Giáo trình Kế toán khách sạn, nhà hàng - Nghề: Kế toán doanh nghiệp - CĐ Kỹ Thuật Công Nghệ Bà Rịa-Vũng Tàu

(NB) Giáo trình Kế toán khách sạn, nhà hàng cung cấp cho học sinh sinh viên những kiến thức cơ bản về hạch toán kế toán, phương pháp hạch toán các nghiệp vụ kinh doanh chủ yếu của các doanh nghiệp kinh doanh du lịch, khách sạn, nhà hàng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Kế toán khách sạn, nhà hàng - Nghề: Kế toán doanh nghiệp - CĐ Kỹ Thuật Công Nghệ Bà Rịa-Vũng Tàu ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BR – VT TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN KẾ TOÁN KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG NGHỀ KẾ TOÁN DOANH NGHIỆP TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP VÀ CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số:01 /QĐ-CĐN, ngày 04 tháng 01năm 2016 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng nghề tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu Bà Rịa – Vũng Tàu, năm 2016 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MỤC LỤC Trang Bài 1:Kế toán hoạt động kinh doanh nhà hàng………………………. 3 1.Đặc điểm kế toán hoạt động kinh doanh nhà hàng .................................... . 3 1.1.Khái niệm ............................................................................................ , 2 1.2. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh nhà hàng .................................. . 2 1. 3 Nguyên tắc ......................................................................................... . 4 1.4. Nhiệm vụ kế toán ............................................................................... . 4 2. Chi phí sản xuất hàng tự chế biến ............................................................. . 5 2.1Khái niệm….. ....................................................................................... . 5 2.2.Nguyên tắc tính giá ............................................................................. . 5 2.3. Chi phí sản xuất:................................................................................. . 6 3.Chứng từ, sổ sách ....................................................................................... . 7 3.1.Chứng từ sử dụng ................................................................................ . 7 3.2. Sổ kế toán ........................................................................................... . 7 3.3.Tài khoản sử dụng ................................................................................ . 7 4.Phương pháp hạch toán .............................................................................. . 8 4.1. Kế toán nguyên vật liệu trực tiếp ....................................................... . 8 4.2. Kế toán nhân công trực tiếp ............................................................... . 8 4.3. Kế toán sản xuất chung ...................................................................... . 8 4.4. Kế toán tính giá thành sản phẩm ........................................................ . 8 4.4.1. Nguyên tắc kế toán...................................................................... . 9 4.4.2. Phương pháp tính giá thành sản phẩm ........................................ . 9 4.4.3. Một sô nghiệp vụ kinh tế phát sinh chủ yếu ............................... . 11 Bài 2:Kế toán tiêu thụ và tính kết quả kinh doanh nhà hàng……..… 18 1.Phương thức bán hàng .......................................................... …………….. 18 2. Chứng từ sổ sách sử dụng ......................................................................... . 19 2.1.Nguyên tắc hạch toán .......................................................................... . 19 2.2.Chứng từ .............................................................................................. . 19 2.3.Sổ sách ................................................................................................ . 19 2.4.Tài khoản sử dụng ............................................................................... . 19 3. Phương pháp hạch toán ............................................................................. . 20 3.1. Nguyên tắc hạch toán ...............................................................……... 20 3.2 Một số nghiệp vụ kinh tế phát sinh chủ yếu…………………….. 20 Bài 3:Kế toán hoạt động kinh doanh khách sạn………………………. 25 1.Đặc điểm kinh doanh khách sạn ................................................................ . 25 1.1 Khái niệm ............................................................................................ . 25 1.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn ......................................................... . 26 2. Kế toán hoạt động kinh doanh khách sạn ................................................. . 26 ...