Đề tài: Hệ thống sấy cà rốt bằng băng tải

Trong công nghiệp thực phẩm, sấy bằng băng tải là một trong các phương phápkhá phổ biến do mang lại hiệu quả kinh tế cao, thuận tiện khi vận hành và tiếtkiệm thời gian. Do đó, người ta thường chọn thiết bị sấy băng tải trong việc sấycác sản phẩm rau quả, ngũ cốc,
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Hệ thống sấy cà rốt bằng băng tải BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊTHIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY CÀ RỐT BẰNG BĂNG TẢI Họ và tên sinh viên: Đinh Khắc Hoàng (05139087) Lưu Hồng Thắm (05139038) Ngành: CÔNG NGHỆ HÓA HỌC Niên khóa: 2005 – 2009 Tháng 12 - 2008 Đồ án QTTB - Sấy cà rốt bằng băng tải ĐỒ ÁN MÔN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊTHIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY CÀ RỐT BẰNG BĂNG TẢI Sinh viên thực hiện: ĐINH KHẮC HOÀNG LƯU HỒNG THẮM Bộ Môn Công Nghệ Hóa Học Giáo viên hướng dẫn: KS. LÊ THỊ LOAN CHI Tháng 12 năm 2008 i Đồ án QTTB - Sấy cà rốt bằng băng tải NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... MỤC LỤC TrangTrang tựa....................................................................................................................... iNhận xét của giảng viên............................................................................................. iiMục lục........................................................................................................................ iii ii Đồ án QTTB - Sấy cà rốt bằng băng tảiDanh sách các hình và bảng........................................................................................ viMỞ ĐẦUChương I: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU CÀ RỐT1.1. Phân loại khoa học...............................................................................................11.2. Thành phần dinh dưỡng và công dụng...............................................................3 1.2.1. Giá trị dinh dưỡng của cà rốt.........................................................................3 1.2.2. Công dụng của cà rốt.....................................................................................31.3. Phân bố, thời vụ................................................................................................... 6Chương II: TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP SẤY2.1. Bản chất của quá trình sấy.................................................................................. 82.2. Phân loại quá trình sấy......................................................................................... 82.3. Thiết bị sấy băng tải...........................................................................................10Chương III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ..................................................................................123.2. Thuyết minh quy trình.........................................................................................13 3.2.1. Rửa lần 1........................................................................................................ 13 3.2.2. Cạo vỏ và rửa lần 2................................................................ ...