Đậu phụ xào măng

Các bước thực hiện: 1 Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, thái từng lát tầm 2cm. Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn. Măng tươi tước sợi, luộc sơ măng, xả lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước..Măng khô ngâm nở, chần sơ qua nước sôi vài lần, xả nhiều lần cho sạch cát và chất chua. 2 Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu điều tạo màu đẹp, cho hành khô băm nhỏ vào, phi thơm. Đổ măng khô vào xào, thêm măng tươi, nấm...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đậu phụ xào măngĐậu phụ xào măngMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:10 phútChế biến:25 phútThỉnh thoảng thay đổi khẩu vị thịt, cá bằngmón đậu phụ xào măng, ăn không ngán.Nguyên liệu: 1-2 bìa đậu 150g măng tươi 100g măng khô Vài tai nấm hương Rau mùi, hành khô, nước mắm, muối, hạt nêm Dầu điều Hành hoa, rau mùiCác bước thực hiện:1Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏchân nấm, thái từng lát tầm 2cm.Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.Măng tươi tước sợi, luộc sơ măng, xả lạinước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráonước.Măng khô ngâm nở, chần sơ qua nước sôivài lần, xả nhiều lần cho sạch cát và chấtchua.2Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu điều tạomàu đẹp, cho hành khô băm nhỏ vào, phithơm.Đổ măng khô vào xào, thêm măng tươi,nấm hương vào xào cùng.Nêm vào nồi khoảng hai thìa nhỏ nướcmắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, xíu muối, đảođều.3Sau cùng cho đậu phụ vào, xóc đều chongấm gia vị.Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, rắchành hoa, rau mùi đã thái nhỏ vào. Tắtbếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.