Để nuôi cá tra thịt trắng

.Có một cản ngại là cá tra (Pangasius hypophthalmus) trong quá trình nuôi, da, thịt cá có thể có màu vàng. Vấn đề liên quan đến thịt vàng trên cá tra rất được các nhà khoa học, các người nuôi cá quan tâm bởi vì cá tra thịt vàng không được các nhà máy chế biến ưa chuộng, do đó khó tiêu thụ. Giá giảm từ 10 - 20% so với cá tra thịt trắng. Về nguyên nhân làm cho cá tra nuôi có thịt vàng, có rất nhiều yếu tố chủ quan và khách quan tác động trong suốt...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Để nuôi cá tra thịt trắngĐể nuôi cá tra thịt trắngCó một cản ngại là cá tra (Pangasius hypophthalmus) trongquá trình nuôi, da, thịt cá có thể có màu vàng.Vấn đề liên quan đến thịt vàng trên cá tra rất được các nhàkhoa học, các người nuôi cá quan tâm bởi vì cá tra thịt vàngkhông được các nhà máy chế biến ưa chuộng, do đó khó tiêuthụ. Giá giảm từ 10 - 20% so với cá tra thịt trắng. Về nguyênnhân làm cho cá tra nuôi có thịt vàng, có rất nhiều yếu tố chủquan và khách quan tác động trong suốt quá trình nuôi. Nhìnchung chúng tôi thấy có các nguyên nhân sau:1. Về di truyền và giống:Có một loại cá da trơn có da màu vàng mà người dân gọi làcá tra nghệ (tên khoa học là Pangasius kunyit). Đây là mộtloại cá có đặc trưng da thịt đều vàng như nghệ nhưng thịt cómùi vị thơm ngon rất đặc trưng. Sản lượng của cá khôngnhiều, chủ yếu khai thác từ tự nhiên. Thỉnh thoảng mới thấyxuất hiện ở chợ cá, giá bán từ 40.000 - 50.000đ/kg, người bánhàng thường gọi là Bông lau nghệ. Loại cá này Trung tâmNghiên cứu Sản xuất giống Thuỷ sản An Giang đã cho sinhsản nhân tạo trong năm 2001.2. Do bệnh.Về bệnh thì có liên quan đến gan và mật.Tác nhân gây bệnh là do giun sán ký sinh trong túi mật. Cá bịbệnh này da sẽ bị vàng, cá bỏ ăn rồi chết. Khi cá đã vàng daviệc điều trị rất khó khăn vì khi đã bị bệnh về gan và mật thìchức năng chuyển hoá thức ăn và hấp thu thuốc không cònhoạt động hữu hiệu, nên việc sử dụng thuốc ở thời điểm nàykhông hiệu quả.Giải pháp phòng trị bệnh tốt nhất là: Định kỳ tẩy giun sáncho cá nuôi. (Các loại thuốc có bán ở các cửa hàng thuốc Thúy - thủy sản). Tuy nhiên, có một thực tế khách quan là thuốcchuyên dùng tẩy giun sán cho cá chưa có nên thường phải sửdụng thuốc của gia súc, gia cầm... Vì vậy, khi sử dụng thuốccần phải có sự cân nhắc cẩn thận.Cùng với bệnh giun sán, cá tra nuôi với mật độ cao nếu cácbiện pháp kỹ thuật hay quản lý môi trường không tốt cá nuôibị vi trùng, vi khuẩn tấn công.Bệnh về đốm trắng trên gan cá tra cũng gây nên thịt vàng trêncá tra nuôi. Tác nhân gây bệnh là vi khuẩn Edward ictaluri.Các kết quả nghiên cứu gần đây cho thấy chủng vi khuẩn nàykháng với một số loại kháng sinh thông thường nhưOxytetra...Vì vậy, phải dùng loại kháng sinh đặc trị và phảiphát hiện bệnh sớm (giai đoạn đầu của bệnh thì kết quả mớikhả quan).Ngoài ra, trong quá trình nuôi nếu cá nuôi bị bệnh kéo dàihoặc lặp đi lặp lại thịt cá sẽ có màu vàng.3. Do môi trường- Trong ao nuôi có nhiều mùn bã hữu cơ, tảo... cũng lànguyên nhân làm cho cá nuôi có thịt màu vàng. Nên cải tạonạo vét bùn, bón vôi trước khi thả cá nuôi. Trong quá trìnhnuôi có thể sử dụng Zeolite để xử lý mùn bã hữu cơ, thức ăndư thừa. Zeolite hấp thu các độc tố NH3, H2S, NO2, kim loạinặng ở nền đáy…- Thay nước ao nuôi từ 20% đến 30% lượng nước ao trong 01ngày.- Có thể sử dụng sục khí đáy ao.- Một điểm cần lưu ý là: Vào mùa nước đổ tháng 6 - 7 cónhững thay đổi lớn về chất lượng nước trên sông. Cá nuôi bè,nuôi đăng quầng hoặc nuôi ao (sử dụng nước sông để thay)thì thịt bị vàng.- Trong ao nuôi thiếu Oxy thường xuyên cá cũng bị thịt vàng.4. Do thức ăn không phù hợpThức ăn nên nghiên cứu cân đối về đạm (nên cho ăn trên 18ođạm). Các nghiên cứu về dinh dưỡng cá tra gần đây cho thấyviệc cân đối về đạm trong thức ăn của cá tra, ngoài cải thiện(giảm) tích luỹ mỡ trong cơ thể cá còn giúp cá tăng trọngnhanh, rút ngắn thời gian nuôi.Trong khẩu phần thức ăn nên bổ sung khoáng vi lượng,Vitamin C định kỳ. Không nên cho cá ăn những thức ăn cósắc tố gây vàng thịt.Việc sử dụng cá biển làm thức ăn cho cá cũng phải chú ý vềchất lượng (tươi, ươn, các hoá chất tẩm ướp trên cá biểnngoài ảnh hưởng đến màu trắng của thịt cá nuôi còn có tácđộng thành phần đạm trong thức ăn và sự tiêu hoá của cá).Cá suy dinh dưỡng thịt cá thường bị vàng.Trong thời gian gần đây một số cơ sở bán thuốc thú y - thủysản có giới thiệu một số thuốc, hoá chất sử dụng trong quátrình nuôi để cá tra thịt trắng. Chúng tôi xin có những lưu ýsau:* Việc sử dụng các chế phẩm sinh học trong quá trình nuôi cátra nhằm cải tạo môi trường nuôi là một biện pháp kỹ thuậtcần khuyến khích. Tuy nhiên, nếu những vi sinh này cónguồn gốc nước mặn mà cho vào nước ngọt thì hiệu quảkhông cao, hoặc khi ao nuôi thay nước thường xuyên haynuôi đăng quầng thì không hiệu quả (nếu không nói là lãngphí).* Một số thuốc có chứa các chất hỗ trợ chức năng của gan(Sorbitol...) về nguyên lý thì không có trở ngại, tuy nhiên, vìchưa có những nghiên cứu khoa học chứng minh nên khidùng cần cân nhắc.* Một loại hóa chất có tên là Pond Oxygen dạng hạt khi rảivào ao nhằm cung cấp oxy cho tầng nước ở đáy ao, là giảipháp tốt cho các ao nuôi có trở ngại trong biện pháp thaynước và giúp cho quá trình Nitrat hoá các chất hữu cơ dưthừa dưới đáy ao.Để đạt kết quả khả quan ngoài các vấn đề đã giới thiệu phầntrên. Các hộ nuôi cá cần lưu ý: nên sử dụng nguồ ...