Đề cương ôn tập HK 2 môn Công nghệ 6 năm 2017-2018 - THCS Chánh Phú Hòa

Cùng ôn tập với Đề cương ôn tập HK 2 môn Công nghệ 6 năm 2017-2018 - THCS Chánh Phú Hòa các câu hỏi được biên soạn theo trọng tâm kiến thức từng chương, bài giúp bạn dễ dàng ôn tập và củng cố kiến thức môn học. Chúc các bạn ôn tập tốt để làm bài kiểm tra đạt điểm cao.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề cương ôn tập HK 2 môn Công nghệ 6 năm 2017-2018 - THCS Chánh Phú HòaTrườngTHCSChánhPhúHòa ĐỀCƯƠNGÔNTHIHỌCKỲII Môn:CôngNghệ6Nămhọc:20172018Phầntrắcnghiệm:Đọcbài:15,16,17,18,21,22,25,26.Phầntựluận:Câu1:Nêucácnhómchấtdinhdưỡngmàemđãhọc?Giađìnhemthườngsửdụngnhữngthứcănthuộcnhómchấtdinhdưỡngnào?Chovídụ?Câu2:Nguyênnhângâyngộđộcthứcăn?Cácbiệnphápphòngtránhnhiễmtrùngvànhiễmđộcthựcphẩm?.Câu3:Đểthựcphẩmkhôngbịmấtsinhtốtacầnchúýtớinhữngnguyêntắcgì?Kểtênnhữngphươngphápmàgiađìnhemthườngsửdụngđểbảoquảnchấtdinhdưỡngtrongkhichếbiến?.Câu4:Cầnphânchiasốbữaăntrongngàynhưthếnàophùhợp?Câu5:Kĩthuậtchếbiếnmónănđượctiếnhànhquacáckhâunào?Câu6:Nêunguyêntắctổchứcbữaănhợplítronggiađình?Gợiýtrảlời:Câu1: Có7nhómchấtdinhdưỡng:nhómchấtđạm,nhómchấtđườngbột, nhómchấtbéo,nhómchấtkhoáng,vitamin,nướcvàchấtxơ.Trongđó nướcvàchấtxơkhôngphảilàchấtdinhdưỡngnhưngrấtcầnthiết chocơthể. Nhữngthứcănmàgiađìnhemthườngsửdụnghằngngàylà:HSliênhệthựctế.Câu2: Nguyênnhângâyngộđộcthứcăn:có4nguyênnhânchính: +Dothứcănbịnhiễmđộctốcủavisinhvật. +Dothứcănbịbiếnchất. +Dobảnthânthứcăncósẳnchấtđộc. +Dothứcănbịônhiễmcácchấtđộchóahọc. Cácbiệnphápphòngtránhnhiễmtrùngvànhiễmđộcthựcphẩm: +Phòngtránhnhiễmtrùng:rửataysạchtrướckhiăn,vệsinhnhàbếp, nấuchínthựcphẩm,bảoquảnthựcphẩmchuđáo... +Phòngtránhnhiễmđộc:khôngdùngcácthựcphẩm:cóchứachất độc,bịbiếnchất.Khôngdùngđồhộpđãquáhạnsửdụng.Câu3: Đểthựcphẩmkhôngbịmấtcácloạisinhtố,nhấtlànhữngsinhtốdễ tantrongnước,cầnchúý +Khôngngâmthựcphẩmlâutrongnước. +Khôngđểthựcphẩmkhôhéo. +Khôngđunnấuthựcphẩmlâu. +Bảoquảnthựcphẩmởnhiệtđộthíchhợpvàhợpvệsinh. +Phảibiếtápdụnghợplícácquytrìnhchếbiếnvàbảoquảnthực phẩm. Kểtênnhữngphươngphápmàgiađìnhemthườngsửdụngđểbảo quảnchấtdinhdưỡngtrongkhichếbiến.(HSliênhệthựctế)Câu4:Cầnphânchiacácbữaăntrongngàyphùhợp.+Bữasáng:Saukhingủdậy,bụngđói,nênănđủnănglượngcholaođộnghọctậpcảbuổisángnênănvừaphải.Khôngănsángsẽcóhạichosứckhỏevìhệtiêuhóaphảilàmviệckhôngđiềuđộ+Bữatrưa:saubuổilaođộng,cầnănnhanhđểcóthờigiannghỉngơivàtiếptụclàmviêc.+Bữatối:saumộtngàylaođộng,cầnăntăngkhốilượngvớiđủcácmónănnóng,ngonlành,vàcácloạirau,củ,quả,đểbùđắpchonănglượngbịtiêuhaotrongngày.Câu5:Sơchếthựcphẩm+Loạibỏnhữngphầnthựcphẩmkhôngănđược,lamsạch+Cắttháitheoyêucầu+TẩmướpgiavịnếucầnChếbiếnmónăn:+TùytheoyêucầucủathựcđơnmàlựachọnphươngphápchếbiếnthíchhợpTrìnhbàymónăn:+Trìnhbàymónănđễmangtínhthẩmmỹ,sángtạo,kíchthíchănngonhấpdẫndẫnhơnCâu6:Nguyêntắctổchứcbữaănhợplítronggiađình:có4nguyêntắc Căncứvàonhucầucủacácthànhviêntronggiađình:Tùythuộcvàolứatuổi,giớitính,thểtrạngvàcôngviệcmàmỗingườicónhucầudinhdưỡngkhácnhau.Từđóđịnhchuẩnchoviệcmuathựcphẩmthíchhợp. Căncứvàođiềukiệntàichính:Cânnhắcsốtiềnhiệncóđểđichợmuathựcphẩmsaochobữaănđầyđủchấtdinhdưỡngmàkhôngphảiđắttiền. Sựcânbằngchấtdinhdưỡng:cungcấpđầyđủ4nhómchấtdinhdưỡng:nhómgiàuchấtbéo,nhómgiàuchấtđạm,nhómgiàuchấtđườngbột,nhómgiàuvitaminvàkhoáng. Thayđổimónăn:thườngxuyênthayđổimónănvàphươngphápchếbiến,cáchtrìnhbàyđểbữaănphongphúvàhấpdẫnhơn. ...