Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản cà phê - MĐ05: Trồng cà phê

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản cà phê - MĐ05: Trồng cà phê giới thiệu khái quát về nhân giống, trồng mới, chăm sóc cây cà phê, quản lý sâu bệnh hại trên cây cà phê và thu hoạch, sơ chế, bảo quản cà phê.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản cà phê - MĐ05: Trồng cà phê -1-BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH THU HOẠCH, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN CÀ PHÊ Mã mô đun số: MĐ 05 NGHỀ: TRỒNG CÂY CÀ PHÊ Trình độ: Sơ cấp nghề -2- TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đượcphép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanhthiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.MÃ TÀI LIỆU: MĐ 05 -3- LỜI GIỚI THIỆU Việt Nam có diện tích đồi núi rộng lớn chiếm 3/4 lãnh thổ cả nước. Tuy nhiêndiện tích đất đồi núi còn chưa được sử dụng còn nhiều, tỷ lệ diện tích che phủ cònthấp, rừng bị chặt hạ, đất đai môi trường có nguy cơ bị thoái hóa. Trong chương trình phát triển nông lâm nghiệp nước ta đã có những dự án pháttriển tài nguyên rừng, trồng cây công nghiệp lâu năm, cây ăn quả… nhằm khai tháchợp lý tiềm năng đất đồi núi. Trong các loại cây công nghiệp lâu năm, cà phê là cây có giá trị kinh tế rất caogóp phần rất lớn vào quá trình phát triển nông nghiệp ở nước ta. Hiện nay, nước tacó khoảng trên 5000.000 ha cà phê và được trồng phổ biến ở các tỉnh Tây Nguyên.Với diện tích lớn như vậy, hằng năm mặt hàng nông sản này ngoài việc đem lạinguồn ngoại tệ lớn thì nó còn che phủ được diện tích lớn đồi núi trọc và đặc biệt còngiải quyết việc làm cho hàng chục triệu lao động miền núi. Chương trình đào tạo nghề “Kỹ thuật trồng cây cà phê” cùng với bộ giáo trìnhđược biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhậtnhững tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế trồng cà phê tại các tỉnh Tây Nguyên,do đó có thể coi là cẩm nang cho người đã, đang và sẽ trồng cà phê. Bộ giáo trình gồm 6 quyển: 1) Giáo trình mô đun Nhân giống cà phê 2) Giáo trình mô đun Trồng mới cây cà phê 3) Giáo trình mô đun Chăm sóc cây cà phê 4) Giáo trình mô đun Quản lý sây bệnh hại 5) Giáo trình mô đun Thu hoạch, sơ chế và bảo quản cà phê Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫncủa Vụ Tổ chức Cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Laođộng - Thương binh và Xã hội. Sự hợp tác, giúp đỡ của trường Trung học LâmNghiệp Gia Lai, viện Nông Lâm Nghiệp Tây Nguyên, Công ty ACOM. Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệpvà PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất,các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiềuý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này. Bộ giáo trình là cơ sở cho các giáo viên soạn bài giảng để giảng dạy, là tài liệunghiên cứu và học tập của học viên học nghề “Kỹ thuật trồng trồng cây cà phê”. Cácthông tin trong bộ giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế và tổ chức giảngdạy các mô đun một cách hợp lý. Giáo viên có thể vận dụng cho phù hợp với điềukiện và bối cảnh thực tế trong quá trình dạy học. -4- Giáo trình “Kỹ thuật Trồng cây cà phê” giới thiệu khái quát về nhân giống,trồng mới, chăm sóc cây cà phê, quản lý sâu bệnh hại trên cây cà phê và thu hoạch,sơ chế, bảo quản cà phê. Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, chúng tôimong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật,các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! THAM GIA BIÊN SOẠN1. Chủ biên Nguyễn Văn Tân2. Nguyễn Văn Chiến3. Đặng Thị Hồng4. Nguyễn Hữu Lễ -5- MỤC LỤCĐỀ MỤC TRANGTuyên bố bản quyền 1Lời giới thiệu 2Mục lục 4Bài 1: Thu hoạch cà phê 5Bài 2: Sơ chế và bảo quản cà phê 9Hướng dẫn giảng dạy mô đun 13Tài liệu tham khảo 18Danh sách Ban chủ nhiệm xây dựng chương trình, biên soạn giáo 19trình dạy nghề trình độ sơ cấpDanh sách Hội đồng nghiệm thu chương trình, giáo trình dạy nghề 19trình độ sơ cấp -6- MÔ ĐUN: THU HOẠCH, SƠ CHẾVÀ BẢO QUẢN CÀ PHÊ Mã số mô đun: MĐ05Giới thiệu mô đun: Mô đun Thu hoạch , sơ chế và bảo quản cà phê là mô đun chuyên môn nghề ,mang tính tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành. Nội dung mô đun tr ...