Đề tài: Báo cáo về các nhà máy đã tham quan thực tế

Bài báo cáo trình bày nội dung tham quan thực tế tại các nhà máy Yakult, nhà máy Ajinomoto Long Thành và nhà máy bia Việt Nam. Đây là tài liệu hữu ích cho các bạn sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm tham khảo để viết báo cáo tương tự. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Báo cáo về các nhà máy đã tham quan thực tế BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC  PHẨM  THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO KIẾN TẬP ĐỀ TÀI: BÁO CÁO VỀ CÁC NHÀ MÁY Đà THAM QUAN THỰC TẾ  SVTH: Trần Thị Thúy  Hồng MSSV: 3005140254 LỚP: 14CDTP2 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TP.HCM, ngày 25 tháng 6 năm 2016. LỜI CẢM ƠN Trên thực tế không có sự thành công nào mà không gắn liền với sự hỗ trợ, giúp đỡ  dù ít hay nhiều dù trực tiếp hay gián tiếp từ người khác. Trong suốt 2 năm học vừa   qua tại trường, các thầy cô đã truyền đạt cho em rất nhiều kiến thức quý báu. Em   rất biết  ơn các thầy cô đã tạo điều kiện tốt cho em học hỏi về  ngành học của  mình. Cho em biết những kiến thức đã học nó được áp dụng ra sao vào thực tế  cuộc sống cũng như nghề nghiệp tương lai của em. Học phần kiến tập em cảm thấy nó là một môn rất hay. Ban đầu chúng em còn lạ  lẫm với môn này nhưng vì trước khi đi kiến tập các thầy cô của khoa đã có một  buổi nói về nó nên chúng em đã biết nên làm gì để đáp ứng được yêu cầu của môn   học. Chúng em cũng rất cám ơn về điều này.  Tuy chỉ đi tham quan có một ngày nhưng số lượng kiến thức thực tế của chúng em   được nâng cao rõ rệt. Chúng em được tận mắt chứng kiến và hiểu biết thêm rất  nhiều về chuyên ngành học của mình. Để thu được những kết quả này thì em thật   sự cám ơn các thầy cô khoa Công Nghệ Thực Phẩm đã tạo điều kiện cho chúng em   về phương tiện đi lại, liên hệ với nhà máy để bóc lịch tham quan. Một lần nữa, em xin chân thành cảm  ơn các thầy cô bên khoa Công Nghệ  Thực  Phẩm đã tạo điều kiện tốt nhất cho chúng em được hoàn thành học phần Kiến Tập   đúng thời hạn và đúng yêu cầu mục tiêu đưa ra.  SVTH: TRẦN THỊ THÚY HỒNG Page 2 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU Kiến tập là giai đoạn chuyển tiếp giữa môi trường học tập với môi trường xã hội   thực tiễn, tạo điều kiện cho sinh viên chúng em có cơ  hội cọ sát thực tế, gắn kết  những lý thuyết đã học được trên giảng đường nhà trường với môi trường thực  tiễn bên ngoài. Đây cũng là bước chuẩn bị cho đợt thực tập tốt nghiệp sắp tới cũng  như là cho công việc trong tương lai. Hiện nay, ngành công nghệ thực phẩm đang có xu hướng phát triển rất lớn. Em là  một sinh viên khoa Công Nghệ  Thực Phẩm, em cần phải có một nền tảng kiến   thức chuyên ngành thật tốt cũng như kiến thức và sự quan sát thực tế để biết được   sự vận dụng giữa kiến thức và thực tế là như thế nào. Nhờ vào học phần kiến tập   mà em đã biết được phần nào về  điều đó và đôi nét về  công ty thực phẩm, biết  được một công ty thực phẩm phải đáp ứng những yêu cầu, chỉ  tiêu gì; những quy  trình sản xuất, xử lý nước thải được áp dụng hệ thống quản lý chất lượng nào và  chi tiết hơn là em đã biết được cụ  thể về  3 nhà máy mà em đã tham quan thực tế,   đó là nhà máy: Yakult, Ajinomoto, Bia Việt Nam. Phần dưới đây là bài báo cáo của em khi đã đi tham quan thực tế 3 nhà máy trên. Vì  thời gian tham quan nhà máy có hạn, có thể em cũng chưa thật sự nắm rõ về những  gì được tham quan một cách sâu sắc nhất, cũng như  là số lượng kiến thức của em   SVTH: TRẦN THỊ THÚY HỒNG Page 3 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM còn hạn chế. Nên bài báo cáo có gì còn sai sót là điều không tránh khỏi mong các   thầy cô thông cảm và em mong nhận được sự  góp ý của thầy cô để  có thêm kiến  thức cũng như kinh nghiệm cho bản thân. PHẦN THỨ NHẤT NHÀ MÁY YAKULT I. Tổng quan về công ty TNHH Yakult: 1. Lịch sử hình thành: 1.1. Công ty Yakult Honsha: Vào những năm 1920, Nhật Bản vẫn còn là một nước nghèo về kinh tế và điều  kiện vệ sinh không được chú trọng, vì vậy mà gây cho nhiều trẻ em bị chết do các  bệnh truyền nhiễm và sự  thiếu thốn về dinh dưỡng. Đây là những vấn đề  trăn trở  rất lớn cho các nhà quản lý và các nhà khoa học. Vào thời điểm đó, Minora Shirota   hiện là sinh viên nghiên cứu thuộc lĩnh vực y khoa tại trường Đại học Hoàng Gia  Kyoto (bây giờ  là Đại học Kyoto) đã đặt ra quan điểm về  y học phòng ngừa, với  mục đích là giúp mọi người phòng bệnh. Và ông bắt đầu lao vào nghiên cứu về  nhóm vi sinh vật sống cộng sinh trong đường ruột của chúng ta mà ông nhận thấy  rằng chúng có vai trò rất lớn đối với sức khỏe. Từ  những nghiên cứu đó, ông đã   khám phá ra chủng khuẩn thuộc nhóm lactobacilli mà có hiệu quả ức chế vi khuẩn   SVTH: TRẦN THỊ THÚY HỒNG Page 4 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM gây hại trong đường ruột của chúng ta. Sau đó ông trở thành là người đầu tiên phân   lập và nuôi cấy  ổn định thành công chủng khuẩn lactobacilli vào năm 1930, mà  được biết với tên gọi là Lactobacillus casei Shirota.  Tập   đoàn   Yakult   được   giáo   sư  Minoru   Shirota   thành   lập   vào   năm  1935 tại Nhật Bản. Ông là người đã  có công phát hiện và nuôi thành công  loại   vi   khuẩn   Lactobacillus   casei  Shirota – một chủng khuẩn rất có lợi  cho hệ  tiêu hóa của con người. Ngày  nay Yakult đã trở  thành một tập đoàn  lớn mạnh có mặt  ở  hơn 33 quốc gia   và vùng lãnh thổ. Mỗi ngày có hơn 30  triệu   chai   Yakult   được   tiêu   thụ   trên  toàn thế giới. Tiến   sĩ  Minoru  Shirota Cột  mốc  lịch  sử: ­ 1935, Yakult được thương mại lần đầu tiên trên thị trường Nhật Bản. ­ 1955, Công ty Yakult Hon ...