Củ sen chiên tôm thịt

Củ sen chiên tôm thịt có độ giòn tan của bột tempura, ngọt của tôm, thịt, bùi của củ sen, chua cay của tương ớt. Nguyên liệu: Củ Bột Bột Thịt Gốc Hành Nấm Mộc ½ quả ớt, bột nêm, gia vị chiên nạc hành tím: hương: nhĩ: sen: tempura: xù: vai: lá: 400gr 300gr 300gr 150gr 20gr 20gr 10gr 10gr
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Củ sen chiên tôm thịtCủ sen chiên tôm thịtCủ sen chiên tôm thịt có độ giòn tan của bột tempura, ngọt của tôm, thịt, bùicủa củ sen, chua cay của tương ớt.Nguyên liệu:Củ sen: 400grBột tempura: 300grBột chiên xù: 300grThịt nạc vai: 150grGốc hành lá: 20grHành tím: 20grNấm hương: 10grMộc nhĩ: 10gr½ quả ớt, bột nêm, gia vịCác bước thực hiện:1. Củ sen nạo vỏ, thái khoanh tròn dày khoảng 2mm, trần sơ qua nước đun sôi.Thịt xay trộn với 1 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phênước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều hỗn hợp.Mộc nhĩ, nấm hương, hành tím, gốc hành lá, ớt rửa sạch, bằm nhỏ từng thứ, chohỗn hợp thịt xay vào trộn đều.2. Lấy hỗn hợp thịt đã trộn, phết lên miếng củ sen đã trần.Đánh bột tempura với nước tạo thành hỗn hợp sánh mượt.Cho miếng củ sen đã phết thịt vào hỗn hợp bột tempura rồi nhấc sang bột chiên xù.3. Đun nóng khoảng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, thả miếng củ sen vào, chiênvàng đều 2 mặt.Khi nào miếng củ sen nổi lên trên mặt dầu là được.Vớt ra, thấm qua giấy thấm dầu. Ăn kèm tương ớt chua ngọt.