Dinh dưỡng và thức ăn thủy sản - TS. Ngô Hữu Toàn

Dinh dưỡng học là gì? Bốn giai đoạn của quá trình dinh dưỡng: thu nhận thức ăn, tiêu hóa và hấp thụ, chuyển hóa, bài tiết. Dinh dưỡng học chỉ mới phát triển gần đây: đó là những nghiên cứu đầu tiên về nhu cầu dinh dưỡng TS thực hiên tai Mỹ, phát triển mạnh từ thập niên 1960. Thức ăn nhân tạo bắt đầu áp dụng từ thập niên 50 và cuối thập niên này thức ăn viên được dùng phổ biến tại Mỹ và Châu Âu....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dinh dưỡng và thức ăn thủy sản - TS. Ngô Hữu ToànDINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN THUỶ SẢN TS. NGÔ HỮU TOÀN Mob. 0913439601 Tel. 0543 538331 HUẾ - 2009 CHƯƠNG TRÌNH MÔN HỌC• Tổng số tiết: 4 ĐVHT (60 tiết)• Phần lý thuyết: 9 chương gồm 2 phần: - Nguyên lý dinh dưỡng - Thức ăn.• Phần thực hành: phối hợp khẩu phần, trangthiết bị phân tích mẫu thức ăn và dây chuyềnthí nghiệm về TLTH, video sx thức ăn• Kết quả đánh giá môn học dựa vào điểm thihết môn, điểm chuyên đề, kiểm tra, thựchành và điểm chuyên cần. SACH THAM KHẢO CHÍNH1- LÊ ĐỨC NGOAN, VŨ DUY GIẢNG, NGÔ HỮU TOÀN,2008. Giáo trình Dinh dưỡng và Thức ăn thủy sản.NXB Nông nghiệp, Hà Nội.2- LẠI VĂN HÙNG, 2004. Dinh dưỡng và thức ăn trong nuôitrồng thủy sản. NXB Nông nghiệp - HCM3- Committee on Animal Nutrition, 1993. NutrientRequirements of Fish. National Research Council. NationalAcademy Press. Washington D.C4- Halver, J. E., 2002. Fish Nutrition. Academic press, Inc.California 92101, 3th Ed.5- Patrick Lavens & Patrick Sorgeloos, 1996. Manual onProduction and Use of Live Food for Aquaculture. FAO6- Steffens, W., 1989. Principles of Fish Nutrition. EllisHorwood Limited, England7- Swift, D.R., 1985. Aquaculture Training Manual. FishingNew Books Ltd., England8- Michael B. New 1987. Feed and Feeding of Fish andShrimp ( A manual on the preparation and presentation ofcompound feed for shrimp and fish in aquaculture ) - UNDP,FAO - Rome MỞ ĐẦUI. MỘT SỐ NÉT VỀ NGHỀ CÁ THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM ĐÁNH BẮT (CAPTURE FISHERY)SẢN LƯỢNG (94,4 TRIỆU TẤN – 72,4%)CÁ THẾ GIỚI NĂM2000: 130,4 TRIỆU TẤN NUÔI TRỒNG (AQUACULTURE) (35,6 TRIỆU TẤN – 27,3%)NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN CUNG CẤP 32% NHUCẦU TIÊU THỤ SẢN PHẨM TS CỦA NGƯỜI, PHẦN SPTHUỶ SẢN CÒN LẠI LÀ DO ĐÁNH BẮT (NGUỒN : LEONARD LOVSHIN, ĐẠI HỌC AUBURN, ALABANA) SẢN LƯỢNG THUỶ SẢNNUÔI TRỒNG (X 1000 TẤN) NĂM 2004 - FAOTRUNG QUỐC 30.615ÂN ĐỘ 2.472VIỆT NAM 1.199THÁI LAN 1.173INDONESIA 1.045BANGLADESH 915NHẬT 526CHILE 675NAUY 638MỸ 607SẢN LƯỢNG THỦY SẢN CỦA VN (triệu tấn) +/- (%) 2007 2008Tổng SL 3,90 4,58 117.4- Khai thác 1,95 2,13 109.2- Nuôi trồng 1,95 2,45 125.6Tỷ lệ 50/50 46.5/53.5CÁC NƯỚC XUẤT KHẨU THUỶ SẢN HÀNG ĐẦU THẾ GIỚI NĂM 2004 (TRIỆU USD) 1994 2004 +/- (%)TRUNG QUỐC 2320 6673 186NAUY 2718 4132 52THAI LAN 4190 4034 -4USA 4230 3851 19ĐAN MẠCH 2359 3566 51CANADA 2182 3487 60TÂY BAN NHA 1021 2565 151CHILE 1304 2484 90HA LAN 1436 2452 71VIỆT NAM 484 2403/3750* 397ANH 1180 1812 54ĐÀI LOAN 1804 1801 0* VN 2007 (FAO – 2005) II. DINH DƯỠNG HỌC ĐVTSCHẤT DINH CHẤT DINHDƯỠNG T.ĂN DƯỠNG CƠ THỂ HOẠT ĐỘNG SINH LÝ&HOÁ HỌC DINH DƯỠNG HỌC LÀ GÌ?Môn học nghiên cứu các quá trình hóa học và sinhlý chuyển các chất dinh dưỡng của thức ăn thànhcác mô và cơ quan trong cơ thểMục tiêu:Tìm nguyên tắc và giải pháp giúp quá trình chuyểnnhững CDDTA thành CDDCT hiệu quả nhất.Hiệu quả nhất: • sức khỏe • thành tích sản xuất DINH DƯỠNG HỌC LÀ GÌ?Bốn giai đoạn của quá trình dinh dưỡng: • Thu nhận thức ăn • Tiêu hóa và hấp thu • Chuyển hóa • Bài tiết LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN DINH DƯỠNG HỌC ĐVTSDinh dưỡng học ĐVTS chỉ mới phát triển gần đây:+ Những nghiên cứu đầu tiên về nhu cầu dinh dưỡng TSthực hiện tại Corland (Ohio, Mỹ): thập niên 1940, pháttriển mạnh từ thập niên 1960.+ Thức ăn nhân tạo cho ĐVTS bắt đầu áp dụng từ thậpniên 50 và cuối thập niên này thức ăn viên được dùngphổ biến tại Mỹ và Châu Âu.+ Thức ăn sống được đưa vào sản xuất công nghiệp sau1950 nhờ những thành công trong nghiên cứu nhóm thứcăn này của Nhật.+ Số lượng các loài cá rất phong phú, nhưng hiện chỉ cókhoảng 20 loài được nghiên cứu về dinh dưỡng và đạibộ phận tập trung vào những loài cá ôn đới.Ở Việt nam 1954 - 1975: nghiên cứu sử dụng nguồn thức ăn địa phương, thức ăn tự nhiên, phân hữu cơ làm thức ăn. Sau 1975: sử dụng nguồn nguyên liệu địa phương, thức ăn công nghiệp Từ 2000 đến nay: nghiên cứu dinh dưỡng và thức ăn cho nhóm cá da trơn, cá đồng, tôm càng xanh và tôm biển. Nghiên cứu sử dụng thức ă ...