ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH CÔ ĐẶC HỆ 3 NỒI CHÂN KHÔNG LIÊN TỤC SỮA CÓ ĐƯỜNG

Cô đặc là phương pháp được dùng để tăng nồng độ một cấu tử nào đó trong dung dịch 2 hay nhiều cấu tử. Tùy theo tính chất của cấu tử khó bay hơi hay dẽ bay hơi ta ó thể tách một phần dung môi
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH CÔ ĐẶC HỆ 3 NỒI CHÂN KHÔNG LIÊN TỤC SỮA CÓ ĐƯỜNGĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH CÔ ĐẶC HỆ 3NỒI CHÂN KHÔNG LIÊN TỤC SỮA CÓ ĐƯỜNGÑoà aùn chuyeân ngaønhCHÖÔNG 1: ............................................................................................................................... 4 I. NHIEÄM VUÏ ÑOÀ AÙN ...................................................................................................... 4 I I. LÖÏA CHOÏN THIEÁT BÒ ................................................................................................ 4 1. Khaùi nieäm ................................................................................................................ 4 2. Sô löôïc veà nguyeân lieäu: .......................................................................................... 4 3. Thaønh phaàn hoaù hoïc cuûa 1 lít söõa boø...................................................................... 5 4. Phaân loaïi thieát bò coâ ñaëc.......................................................................................... 6 5. Löïa choïn thieát bò coâ ñaëc.......................................................................................... 6 I II. QUY TRÌNH COÂNG NGHEÄ ...................................................................................... 7 1. Söõa töôi nguyeân lieäu ............................................................................................... 8 2. Gia nhieät sô boä ......................................................................................................... 8 3. Thanh truøng.............................................................................................................. 8 4. Coâ ñaëc ...................................................................................................................... 8 5. Laøm laïnh ................................................................................................................ 10 6. Thaønh phaåm ........................................................................................................... 11CHÖÔNG 2: ............................................................................................................................. 12 I. SÔ LÖÔÏC VEÀ THIEÁT BÒ COÂ ÑAËC ............................................................................ 12 I I. CAÂN BAÈNG VAÄT CHAÁT VAØ NAÊNG LÖÔÏNG ........................................................ 12 1. Caân baèng vaät chaát ............................................................................................... 13 2. Xaùc ñònh aùp suaát vaø nhieät ñoä moãi noài .................................................................. 14 3. Xaùc ñònh toån thaát nhieät ñoä heä thoáng..................................................................... 15 3.1. Toån thaát do noàng ñoä ( ’) ................................................................................... 15 3.2. Toån thaát nhieät ñoä do aùp suaát thuyû tónh ( ’’)..................................................... 16 3.3. Toån thaát nhieät ñoä do trôû löïc thuyû hoïc treân ñöôøng oáng ( ’’’) .......................... 16 3.4. Toån thaát chung cho toaøn heä thoáng .................................................................... 16 3.5. Xaùc ñònh hieäu soá nhieät ñoä höõu ích töøng noài ..................................................... 16 Tính nhieät löôïng rieâng, nhieät dung rieâng ............................................................. 16 4. 4.1. Nhieät löôïng rieâng............................................................................................... 16 4.2. Nhieät dung rieâng: ............................................................................................... 16 5. Laäp phöông trình caân baèng nhieät löôïng vaø tính löôïng hôi ñoát caàn thieát ............ 17 I II. CAÙC THOÂNG SOÁ KYÕ THUAÄT CHÍNH .................................................................. 20 1. Ñoä nhôùt................................................................................................................... 21 1Ñoà aùn chuyeân ngaønh 2. Heä soá daãn nhieät cuûa dung dòch ............................................................................. 22 3. Heä soá caáp nhieät...................................................................................................... 22 3.1. Giai ñoaïn caáp nhieät töø hôi ñoát ñeán thaønh thieát bò ............................................ 22 3.2. Giai ñoaïn caáp nhieät töø thaønh ñeán dung dòch .................................................... 23 3.3. Heä soá phaân boá nhieät höõu ích cho caùc noài ......................................................... 25 IV. KÍCH THÖÔÙC THIEÁT BÒ......................................................................................... 26 1. Buoàng ñoát ............................................................................................................... 26 1.1. OÁng truyeàn nhieät ................................................................................................ 26 1.2. Ñöôøng kính buoàng ñoát ....................................................................................... 26 2. Kích thöôùc buoàng boác............................................................................................ 26 ...