Danh mục

Đề tài: Kiểm soát nội bộ đối với quy trình bán hàng ở Doanh nghiệp phở 24

Số trang: 12      Loại file: pdf      Dung lượng: 455.17 KB      Lượt xem: 9      Lượt tải: 0    
10.10.2023

Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Nội dung trình bày của đề tài: Chu trình bán hàng - thu tiền của nhà hàng, các bước cụ thể trong quy trình kiểm soát nội bộ đối với quy trình bán hàng ở Doanh nghiệp phở 24,... Để biết rõ hơn về nội dung chi tiết, mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Kiểm soát nội bộ đối với quy trình bán hàng ở Doanh nghiệp phở 24GIỚI THIỆU CÔNG TY PHỞ 24Phở 24 là chuỗi nhà hàng phở Việt Nam thuộc tập đoàn Nam An Group, tập đoànthực phẩm lớn nhất cả nước. Ngoài Phở 24 ra, Nam An Group còn sở hữu và điềuhành nhiều thương hiệu khác, như là An Viên, Maxim’s Nam An, Thanh Niên, An,Goody, Goddy-Plus, Bamizon, Ibox Café, ... Phở là món ăn nổi tiếng nhất của ViệtNam nhưng nó đã từng được biết đến như là thức ăn lề đường trong nhiều thập kỷqua. Do đó, những người sáng lập thương hiệu Phở 24 đã thấy được cơ hôi tuyệt vờinày để tạo nên một khái niệm kinh doanh mới đáp ứng những tiêu chuẩn cao nhưngvẫn giữ được giá trị truyền thống. Sau gần 2 năm nghiên cứu thị trường – đặc biệt làkhẩu vị của khách hàng – Phở 24 đã sáng tạo ra một hương vị độc nhất cho nước dùngphở bắt nguồn từ 24 loại nguyên liệu và gia vị hảo hạn. Hương vị đặc biệt này đượcđón nhận nồng nhiệt không chỉ bởi các khách hàng ở thành phố Hồ Chí Minh, mà còntừ Hà Nội, Đà Nẵng, Bình Dương, Vũng Tàu, Nha Trang, các tỉnh thành khác và kểcả các quốc gia khác trên thế giới…- Cửa hàng Phở 24 đầu tiên được mở vào tháng 6 năm 2003 tại đường Nguyễn Thiệp,đối diện khách sạn Sheraton Sài Gòn. Đến tháng 3 năm 2010, Phở 24 đã mở được 80cửa hàng trong và ngoài nước: tại thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, VũngTàu, Nha Trang, Bình Dương, Jakarta (Indonesia), Manila (Philippines), Seoul (HànQuốc), Phnom Penh (Campuchia), Sydney (Úc) và Maucau (Hong kong). Phở 24 dựđịnh mở thêm cửa hàng ở một số thành phố chính của Việt Nam cũng như nước ngoàinơi có đông dân cư người Châu Á. Những người sáng lập tin rằng Phở 24 là một kháiniệm kinh doanh độc nhất nhưng lại dễ nhân rộng do yêu cầu mặt bằng nhỏ, vốn đầutư ít, thủ tục điều hành được tiêu chuẩn hóa, và quan trọng nhất là chất lượng hàngđầu của món ăn.- Vào năm 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 và 2009, Phở 24 liện tiếp thắng giải “TheGuide Awards” do bạn đọc bầu chọn của báo Vietnam Economics Times, Thời BáoKinh Tế Việt Nam và tạp chí Tư Vấn Tiêu Dùng.- Năm 2010, Phở 24 lọt vào Top 10 Sài gòn - 100 điều thú vị do khách du lichtrong và ngoài nước bình chọn.1Chu trình bán hàng – thu tiền của nhà hàngQuy trình bán hàng tại nhà hàngKhách hàngYêu cầu mónOrderPhục vụOrderOrder(3 liên)Order(trắng)Order(xanh)Thu ngânbếpBarPhiếu thu tiềntạmChế biếnChế biếnNhập vào máyPOSPhục vụOrder(hồng)Phục vụKhách gọi trả tiềnKhách hàngIn billKhách hàng2Khách hàngQuy trình bán hàng theo deliveryKhách hàngYêu cầu móncallcenterViết phiếu giao hàngFax xuống nhàhàng gần nhấtThu ngânQuản lýkiểm traPhục vụOrderOrderOrder(3 liên)Order(trắng)Order(xanh)Order(hồng)Thu ngânbếpbarNhập vào máyPOSChế biếnChế biếnIn billGiao hàngPhục vụNhận tiền, ký nhận vào bill3Các bước cụ thể trong quy trình1. Nhận và xử lý đơn đặt hàng của khách hàngKhi nhận được yêu cầu của khách hàng ( trực tiếp ) nhân viên phục vụ sẽ ghi vào order (3liên)Hoặc khách hàng gọi điện về trung tâm theo một số điện thoại nhất định, nhân viên trựcđiện thoại sẽ fax xuống trung tâm gần nhất.2. Xuất kho hàng hóa :Căn cứ vào order gửi xuống bộ phận bếp và bar sẽ chế biến các món ăn thức uống theoyêu cầu rồi chuyển cho các nhân viên phục vụ khách hàng.3. Giao hàng cho khách hàng:Nhân viên phục vụ sẽ mang hàng ra cho khách hàng nagy khi nhận được từ bên bếp vàbar.Nếu giao hàng qua điện thoại bộ phận giao hàng nhận hóa đơn từ thu ngân và chuyểnhàng cho khách.4. Lập hoá đơn bán hàngHóa đơn bán hàng cung cấp cho khách hàng về số tiền mà họ cần phải thanh toán vớicông ty nên kế toán lập hóa đơn cần phải chính xác và đứng thời gian. Bộ phận kế toáncó nhiệm vụ :- Kiểm tra các số hiệu các chứng từ chuyển đến- Ghi các dữ liệu cần thiết vào hóa đơn.-Ghi giá vào hóa đơn theo bảng giá hiện hành.- Tính số tiền cho từng chủng loại và cho cả hóa đơn.Trước khi gửi hóa đơn cho khách hàng, cần kiểm tra lại về những số liệu ghi trên hóađơn.5. Nhận tiền thanh toánTại nhà hàng khi khách hàng yêu cầu nhân viên phục vụ sẽ đưa hóa đơn ra và khách hàngtrả tiền ngay tại nhà hàng4Bán hàng qua điện thoại : Sau khi đã lập hóa đơn và hàng hóa đã giao cho khách hàng,khách hàng chuyển tiền cho nhà hàng .Tiền được chuyển về cho thủ quỹ, khách hàng kýtrên bill rồi chuyển về lưu trữ tại phòng kế toán.Các thông tin về tình hình thanh toán củakhách hàng được cập nhật thường xuyên.ĐỐI TƯỢNG KIỂM SOÁT1. Kiểm soát nhân viên trong quán Nhân viên phục vụ trực tiếp nhận được yêu cầu của khác hàng để ghi vào order. Nhân viên tại bộ phận bar và bếp chế biến theo yêu cầu do nhân viên phục vụchuyển xuống Nhân viên giao hàng cho khách )mang ra bàn cho khách hoặc vận chuyển đến theoyêu cầu nếu đặt hàng qua điện thoại Nhân viên lập hóa đơn bán hàng cho khách Nhân viên thu ngân2. Kiểm soát quy trình kinh doanh của quán Kiểm soát sản phẩm bán ra: Số lượng, chất lượng, phản ánh từ khác hàng đến nhàhàng. Kiểm soát thu chi.3. Kiểm soát về chất lượng phục vụ: Kiểm soát chất lượng sản phẩm bán ra Kiểm soát chất lượng phụ vụ thông qua các quan sát và phản ánh của khách hàng.KIỂM SOÁT NỘI BỘ ĐỐI VỚI QUY TRÌNH BÁN HÀNG ỞDOANH NGHIỆP PHỞ 241. ĐÁNH GIÁ RỦI RO:1.1 Yếu tố đánh giá rủi ro :Để đánh giá rủi ro cần dựa vào mục tiêu của đơn vị , mục tiêu của bộ phận bánhàng và của từng nhân viên trực thuộc Mục tiêu của đơn vị:Cái tên Phở 24 từ lâu đã trở nên quen thuộc với hầu hết mọi người. Không phải chỉbởi nó gắn với một món ăn tiêu biểu của văn hóa ẩm thực Việt Nam mà còn vì nóđã trở thành một thương hiệu phở mang đẳng cấp quốc tế.5 ...

Tài liệu được xem nhiều:

Tài liệu cùng danh mục:

Tài liệu mới: