Dịp Tết, Ăn No Có Khỏe

Một số người cho rằng chỉ cần ăn đủ no là đã đảm bảo sức khỏe để có thể chơi “thâu đêm suốt sáng” trong ngày lễ Tết. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của Cục ATVSTP (Bộ Y tế), bữa ăn gia đình cần phải đảm bảo đến 6 yếu tố.1. Ăn no (đủ năng lượng):Người dân có thể sử dụng nhiều loại thực phẩm trong nhóm lương thực và các sản phẩm chế biến từ nhóm này như gạo, mì, ngô, khoai, sắn, mì tôm, bánh đa khô... để có bữa ăn no....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dịp Tết, Ăn No Có KhỏeDịp Tết, Ăn No Có Khỏe Một số người cho rằng chỉ cần ăn đủ no là đã đảm bảo sức khỏe để có thể chơi “thâu đêm suốt sáng” trong ngày lễ Tết. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của Cục ATVSTP (Bộ Y tế), bữaăn gia đình cần phải đảm bảo đến 6 yếu tố.1. Ăn no (đủ năng lượng):Người dân có thể sử dụng nhiều loại thực phẩm trong nhóm lương thực vàcác sản phẩm chế biến từ nhóm này như gạo, mì, ngô, khoai, sắn, mì tôm,bánh đa khô... để có bữa ăn no.2. Ăn đủ dinh dưỡng: Có đủ đại diện của 4 nhóm thực phẩm:- Nhóm lương thực: gạo, mì, ngô, khoai, sắn, mì tôm, bánh đa khô, bánhmì.... Ngoài gạo còn có các loại lương thực khác như khoai, củ, khoai cũngcó nhiều loại (khoai lang, khoai môn, khoai nước, khoai sọ, khoai tây); Củcũng đa dạng( củ sắn, củ dong, củ từ, củ mỡ....). Các loại ngô và khoai củ cóthể nấu ăn riêng hoặc trộn với gạo nấu cơm.- Nhóm chất đạm: Thịt, trứng, cá, tôm, cua, trai, ốc, đậu đỗ, vừng lạc.... Cóthể tận dụng các thực phẩm dễ kiếm từ nguồn ao, hồ, sông, đồng ngập nước(cá, tôm, lươn, ốc, ếch...).- Nhóm chất béo: Gia đình nào có mỡ thì dùng mỡ; có dầu thì dùng dầu,ngoài ra có thể dùng đậu phụ, sữa đậu nành, vừng, lạc là những thức ăn giàuchất béo.- Nhóm vitamin và chất khoáng: rau xanh, quả chín là nguồn cung cấp chủyếu vitamin và chất khóang trong bữa ăn. Nên tận dụng các loại rau, củ quảcó thể kiếm được ở địa phương. Rau gồm đủ loại (rau lá, rau củ, rau quả).Rau lá xanh có nhiều vitaminC, Beta caroten và có nhiều loại như: raumuống, rau bí, rau diếp, xà lách, rau đay, rau dền, rau mồng tơi, rau lang, raungót, rau cần. Rau ngót và rau muống là những loại rất dễ trồng.Ngoài rau lá xanh còn các loại bầu, bí, mướp; các loại cà (cà bát, cà pháo, càtím, cà chua); các loại cải (cải bắp, cải cúc, cải sen, cải thìa; các loại củ làmrau (củ cải trắng, củ cải đỏ, củ đạu, củ niễng, củ cà rốt); các loại quả làm rau(đu đủ xanh, chuối xanh, khế, dưa chuột, dưa gang, đậu cô ve, đậu ván, đậurồng, đậu vàng, đậu xanh); các loại măng (măng chua, măng nứa, măng tre,măng vầu, măng đắng); các loại rau gia vị (hành, hẹ, rau húng, rau thơm, raumùi, kinh giới, tía tô, thìa là, rau dăm, giềng, nghệ, gừng, tỏi...).Các loại rau gia vị có nhiều vi khoáng, nhiều loại tinh dầu thơm có tác dụngkích thích ăn ngon miệng, làm tăng sức đề kháng của cơ thể. Ngoài rautrồng, còn có thể sử dụng nhiều loại rau mọc hoang dại như rau vòi voi, raucải trời, rau dệu, rau giấp cá, rau dền gai, rau khúc, rau muối, rau sam, rautàu bay, các loại măng rừng. Rau quả nên dùng tươi, tránh dập nát, rửa xongmới thái, thái xong nấu ngay rồi ăn ngay để tránh hao hụt vitamin.3. Ăn đa đạng:Nên phối hợp nhiều loại thực phẩm, trong điều kiện có thể nên phối hợp từ10-15 loại, bao gồm đại diện của 4 nhóm.4. Ăn tiết kiệm:Người nấu ăn cần biết chọn thực phẩm an toàn, giàu dinh dưỡng, giá thànhhạ, phối hợp đa dạng thực phẩm, tính toán nấu sao cho sát không để thừa.5. Nên ăn 3 bữa ăn trong ngày:Cố gắng ăn 3 bữa trong ngày: Sáng, trưa, tối. Bữa sáng, bữa trưa coi là bữachính, bữa tối không nên ăn quá no và quá muộn.Món ăn nên chế biến có màu sắc tự nhiên, mùi vị hấp dẫn, ăn đúng bữa khicơm và thức ăn nấu mới xong, khi ăn nhai kỹ, tạo không khí bữa ăn thoảimái, vui vẻ thì sẽ kích thích men tiêu hoá tiết ra nhiều, tiêu hoá tốt; tỉ lệ hấpthu các chất dinh dưỡng cao hơn.6. Đảm bảo an toàn thực phẩm:Thức ăn phải an toàn, không bị nhiễm hóa chất độc, không bị nhiễm giunhay nhiễm khuẩn, không được là nguồn gây bệnh. Ăn uống mất vệ sinh sẽsinh bệnh, vì vậy trong bất cứ hoàn cảnh nào cũng phải đảm bảo an tòan vệsinh.