Giáo trình An toàn lao động (Nghề: Quản trị nhà hàng - Trình độ: Cao đẳng/Trung cấp) - CĐ Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn

Giáo trình "An toàn lao động (Nghề: Quản trị nhà hàng - Trình độ: Cao đẳng/Trung cấp)" được biên soạn với mục tiêu giúp các bạn sinh viên trình bày được một số kiến thức về an toàn lao động, các biện pháp đảm bảo an toàn lao động, các phương pháp sơ cứu ban đầu đối với một số tai nạn lao động trong nhà hàng; nhận biết được ý nghĩa của các tín hiệu an toàn trong nhà hàng; nắm những quy định về làm việc an toàn theo quy định pháp luật và theo tiêu chuẩn VTOS. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình An toàn lao động (Nghề: Quản trị nhà hàng - Trình độ: Cao đẳng/Trung cấp) - CĐ Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn UBND TỈNH BÌNH ĐỊNH TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ QUY NHƠN GIÁO TRÌNH MÔN HỌC: AN TOÀN LAO ĐỘNG NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG, TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số: 99/QĐ-CĐKTCNQN ngày 14 tháng 3 năm 2018 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn Bình Định, năm 2018 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình An toàn lao động được biên soạn theo yêu cầu của chương trình dạy nghề trình độ cao đẳng nghề Quản trị nhà hàng, trung cấp nghề Nghiệp vụ nhà hàng của Trường Cao đẳng Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn. Giáo trình này cung cấp cho người học các kiến thức theo chương trình học như: Các vấn đề gây mất an toàn trong nhà hàng, biện pháp đảm bảo an toàn lao động, cách xử lý một số tai nạn lao động thường gặp trong nhà hàng, ... Giáo trình gồm các chương: Chương 1: Công tác an toàn trong nhà hàng Chương 2: Biện pháp đảm bảo an toàn lao động trong nhà hàng Chương 3: Xử lý một số tai nạn lao động trong nhà hàng Chương 4: Quy định pháp luật về an toàn lao động Chương 5: Làm việc an toàn theo tiêu chuẩn VTOS. Trong quá trình biên soạn tác giả đã tham khảo một số tài liệu của các trường đại học, cao đẳng, trung cấp chuyên nghiệp, đồng thời cố gắng cập nhật những kiến thức mới. Tuy nhiên, nội dung giáo trình cũng không tránh khỏi những thiếu sót, kính mong nhận được sự đóng góp quý báu của người sử dụng để giáo trình được hoàn thiện hơn. Tác giả Nguyễn Thị Kim Thoa 4 MỤC LỤC 5 CHƯƠNG TRÌNH MÔN HỌC Tên môn học: AN TOÀN LAO ĐỘNG Mã môn học: MH 07 Thời gian thực hiện môn học: 90 giờ (Lý thuyết: 70; Thực hành: 18; Kiểm tra: 2) I. Vị trí, tính chất của môn học: - Vị trí: An toàn lao động là môn học cơ sở được học ở học kỳ thứ I. Môn học này được học trước các môn học, mô đun chuyên ngành. - Tính chất: Môn học An toàn lao động là môn học thuộc khoa học xã hội mang tính lý thuyết kết hợp với thực hành nhằm trang bị kiến thức đảm bảo an toàn lao động trong nhà hàng. II. Mục tiêu môn học: - Về kiến thức: + Trình bày được một số kiến thức về an toàn lao động, các biện pháp đảm bảo an toàn lao động, các phương pháp sơ cứu ban đầu đối với một số tai nạn lao động trong nhà hàng; + Nhận biết được ý nghĩa của các tín hiệu an toàn trong nhà hàng; + Trình bày những quy định về làm việc an toàn theo quy định pháp luật và theo tiêu chuẩn VTOS. - Về kỹ năng: + Xác định được các yếu tố gây mất an toàn trong nhà hàng để phòng tránh; + Vận dụng kiến thức về sơ cứu ban đầu để áp dụng xử lý các tai nạn lao động trong quá trình làm việc trong nhà hàng; + Thực hiện đúng quy định pháp luật về an toàn lao động, quy định về làm việc an toàn theo tiêu chuẩn VTOS. - Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: + Hoàn thành nhiệm vụ đảm bảo an toàn lao động có tính thường xuyên trong nhà hàng; + Có khả năng làm việc độc lập đảm bảo an toàn lao động trong công tác phục vụ nhà hàng; + Chịu trách nhiệm cá nhân và trách nhiệm giám sát, hướng dẫn người khác thực hiện việc đảm bảo an toàn lao động trong nhà hàng. III. Nội dung môn học: 1. Nội dung tổng quát và phân bổ thời gian: 6 Thời gian (giờ) Tên chương, SốTT mục 7 Thời gian (giờ) Tên chương, SốTT mục 8 Thời gian (giờ) Tên chương, SốTT mục 9 Thời gian (giờ) Tên chương, SốTT mục 10 Thời gian (giờ) Tên chương, SốTT mục 11 Thời gian (giờ) Tên chương, SốTT mục 12 13 CHƯƠNG 1: CÔNG TÁC AN TOÀN TRONG NHÀ HÀNG Mã chương: M07- 01 Thời gian: 15 giờ (LT: 5; TH: 0; Tự học: 10) Giới thiệu: An toàn lao động là một vấn đề quan trọng trong các nhà hàng hiện này. Công tác đảm bảo an toàn lao động cần phải được đề cao và chú trọng nhiều hơn nữa để góp phần nâng cao chất lượng môi trường nhà hàng, sức khỏe, tính mạng ... của người lao động và uy tín của nhà hàng. Vì vậy, nhà hàng cần xác định được những yếu tố gây mất an toàn trong nhà hàng, từ đó đưa ra biện pháp cụ thể để đảm bảo an toàn. Đây là nội dung cơ bản mà chương này sẽ đề cập tới. Mục tiêu: - Trình bày được một số kiến thức về an toàn lao động trong nhà hàng. - Nhận biết được ý nghĩa của các tín hiệu an toàn trong nhà hàng. - Xác định được các yếu tố gây mất an toàn trong nhà hàng để phòng tránh. - Rèn luyện ý thức tự giác chấp hành các nội quy trong lao động. - Đảm bảo an toàn lao động trong công tác phục vụ nhà hàng. Nội dung chính: 1.1. Khái niệm và vai trò của công tác an toàn trong nhà hàng 1.1.1. An toàn lao động 1.1.1.1. Khái niệm Sự ...