc bàòng etylen oxyt, siãu ám, taïcâäüng phoïng xaû vaì loüc qua maìng loüc tiãût truìng. Theo nguyãn tàõc taïc âäüng, tiãût truìng âæåüc chia thaình hai loaûi: tiãût truìng giaïn âoaûnvaì tiãût truìng liãn tuûc, theo sæû hçnh thaình vãö kãút cáúu caïc näöi tiãût truìng taïc âäüng tuáön hoaìnâæåüc chia thaình caïc loaûi sau: näöi tiãût truìng nàòm ngang mäüt mæïc, hai mæïc, hai mæïc kãúthåüp våïi mæïc âæïng, coìn loaûi khaïc laì loaûi nàòm ngang vaì loaûi taïc âäüng liãn tuûc - rung. Cháúttaíi nhiãût cho táút caí thiãút bë nãu trãn laì håi baîo hoaì. Gia cäng nhiãût bàòng håi coï nhiãöu æuviãûc do dãù daìng váûn chuyãøn, khaí nàng xám nháûp vaìo caïc ngoïc ngaïch cuía thiãút bë, cuíacaïc âæåìng äúng, phuû tuìng dãù daìng, toaí nhiãût cao khi ngæng tuû, khäng âäüc haûi, næåïcngæng khäng laìm biãún âäøi mäi træåìng vaì khi laìm æåït tãú baìo coï khaí nàng laìm tàng täúc âäühuyí diãût khoaíng 10 ÷ 1000 láön. Caïc thiãút bë âãø tiãût truìng caïc mäi træåìng ràõn daûng råìi. Thiãút bë liãn tuûc Thiãút bë tuáön hoaìn Thiãút bë tiãût truìng mäüt mæïc daûng nàòm ngang Thiãút bë tiãût truìng coï sæí duûng doìng âiãûn cao Thiãút bë tiãût truìng hai mæïc daûng nàòm ngang ...