Đề tài: Tìm hiểu tình hình phụ gia trong nước giải khát

Với kết cấu nội dung gồm 3 chương, đề tài "Tìm hiểu tình hình phụ gia trong nước giải khát" giới thiệu đến các bạn những nội dung tổng quan về nước giải khát, nguyên liệu sản xuất nước giải khát, một số quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát trên thành phố Hồ Chí Minh, Công ty TNHH sản xuất và thương mại Tân Quang Minh.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Tìm hiểu tình hình phụ gia trong nước giải khátTrườngđạihọccôngnghiệp TìmhiểutìnhhìnhphụgiatrongThựcphẩmthànhphốHồChíMinhnướcgiảikhát 1Trườngđạihọccôngnghiệp TìmhiểutìnhhìnhphụgiatrongThựcphẩmthànhphốHồChíMinhnướcgiảikhát LỜIMỞĐẦU 2 Trườngđạihọccôngnghiệp Tìmhiểutìnhhìnhphụgiatrong ThựcphẩmthànhphốHồChíMinhnướcgiảikhát NỘIDUNGI. TỔNGQUANVỀNƯỚCGIẢIKHÁT 1.1. Vaitròcủanướcđốivớicơthểconngười 1.1.2 Cácnguồncungcấpnướcchocơthể Cơ thểđượccungcấpnướctừ thứcănvànướcuống.Nướccũngđượccung cấpbằngcáchoxyhoácácchấtdinhdưỡngnhưglucid,protidvàlipid. Lượngnướccầnthiếthằngngàychocơ thể phụ thuộcvàomứcđộ vàtính chấtlaođộng,khíhậuvàtrọnglượngcủamỗingười.Trungbìnhmỗingườicần khoảng23lít/ngày(35kgthểtrọng/ngày). 1.1.3 Cácđườngđàothảinướccủacơthể Vớimộtcơ thể mỗingàycần2,6lítnướcthìcơ thể cũngthảiramộtlượng nướctươngđươngvàphânbố như sau:trungbìnhcơ thể thảinướcquađườngđại tiểutiện1,5lít,mồ hôi0,6lít,hôhấp0,5lít.Đốivớinhữnglaođộngnóngvànặng nhọclượngnướcthảiradomồhôithườngnhiềuhơn. 1.1.4 Nhucầunướccủacơthể Nướccóvaitròđặcbiệtquantrọng vớicơ thể,conngườicóthể nhịnănđược vàingày,nhưngkhôngthểnhịnuốngnước. Nước chiếm khoảng 70% trọng lượngcơthể,6575%trọnglượngcơ,50% 3Trườngđạihọccôngnghiệp TìmhiểutìnhhìnhphụgiatrongThựcphẩmthànhphốHồChíMinhnướcgiảikhát trọnglượngmỡ,50%trọnglượngxương.Nướctồntại ở haidạng:nướctrongtế bàovànướcngoàitếbào.Nướcngoàitếbàocótronghuyếttươngmáu,dịchlimpho, nướcbọt…Huyếttươngchiếmkhoảng20%lượngdịchngoàitếbàocủacơthể(34 lít).Nướclàchấtquantrọngđể cácphản ứnghóahọcvàsự traođổichấtdiễnra khôngngừngtrongcơthể.Nướclàmộtdungmôi,nhờđótấtcảcácchấtdinhdưỡng đượcđưavàocơthể,sauđóđượcchuyểnvàomáudướidạngdungdịchnước. Uốngkhôngđủ nước ảnhhưởngđếnchứcnăngcủatế bàocũngnhư chức năngcáchệ thốngtrongcơ thể.Uốngkhôngđủ nướcsẽ làmsuygiảmchứcnăng thận,thậnkhôngđảmđươngđượcnhiệmvụ củamình,kếtquả làtrongcơ thể tích lũynhiềuchấtđộchại.Nhữngngườithườngxuyênuốngkhôngđủ nướcdathường khô,tócdễgãy,xuấthiệncảmgiácmệtmỏi,đauđầu,cóthểxuấthiệntáobón,hình thànhsỏiởthậnvàtúimật. Tuynhiênmộtsốngườilạilầmtưởngvềtácdụngcủaviệcuốngnhiềunước, họchorằnguốngcàngnhiềunướcthìsẽtăngcườngthảicácchấtđộchạirakhỏicơ thể,vàhọ đãuốngquánhiềunước(45lít/ngày).Thựcrakhiuốngnhiềunướcsẽ gâyquátảichothận,kèmtheovớithảicácsảnphẩmchuyểnhóa,cácchấtđộchại, cơthểcònthảicácdưỡngchấtvàcácnguyêntốvilượng.Nhữngngườibịtănghuyết ápuốngnhiềunướcrấtnguyhiểm. Trongđiềukiệnbìnhthường,trongmộtngàycơthểcầnkhoảng40mlnước/kg cânnặng,trungbình22,5lítnước/ngày.Vídụ mộtngườinặng60kgthìnhucầu nướctrongngàykhoảng2,5lít,trongđógồmkhoảng1lítđượcđưavàocơthểdưới cácdạngnướcuốngnhưchè,càphê,nướcsinhtố…;0,40,5lítdướidạngnướccanh súpvànướctrongrauxanh,tráicây;0,60,7líttrongthứcănđượcchếbiếnnhưcơm, bánhmỳ,thịt,cá…;cònkhoảng0,30,4lítlàsảnphẩmcuốicùngcủacácphản ứng hóahọctrongcơthể. 4Trườngđạihọccôngnghiệp TìmhiểutìnhhìnhphụgiatrongThựcphẩmthànhphốHồChíMinhnướcgiảikhát Nhucầuvềnướctrongnhữngngàynóngbức,nhữngngàymùađôngmàcóđộ ẩmthấp,trongkhilaođộngthểlựchaytậpluyệnthểdụcthểthao,trongtìnhtrạng bị sốt,phụ nữ đangchoconbútăngđángkể sovớib ...